산지를 찾고 무역로를 개척하기 위해 탐험했다. 그 결과 포르투갈과 스페인이 동양의 향료나 향신료 산지와 거래를 가장 먼저 시작하게 됐다. 이들 ... 어떤 조향사가 만드느냐에 따라 다른 향수가 나올 수 있다. 같은 요리를 해도 전문가와 아마추어가 만든 음식의 맛이 다르듯, 향도 조향사의 경험과 ...
다했지만 신체적인 열세로 부상이 속출했다. 특히 주전 가드 선수는 스페인 선수와 부딪혀 십자인대가 붙은 뼈가 부러지는 부상을 입었다. 현지 병원 ... 정확한 관리가 필요하다고 생각해 대회 기간 동안 최선을 다해 임했다. 요리사도 테니스엘보우… 일상 속 스포츠의학팀 닥터를 하나의 단어로 ...
92만 회를 기록한 ‘가마솥 감바스’! 우리나라 전통 조리도구인 가마솥과 스페인 전통 요리 감바스의 만남이라니. 이 만남, 결말은 괜찮을까요? 과학기자가 직접 요리해봤습니다. 가마솥요리입문 I 가마솥 감바스 깊은 맛의 비결은 가마솥힙스터즈가 사용한 ‘찐’ 가마솥은 구하지 못했습니다. ...
수 있을 텐데.실제로 2010년대 초반 미국 코넬대, 스페인 3D 프린터 제조업체 ‘내추럴 머신스(Natural Machines ... 그래서 이 방식은 가열 과정을 거쳐야 하는 요리, 예를 들면 피자나 쿠키처럼 전자레인지나 ... 등 간단한 조리가 필요한 RTC(Ready To Cook·간단요리 간편식)를 만들 때 쓰인다. 3D 푸드 ...
하시겠어요?지금도 그런 생각을 해요. 예전에 잠깐 혼자 산 적이 있었는데 요리가 재미있었어요. 하지만 직업으로는 남들이 하지 않는 특이한 일을 하고 ... 기회가 많다는 것! 영국에서 함께 연구한 동료들의 국적은 폴란드, 체코, 스페인, 프랑스, 네덜란드, 미국, 중국이었어요. 노트북과 펜이 ...
분홍색을 띠면 양식이다.‘까수엘라(Cazuela)’는 스페인어로 냄비를 뜻한다. 큰 냄비나 팬에 새우와 마늘, ... 재료를 올리브유에 담가 찌개처럼 끓여 먹는 스페인 요리다.올리브유는 재료가 푹 잠길 정도로 많이 사용되기 때문에 요리하는 과정에서 기름이 튀지 않도록 조심해야 한다. 따라서 재료의 ...
시각, 촉각, 청각도 음식의 맛을 결정한다!스페인 엘불리 요리과학연구소와 스페인 발렌시아대 연구진이 실험한 결과에 따르면, 사람들은 딸기 셔벗 디저트를 검은 접시에 담느냐 흰 접시에 담느냐에 따라 당도와 맛을 다르게 느낀 것으로 나타났어요. 흰 접시에 담긴 디저트를 10% 더 달게 느꼈고, 15 ...
아리송했다. 하지만 웨이터가 안내한대로 요리를 차례대로 입에 넣었더니 겉보기로는 전혀 ... 최근 우리나라에도 알려지고 있는 이런 색다른 요리는 원래 영국과 프랑스, 스페인 등 유럽의 물리화학자들이 생각해냈다. 특히 프랑스 물리화학자인 에르베 디스는 “뛰어난 요리는 맛뿐만 아니라 향과 ...
발표돼2011년 12월 17일 ‘MML 2011 4차 국제 기계 학습 및 음악 워크숍’이 스페인 시에라네바다에서 열렸다. 이 워크숍에서 영국 브리스톨대 공학부 ... 알고리즘으로 예측한 결과는 70% 정도로 정확했다.듣기 좋은 음을 어떻게 요리해야 히트곡이 되는 거지? 데뷔곡으로 ‘위아래’ 처럼 신나는 노래를 ...
있다.보기 좋은 떡이 정말 맛도 좋다이탈리아의 요리사인 필립포 마리네티는 1932년에 출간한 ‘미래주의자 요리책’에서 손가락을 벨벳과 사포에 각각 올려놓고 ... 음료의 맛에 영향을 미친다는 연구도 나왔다. 스페인 발렌시아기술대와 영국 옥스퍼드대의 공동연구인데, 핫초콜릿 음료는 흰 ...