무김치, 파김치, 부추김치, 나박김치, 동치미, 오이소박이, 열무김치, 갓김치, 순무김치, ... 충분히 섭취하기 위해 열무나 오이 물김치를 담습니다. 가을에는 뿌리가 통통한 쪽파김치가 맛있고, 겨울에는 오랫동안 저장하면서 먹을 수 있도록 양념이 많이 들어간 김장김치가 최고입니다. 이번 호에는 ...
분자 요리를 제공했습니다. 이번에는 ‘푸드페어링’입니다. 초콜릿과 오이가 어울린다고?푸드페어링은 음식을 사랑하는 모두에게 열려있습니다. ... 먹어본 한국 음식을 맛있게 먹는 사람이 있는가 하면, 어떤 사람은 김치의 마늘 냄새를 맡는 것조차 힘들어 합니다. 매스토랑은 세계 각국의 ...
때문이다. 어디 고추뿐이랴. 배추나 마늘 등 김치의 주요 재료는 ‘물 건너’ 왔다.조선 중기까지는 오이 김치, 가지 김치 먹어배추김치가 우리나라에 정착된 것은 넉넉하게 봐줘야 400년 전이다. 삼국시대 우리 조상들은 무, 가지, 상추, 박, 토란, 생강, 아욱, 파, 부추, 숭 등의 채소를 재배하고, ...
먹는다’고 답한 것은 19.4%였다. 전체의 96.1%가 ‘김치를 즐겨먹는다’고 답한 셈이다. ‘가끔만 ... 682가구 중 한 집뿐이었다.두산 백과사전에는 김치를 ‘무, 배추 및 오이 등의 채소를 소금에 절여 고추, 마늘, 파 생강, 젓갈 등의 양념을 넣고 버무린 것으로 젖산에 의해 숙성돼 저온에서 발효된 ...
차지 못하고 쭉정이가 된다. 채소배추 - 연중 김치 담글 수 있어 요즘은 1년 내내 김치를 담글 수 ... 것으로 나타났다.오이 - 멘델로 헷갈리는 육종 오이는 보통 6월경 심어 여름에 수확한다. 기온이 12℃ ... 입으면 잎이 희끄무레하게 변하며 시든다. 오이 육종의 화두는 냉해에 저항성을 갖는 품종 ...
토마토, 수박, 딸기), 주황색 (당근, 감, 오렌지, 귤, 복숭아), 초록색(오이, 시금치, 근대, 아욱, 깻잎, 브로콜리, 양배추), 흰색(양파, 무, 배, 버섯), ... 발암물질을 가한 미생물에 일반 배추와 유기농 배추로 담은 김치를 넣어 각 김치가 유전자 돌연변이에 어떤 영향을 미치는지를 알아봤다. 그 결과 ...
하는데 쌀알이 퍼지면 소금이나 간장으로 간을 맞춘다. 애호박전 오이지 등과 함께 먹으면 여름철에 입맛을 돋구어주는 자양강장식이 된다 ... 질이 좋은 것을 골라 살 필요가 있다.만두 우리나라의 만두는 숙주나물 김치 두부 등이 섞이고 거기에 고기가 들어간다. 만두국으로 해도 좋고 쪄도 되며 ...