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동아사이언스

"채소류"에 대한 검색결과 총 33건

[과학마녀 일리의 과학용어] 마이크로바이옴, 천연기념물

어린이과학동아 2023년 14호

섭취를 권하고 있어요. 유익균을 늘리는 식품에는 발효 식품, 통곡물, 요구르트, 바나나, 채소류 등이 있답니다. 우리나라 1호 천연기념물은 대구에 위치한 도동 측백나무숲입니다. 측백나무는 사계절 내내 푸르고 잎이 좁은 상록 침엽수에 속해요. 측백나무는 다른 나무와 달리 절벽 바위에 ...
손으로 빚은 식재료 풍성한 식탁 만드세요

과학동아 2022년 01호

합성착향료를 이용합니다. 사과를 비롯한 과일류에는 에스테르 계열과 알콜 계열이, 채소류는 황화합물 계열이 주로 포함됩니다.세계 3대 진미로 꼽히며 어마어마한 가격을 자랑하는 송로버섯(트러플) 오일을 합성착향료를 이용해 만들기도 합니다. 진짜 트러플이 들어간 오일과 구분하기 위해 ...
[기획] 여름에 더 강해지는 악취!

어린이과학동아 2021년 15호

연구팀은 우선 주변 공동주택 쓰레기장에서 음식물 쓰레기를 수집했어요. 이후 직접 채소류, 곡류, 생선과 고기류, 과일류의 비율을 조사해 분류했고, 1L 크기의 밀폐 용기에 담았습니다. 그리고 35℃ 환경에서 4일 동안 부패시키며, 12시간 간격으로 밀폐 용기 안에 생기는 악취를 따로 뽑아 성분을 ...
[기획] 나는 건강할까?

어린이과학동아 2021년 13호

만큼 먹어야 해요. 2000kcal를 기준으로 곡류는 하루에 3회, 고기·생선·달걀·콩류는 3.5회, 채소류는 7회, 과일류는 2회, 우유·유제품류는 2회, 유지·당류는 6회 섭취해야 해요.가톨릭대학교 서울성모병원 노민영 임상영양사는 “열량은 낮고 영양이 풍부한 음식을 먹는 게 좋다”며 “기름을 조금 쓰는 ...
[특집] 식물, 이젠 피부에 양보하세요

과학동아 2021년 06호

연지벌레가 필요했는데, 현재는 꽃잎에서 추출한 식물성 색소가 개발돼 있다. 그 외에 채소류 등에서 추출하거나 미생물 대사로 만든 대체 색소가 개발되고 있다. 마유크림과 비즈왁스 또한 히알루론산이나 세라마이드와 같은 다른 보습 성분으로 대체되고 있다.같은 원료를 동물과 식물 모두에게서 ...
[이공계 잡터뷰] 세상에 없는 꽃 만드는 화훼연구원

과학동아 2021년 03호

연구를 한다. 식물의 유전과 생리 등 전반적인 내용에 전문성을 갖춘 만큼 꽃 이외에도 채소류, 나무류 등 식물 대부분을 연구할 수 있다. 식물 재배에 중요한 요소 중 하나인 토양, 곤충, 미생물, 재배생리 등 농업연구 분야도 있다. 최근에는 실내 공기정화 식물, 원예치료 등 기능성 화훼연구도 ...
Part 1. [변신 1단계] 남아프리카에서 전세계로

어린이과학동아 2017년 12호

휴~! 괜히 도망쳤나 봐. 이빨 주인이 “어휴~, 귀찮아.” 하며 수박씨를 모두 골라내지 뭐야.귀찮다니! 우리가 얼마나 엄청난 가족인 줄 모르는군. 무려 4000년이 넘는 역사를 자랑하는 뿌리 깊은 가문 출신이라구!수박은 원래 쓰다?!우리가 흔히 ‘수박’이라 부르는 과일은 모두 ‘시트룰러스 라나투 ...
[Issue] 두리안 ‘ X냄새’가 궁금하다!

과학동아 2017년 04호

냄새도 짚고 넘어가겠습니다. 과일의 향기가 대부분 과일이 익어가는 중에 나오는 반면, 채소류에서는 주로 세포조직이 파괴되는 과정에서 냄새 성분들이 생성됩니다. 대표적인 것이 ‘녹색잎휘발성물질(GLV)’인데요. 여기서 나오는 풋풋한 ‘잔디 냄새’는 어린 아이들이 채소를 싫어하는 큰 이유 ...
[Tech & Fun] 음주 기자 친구의 술 체질 허와 실

과학동아 2016년 03호

마셨대.쓴맛에 민감한 유전자를 가진 사람은 당연하게도 브로콜리나 녹차, 콩 제품 등 쓴 채소류도 잘 먹지 않아. 반대로 얘기하면, 쓴 채소를 잘 먹는 사람이라면 알코올 맛도 상대적으로 달게 느낄 가능성이 큰 셈이지. 브로콜리 좋아한다고? 너, 끼 있다, 얘. 본격적으로 술 마시기 시작하면, 꼭 ...
Part 3. 몸은 메가이터가 될 준비가 돼 있지 않다

과학동아 2015년 11호

않는 당뇨병 환자라면 혈액 속 과다한 포도당이 혈관에 손상을 줄 수 있다. 섬유소, 즉 채소류 역시 너무 과식하게 되면 가용성 섬유소를 몹시 좋아하는 장내 미생물이 과도하게 발효를 일으켜 장 안에 메탄 가스가 급격히 많아진다. 배가 꽉 찬 듯한 불쾌한 느낌과 메스꺼움이 동반된다.지금도 ...
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