쓸 곡식도 줄어 쌀밥도, 고기도 쉽게 먹을 수 없게 될지 몰라요. 과학자들은 고기, 우유, 치즈 대신 식물이나 곤충으로 만든 음식을 먹으면 지구온난화를 일으키는 온실가스의 양을 줄일 수 있다고 해요. 또, 실험실에서 동물의 세포를 길러 만들어내는 고기인 ‘배양육’을 연구하기도 하지요. ...
가장 맛있는 피자 토핑의 양은? 바삭한 도우와 촉촉한 토마토 소스, 쫀득한 치즈가 완벽한 조화를 이룬 피자! 하지만 토핑이 너무 과하면 피자가 질척거리고, 그렇다고 토핑이 너무 적으면 심심한 맛의 피자가 만들어진다. 그러니 토핑과 도우의 비율은 피자를 만드는 요리사에겐 항상 어려운 ...
잡고 들어 올린다. 쭉 늘어난 치즈에 침이 꿀꺽! 앗, 그런데 너무 많이 토핑을 올렸는지 치즈와 함께 토핑이 와르르 떨어지려고 한다. 그때 우리는 피자를 살짝 반으로 접는다. 그러면 늘어진 피자 앞부분이 똑바로 펴진다는 걸 안다. 누가 가르쳐주지 않아도 우리가 자연스럽게 했던 이런 행동에 수학 ...
![[퍼즐 마법학교] 전설의 마법사, 프랙탈의 선물](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202324/pic__2023-12-16_at_3.52_.21_PM_.png)
나니 배가 고파졌어. “마법 허브로 만든 치즈 파이야! 어서 와서 먹어 봐!” 모두 치즈 파이에 집중하고 있는데, 스페스 선배가 아직 미련이 남은 듯 말했어. “솔루티오…, 꼭 학교에 기증해야 할까? 더 재미있는 것들도 좀 해보고….”“안 돼요.” 티아가 단호하게 말했어. 입가에 빵가루를 잔뜩 ...
![[과학마녀 일리의 과학용어] 푸른곰팡이/ 열사병](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202320/2023_10_19_17_41_37.jpg)
푸른곰팡이에는 세균 감염을 치료하는 ‘페니실린’이라는 물질이 들어있죠. 또한, 치즈를 숙성하는 데 사용되는 로크포르푸른곰팡이도 있어요. 열사병(熱射病)덥고 습한 여름에 오랜 시간 걷거나 뛰다 보면 평소보다 빨리 지치는 것을 느낄 수 있습니다. 이 현상이 오래 지속되면 두통이 ...
![[기획] 왜 기분 좋아질까? 음악과 뇌에 대한 궁금증 4](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/pic__2023-10-02_at_9.33_.37_AM_.png)
하등 도움이 되지 않았다. 핑커의 도발적인 주장에 많은 학자들이 반론을 제기했다. 치즈케이크 정도로 치부하기에 음악은 인류의 생존에 중요한 역할을 맡고 있다는 것이다. 그들이 꼽은 역할은 세 가지. 첫 번째는 성선택이다. 진화론의 주창자 찰스 다윈까지 거슬러 올라가는 이 주장은 음악 ...
![[버섯요정의 기묘한 모험] 버섯에서 고기 맛이? 반전 매력의 곰보버섯](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202308/pic__2023-04-14_at_2.43_.25_PM_.png)
깊은 맛을 동시에 지녔죠. 실제로 곰보버섯을 한가득 따서 냄새를 맡아보면 구수한 치즈 향이 나기도 합니다. 곰보버섯은 세계적으로 사랑받는 고급 식재료입니다. 미국에선 곰보버섯 철이 되면, 해마다 ‘모렐(곰보버섯) 헌터’라는 사람들이 전문적으로 곰보버섯을 채집해 올 정도니까요. 게다가 ...
![[질문하면 답해ZOOM] 왜 현악기는 온도가 높거나 낮으면 줄이 풀리나요?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202308/pic__2023-04-15_at_2.44_.43_AM_.png)
몸무게가 3.5~5kg 정도로 크기와 생김새, 성격이 비슷하지만 특징적인 색과 무늬에 따라 치즈, 턱시도, 삼색이, 카오스 등 다양한 별명으로 불려요. 주황색과 흰색이 섞이면 치즈, 검은색 바탕에 흰색 양말을 신은 듯한 모습이면 턱시도라고 부르지요. 털 색에 따른 성격 등 차이점은 거의 없지만, 어떤 ...
![[통합과학 교과서] 거울 나라의 우유는 마실 수 없다고?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202306/Screenshot_2023-03-09_10.32_.50_1rdpDQ_.png)
우유를 잔뜩 주문했죠. 잠시 후, 배달부가 도착했어요.“동화 나라 빵집에서 샌드위치, 치즈케이크, 크루아상, 베이글, 그리고 딸기우유 시키신 분?”그런데 웬걸? 오토바이를 타고 등장한 배달부는 꿀록 탐정과 개코 조수였어요.“네가 왜 여기서…? 아, 아니, 탐정님이 여기서 왜 나오세요 ...
시작됐습니다. 2006년 호드 립슨 당시 미국 코넬대 공대 교수팀은 3D 프린터에 초콜릿과 치즈를 원료로 넣어 과자를 출력하는 데 성공했습니다. 립슨 교수는 세포와 생체 물질을 활용한 ‘바이오 잉크’를 원료로 생체 조직 및 기관을 만드는 3D 바이오 프린팅을 연구하다가 푸드 프린팅을 ...
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