![[도전! 섭섭박사 실험실] 주머니에서 녹지 않는 초콜릿 만들기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202403/2024_02_01_10_33_11.jpg)
느낄 수 있죠. 하나의 음식에 수백 종의 냄새 분자가 포함되기도 해요. 커피에는 850종, 빵은 40종, 토마토는 400종 이상의 냄새 분자가 있어요.1992년, 영국의 유명 요리사 헤스턴 블루멘탈과 향미화학자 프랑수아 벤지는 ‘푸드 페어링’이라는 이론을 세웠습니다. 비슷한 냄새 분자를 갖고 있는 두 ...
![[특별한 수학] 달콤짭짤! 맛있는 음식의 수학](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202402/Screenshot_2024-01-06_10.40_.53_16Q6AR_.jpeg)
음식은 도넛이지만, 고기, 채소, 쌀밥도 골고루 좋아한답니다! 혹시, 매일 달콤한 과자나 빵만 먹고 싶다고 생각한 적이 있나요? 그렇다면 지금부터 저를 따라오세요! ▼이어지는 기사를 보려면?Intro. [특별한 수학] 달콤짭짤! 맛있는 음식의 수학Part1. 에너지 뿜뿜! 칼로리란?Part2. 탄,단,지! ...
있습니다. 대표적인 식품 부산물에는 밀기울이 있어요. 밀기울은 밀을 수확한 뒤 빵의 재료인 밀가루를 뽑아내고 나면 남는 찌꺼기예요. 밀의 약 15%를 차지하지요. 탄수화물과 단백질, 마그네슘 등의 무기질이 풍부해 사람이 먹을 수 있지만 모두 버려집니다. 이외에도 두부를 만들고 남은 콩 ...
되도록 배열해야 한다’는 상황을 추가한 ‘탄 팬케이크 문제’, 팬케이크 대신 인도 빵인 로띠로 변형하고 ‘처음에 한 더미로 쌓여 있던 로띠를 불에 구워가며 정렬한다’는 규칙을 추가한 ‘쌍둥이 팬케이크 쌓기 문제’ 같은 발전형 문제가 생겨 여러 분야에 활용되고 있다 ...
수학자 존 튜키가 n차원에서 증명했다. 3차원의 경우 물체 3개를 한 번에 자르는 거라 빵 2장과 햄 1장이 들어가는 햄 샌드위치에 비유해 문제를 설명해 이런 이름이 붙었다. *유클리드 공간 고대 그리스 수학자 에우클레이데스(유클리드)가 생각했던 거리와 길이, 각도를 좌표계에 도입해 임의 ...
![[퍼즐 마법학교] 전설의 마법사, 프랙탈의 선물](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202324/pic__2023-12-16_at_3.52_.21_PM_.png)
할까? 더 재미있는 것들도 좀 해보고….”“안 돼요.” 티아가 단호하게 말했어. 입가에 빵가루를 잔뜩 묻힌 채 말이야. 우리는 모두 웃 음을 터트렸고, 스페스 선배도 체념한 듯 웃으며 나를 바라보았어. “루스, 나보다 더 실망한 것 같은데?” 그래 보였나? 하긴, 프랙탈의 책을 가질 수 없다니 ...
![[이야기로 냠냠!어수잼] 규칙대로 척척! 빵규네 빵집](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202323/pic__2023-12-02_at_8.30_.49_PM_.png)
기사를 보려면?Intro. [이야기로 냠냠! 어수잼] 규칙대로 척척! 빵규네 빵집Part1. 빵규네 빵집, 주문접수!Part2. 배열된 도형에서 다양한 규칙을 찾을 수 있어요Part3. 아파트 배치표의 규칙을 ...
![[이야기로 냠냠! 어수잼] 배열된 도형에서 다양한 규칙을 찾을 수 있어요](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202323/pic__2023-12-02_at_9.07_.18_PM_.png)
완성된 반죽 위에는 먹음직스러운 장식이 필요해요. 다양한 모양의 초콜릿을 사용해 쿠키를 장식할 수 있지요. “잠깐, 장식에도 철저한 규칙이 필요 ... 만들어 빈 파운드케이크 위에 직접 그려 보세요. “장식을 모두 마쳤다면 따끈따끈한 빵들이 식기 전에 배달해야 하니 서두르라곰 ...
![[이야기로 냠냠! 어수잼] 빵규네 빵집, 주문 접수!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202323/pic__2023-12-02_at_8.39_.04_PM_.png)
오늘도 정해진 시간에 숲속 빵집을 열었어요. 먹음직스러운 빵들이 척척 배열된 빵규네 빵집은 언제나 규칙적인 게 인기 비결이거든요! “오늘부터 갓 구운 도토리 쿠키와 도토리 파운드케이크 배달 됩니다곰!” 소식을 들은 손님들은 너도나도 주문하기 시작했어요. 주문 접수! 먼저, 반죽에 ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 달콤바삭! 크루아상 빼빼로 만들기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202321/Screenshot_2023-10-23_20.20_.17_woLuxS_.png)
탄산수소나트륨은 중성에 가까운 약한 염기성을 띠어요. 상온에서 고체로 존재하고, 빵을 만들거나 주방용품을 세척할 때 사용됩니다. 식용 베이킹소다는 양을 과하게 넣으면 쓴맛을 내기 때문에 적당한 양을 넣어야 해요. 이번 실험에선 레몬 소다를 만들기 위해 탄산수소나트륨에 식용 구연산을 ...
동아사이언스
디라이브러리
DS스토어
팝콘플래닛
