수분을 날려버리면 소금의 주성분인 염화나트륨만 남게 되지요. 이렇게 만든 소금을 ‘천일염’이라고 합니다. 바닷물을 전기 분해해서 염소 이온과 나트륨 이온을 골라내 소금을 얻기도 하는데, 이를 ‘정제염’이라고 부른답니다. Q 터치스크린은 어떤 원리로 작동하나요?김현종 (beardoctor)A ...
년대에는 낮아졌다가, 1800년대 이후로는 다시 높아져 지금에 이르렀다고 유추했답니다.●천일염 : 염전에 끌어다 놓은 바닷물을 햇빛에 말려 만든 소금 ...
천일염과 식초로 만든 간수를 넣고 끓여줘요. 그럼 글리시닌 단백질은 산성인 환경에서 천일염 속 마그네슘과 만나 몽글몽글한 덩어리인 ‘순두부’로 응고돼요. 이 순두부를 틀에 넣어 단단하게 만들면 맛 좋은 두부가 완성된답니다. 비지는 두부로 만들 때 콩물을 짜고 남은 찌꺼기예요. ...
불순물이 거의 없다.2008년 소금의 분류가 광물에서 식품으로 바뀌면서부터는 채취한 천일염에서 이물질을 제거하는 후처리 과정도 까다로워졌다. 논란이 된 결정지의 PVC 장판도 어린이 장난감 수준의 친환경 기준을 만족하는 재료로 교체했다. 미생물 검사도 주기적으로 실시한다. 김혁 태평소금 ...
사실 세균 위험성도 천일염의 다른 논쟁거리처럼 아직 명확하게 밝혀지지 않았습니다. 천일염의 안전성을 연구한 논문의 상당수가 안전하다는 쪽으로 기울어 있고요. 하지만 먹을거리다보니 불안한 마음을 달래긴 쉽지 않네요. 천일염, 먹어야 할까요, 말아야 할까요 ...
결국 더 많은 나트륨을 먹게 된다. 이 교수는 “일반 정제소금보다 나트륨 함량이 적은 천일염도 많이 먹으면 나트륨이 몸에 쌓인다”고 강조했다. 윤은경 식품의약품안전처 연구관도 “나트륨 사용을 줄이려면 식습관 개선이 먼저”라고 밝혔다 ...
제거하는 정제염(일반 소금)과 달리 천일염에는 요오드가 잔뜩 섞여 있기 때문이다. 천일염에 절인 김치와 젓갈, 장아찌 때문에 해산물을 특별히 많이 먹지 않아도 우리는 이미 필요한 용량보다 최소 4~5배 이상 많은 요오드를 먹고 있다.이 밖에도 갑상샘암의 가족력이 외국에 비해 높다는 점, ...
단어를 자주 씁니다. 이 책의 저자도 “수술, 항암제, 방사선을 중단하고 천연 음식, 천일염, 지하수 등과 침, 뜸을 이용해 햇빛을 적절하게 쬐고 가벼운 운동을 곁들이면 모든 암은 쉽게 치료됩니다”라고 주장합니다. 그러나 수술, 항암제, 방사선 치료가 없던 시절, 자연이 더 깨끗하던 시절에는 ...
미네랄을 섭취하는 편을 택하겠습니다. 천연이든 합성이든 그게 뭐가 중요해?하지만 천일염은 인기가 좋습니다. ‘천연’이라는 단어가 갖는 마법이지요. 사람들은 천연물질이 인공물질보다 좋다는 선입관을 갖고 있습니다. 반대로 화학적으로 합성해서 만들었다고 하면 의심의 눈길로 ...
알을 낳기 위해 3월 중순, 전라남도 영광군 법성포 칠산 앞바다를 지나는 참조기를 잡아 천일염으로 만든 굴비를 영광굴비라고 부르지요. 고려 인종 때, 난을 일으킨 이자겸이 법성포로 귀양을 왔다가 바닷바람에 말린 조기를 먹어 보고 그 맛이 뛰어나 임금에게 바쳤어요. 이때부터 영광굴비는 ...