수학을 잘하고 싶은데 그 방법을 모르겠는 친구, 노력한 만큼 수학 실력이 오르지 않아 고민인 친구는 주목! 최근 라는 책이 나왔습니다. 제목만 봐도 자신감이 샘솟는 느낌인데요. 기자가 이 책의 저자를 직접 만나고 왔습니다. 수학 1등급 비법은 과연 무엇일 ...
고속도로 휴게실에 있는 우동은 못 먹을 것 같다. 기하급수적으로 가닥 수 늘어나는 수타자장면 긴 반죽 덩어리가 붕붕~ 공중에서 돌더니 휘리릭~ 어느새 꽈배기가 돼 툭 하고 떨어졌다. 중화요리 전문점 현래장의 이성갑 주방장은 “꽈배기 모양을 만들면 반죽의 결이 서로 교차돼 더 단단하고 ...
중국과 일본의 대표 면발 나와라!바늘귀 통과하는 자장면● 중국에서는 일찍부터 수타면을 만드는 법이 발달했다. 양손으로 밀가루 반죽의 양 끝을 잡고 길게 늘이다가 한 손으로 그 가운데를 잡고 다시 늘이는 과정을 반복하면 면발은 점점 가늘어지고 가닥은 점점 많아진다. 세계에서 가장 가는 ...
● 세계 곡물 경작지의 30%가 밀밭일 정도로 밀은 곡물 중 가장 넓은 면적을 차지한다. 연간수확량도 2007년 현재 6억 700만t으로 옥수수(6억 9500만t)와 쌀(6억 3400만t)에 이어 근소한 차이로 3위다. 밀이 이처럼 주곡의 자리를 차지하게 된 이유는 가루를 내 국수나 빵같은 다양한 형태의 식품을 만들 수 ...