고기의 깊은 맛을 동시에 지녔죠. 실제로 곰보버섯을 한가득 따서 냄새를 맡아보면 구수한 치즈 향이 나기도 합니다. 곰보버섯은 세계적으로 사랑받는 고급 식재료입니다. 미국에선 곰보버섯 철이 되면, 해마다 ‘모렐(곰보버섯) 헌터’라는 사람들이 전문적으로 곰보버섯을 채집해 올 정도니까요. ...
프린터 노즐에서는 노란 재료가 뽑혀 나오고 있었습니다. 달콤한 냄새가 나는 건 아니었지만 얼핏 쿠키 반죽처럼 보였습니다. 노란 재료는 한 층 ... 2006년 호드 립슨 당시 미국 코넬대 공대 교수팀은 3D 프린터에 초콜릿과 치즈를 원료로 넣어 과자를 출력하는 데 성공했습니다. 립슨 교수는 세포와 ...
주문했죠. 잠시 후, 배달부가 도착했어요.“동화 나라 빵집에서 샌드위치, 치즈케이크, 크루아상, 베이글, 그리고 딸기우유 시키신 분?”그런데 웬걸? ... 아스파탐을 넣을 수 없겠죠. 이처럼 거울상 이성질체는 같은 모습이어도 냄새나 맛이 다르답니다. 우리가 자주 먹는 약에도 거울상 이성질체가 ...
만들어지죠. 주목할 점은 카복실산이 독특한 냄새를 풍긴다는 사실! 카복실산의 양이 많을수록 발냄새나 치즈와 비슷한 냄새가 나는데, 이 냄새가 우리 모기들을 못 견디게 끌어당기는 거죠. 이 사실이 이번 실험으로 밝혀진 거예요. 실험은 어떻게 진행이 됐나요? 연구진은 64명의 지원자를 받아 ...
켜듯 즉각적으로 반응하는 반면, 일상적인 냄새는 시냅스가 평균 3개 정도라서 판별하는 데 ... 결과, 최고의 향에 바닐라 향이, 최악의 향에 치즈 냄새가 꼽혔다고 발표했어요.연구팀은 보편적인 향 선호도가 있는지 알아보기 위해 태국, 멕시코 등 세계 9개 지역에서 문화나 언어 등이 모두 다르고, ...
준 음식들을 하나하나 챙겨왔다. 초콜릿 봉봉, 로스트 치킨 두 개, 버터, 치즈, 계란샐러드, 복숭아 통조림, 우유, 카모마일 차, 절인 청어, 호밀빵……. ... 흙인지 아닌지 의심했겠지만, 이건 틀림없이 흙이었다. 흙에 있는 불쾌한 냄새들이 속속들이 코를 찔렀다.얼른 산길을 내달리기 시작했다. ...
짜낸 신선한 우유를 마셔보게 해 주고, 숙성중인 치즈 보관소를 둘러보게 해 주고 치즈 맛을 보여 주고……. 그 생각만 하고 있다가 ... 진짜 비단이 대어진 블라우스와 그윽한 향수 냄새를 보고 느끼며 나는 가벼운 현기증을 느꼈다.“잘 부탁해요, 세인 양. 이 목장에서 무척 열심히 일한다 들었어요 ...
반드시 필요한 재료가 있습니다. 먼저 리코타 치즈를 만들어볼까요. 약 80도로 끓인 우유에 레몬즙을 ... 빼내고 나면 하얀색에 고소하고 새콤한 냄새를 풍기는 리코타 치즈가 완성됩니다. 우유에는 다양한 단백질이 들어 있습니다. 그 중에서 가장 대표적인 단백질은 카제인(casein)입니다. 카제인은 ...
아기를 향해 우주선의 소통기를 조준했다. 소통기는 소리, 빛, 온도, 촉감, 냄새로 대화하는 우주의 온갖 지적 생명체들과 의사 소통하기 위한 다양한 ... 우주 정거장에 한 피자 회사가 홍보용으로 탑재시킨 마르게리타 피자의 치즈가 아기에게 적합한 음식이라는 점까지 발견 해 냈다. 심지어, ...
압력(P)에 반비례한다’는 ‘보일의 법칙’을 발견했답니다.고기, 계란, 치즈 등 고단백 음식을 많이 먹으면 방귀 냄새가 고약해진다.한편, 방귀 냄새가 질병을 치료할 수 있다는 연구결과가 있어요. 영국 엑세터대학교 연구팀은 방귀 냄새의 주원인인 황화수소가 세포 속 소기관인 미토콘드리아를 ...