단맛을 내는 탄수화물이에요. 무화과, 건포도, 밀 등 일부 식물에만 들어 있지요. 알룰로스는 설탕 단맛의 70%를 내면서 칼로리가 1g당 0.2~0 ... 25%, 전체 지방량은 62% 줄었다고 밝혔어요. 연구팀은 “알룰로스가 소장 세포에서 특정 유전자의 발현을 감소시켜 지방의 흡수를 방해하기 때문”이라고 ...
만들어지는 동안 지구에 큰 영향을 줘요. 동식물이 자라는 동안 땅을 얼마나 차지하는지, 물은 ... 논문을 발표했어요. 젤라틴으로 코팅한 쌀에 소 세포를 키워 소와 쌀을 합친 하이브리드 쌀을 개발했다는 내용이었지요. 연구팀은 소 근육세포를 붙인 ‘단백질쌀’과 소 지방세포를 붙인 ...
14일간 키웠어. 그리고 완두 속을 확인해 봤더니 세포 사이와 세포 안쪽 공간까지 미세플라스틱이 퍼져 있었지. 식물의 열매 속 배아와 떡잎에 자리 잡은 미세플라스틱이 다음 세대에도 전달될 수 있다는 것을 확인한 거야. 우리가 그 완두콩을 먹으면 어떻게 돼? 안윤주 교수는 “식물이 다음 ...
넣은 초콜릿은 여느 초콜릿보다 더 높은 온도에서도 잘 녹지 않는답니다 식물이 열매를 맺으려면 수술의 꽃가루가 암술에 묻는 수분이라는 과정이 ... 기여하는 요소 중 하나예요. 음식에서 휘발되는 아주 작은 분자가 후각세포와 결합해 우리는 향을 느낄 수 있죠. 하나의 음식에 수백 종의 냄새 ...
발현하도록 하는 유전자를 제거할 경우 정소의 세포들이 난소의 세포로 바뀌는 모습도 관찰됐습니다. 이 밖에 호주의 ... 이야기를 해보죠. 수백 년 전까지만 해도 산호는 식물로 분류됐습니다. 지상의 나무처럼 생겼다는 게 그 이유였습니다. 그러다가 18세기, 독일의 천문학자 윌리엄 허셜이 당시 ...
쉽게 먹을 수 없게 될지 몰라요. 과학자들은 고기, 우유, 치즈 대신 식물이나 곤충으로 만든 음식을 먹으면 지구온난화를 일으키는 온실가스의 양을 줄일 수 있다고 해요. 또, 실험실에서 동물의 세포를 길러 만들어내는 고기인 ‘배양육’을 연구하기도 하지요. 가축을 기르는 데 드는 물과 사료를 ...
퇴비나 사료로 대부분 재활용돼요. 일부 음식물은 다른 폐기물과 함께 매립되고, 폐기물은 ... 밭작물개발과 김민영 연구원은 참깨박에 간 세포를 보호하는 ‘리그난’이 풍부한 것을 ... 짜고 남은 원료이기 때문에, 지방 함량은 낮고 식물성 단백질, 탄수화물 등의 영양 성분 함량이 높다”며 ...
필수적이지 않기 때문에 진화하면서 기능을 점차 잃었지. 쓴맛 역시 식물 속 독성 물질을 잘 감지해야 하는 초식 동물만큼 능력이 필요하지 않았기 ... 추측하고 있단다. Q, 맛은 어떻게 느끼는 거야?음식을 먹으면 혀 속 미각 세포에서 특정 맛을 느끼는 미각 수용체와 미각 물질이 결합하면서 신경을 ...
주는 렌즈가 달려 있죠. 덕분에 크기가 작은 미생물이나 머리카락, 식물의 잎 구조 등 맨눈으로 보기 힘든 것들을 현미경으로 자세히 관찰할 수 ... 낮은 배율의 현미경 사진에서 관찰 대상을 빠르게 파악한 뒤, 이후 세포나 미생물이 이동하는 경로를 계산해 자동으로 현미경이 초점을 잡고 ...
곰팡이의 몸을 이루는 실 모양 세포인 ‘균사’가 식물 뿌리 표면을 감싼 형태를 외생균근이라고 해요. 균사가 식물 뿌리의 세포벽을 뚫고 들어간 내생균근도 있지요. 다양한 방법으로 뿌리에 침입한 곰팡이는 사방으로 균사를 뻗어냅니다. 균사는 땅속 멀리까지 아주 길게 자랄 수 있어 다른 ...