전 세계 과학자들은 메테인의 발생지를 더 정확하게 알기 위한 연구를 계속하고 있어요. 메테인은 도대체 어디서 나오는 걸까요? 가축과 에너지, 쓰레기에서 발생하는 메테인 국제에너지기구(IEA)에 따르면 전 세계 연간 메테인 배출량은 2023년 기준 5억 8400만t(톤)에 달해요. 이중 58%가 인위적으로 ...
메테인 배출량을 0으로 만드는 건 어려워요. 메테인을 아예 배출하지 않는 것이 힘들다면, 사용 가능한 에너지로 바꾸거나 유용한 물질로 만드는 방법은 없을까요? 과학자들은 메테인 배출량을 줄이기 위해 어떤 노력을 하고 있는지 함께 살펴봐 수소에너지로 재탄생!충청북도 충주에 있는 충주바 ...
된장 등 각종 장류, 그리고 알코올 발효를 거친 주류에 이르기까지. 그런데 주류와 발효음식 속에는 ‘에틸카바메이트(Ethyl Carbamate)’라는 유해 물질이 존재하기도 합니다. 발효과정에서 에탄올과 카보닐기의 화학 반응으로 ‘자연 발생’하는 물질입니다. 제아무리 명망 있는 종갓집의 ...
왜 이런 일이? → 결과 : 생지가 부풀어 오르고, 맛있는 초코 크루아상 빼빼로 완성! 생지는 빵을 만드는 데 필요한 재료들을 넣어 반죽한 제품이에요. 생지에는 글루텐이 포함된 밀가루(중력분), 드라이효모●, 소금, 설탕, 물, 버터 등이 들어 있어요. 이 반죽을 1차 또는 2차 발효한 뒤 예쁘게 ...
너희는 무슨 음식을 제일 좋아해? 나 과학마녀 일리는, 휴! 하나만 꼽긴 너무 어려워. 세상엔 맛있는 음식이 너무 많은걸? 하지만 고양이들은 조금의 망설임도 없이 바로 답했어. 바로 참치! 그런데 고양이가 참치에 끌리는 덴 다 과학적 이유가 있다는데? Q, 참치를 가장 좋아한다고?최애 음식 ‘참 ...
요즘 들어 부쩍 혼자인 시간이 늘어나 외로울 때가 많아. 그런데 알고 보니 몸속에 미생물들이 바글바글 함께 살고 있다고? 마이크로바이옴은 세균, 곰팡이, 바이러스 등 생물의 몸속에 사는 모든 미생물의 집합체입니다. 사람의 몸속에도 30조 마리 이상의 미생물이 살고 있다고 알려졌지요. ...
보글보글 된장찌개 좋아하는 친구들 있나요? 송송 썬 파와 두부, 된장, 호박이 들어가는 따끈한 된장찌개는 추운 겨울에 특히 별미예요. 이번 과학 영상 읽어줌에선 된장 만드는 데 사용되는 메주를 미니미로 만드는 영상과 고양이의 마음을 읽는 방법, 과학 실험 뒷이야기까지 풍성하게 담았으니 ...
동과숙수는 집밥을 사랑하는 여러분에게 잔칫상만큼이나 풍성한 밑반찬과, 감칠맛을 더해줄 수많은 식재료를 제공합니다. 아, 그런데 이 재료들은 농장에서 얻거나 밭에서 채집한 것이 아닙니다. 과학자들이 실험실에서 씨를 뿌리고 공장에서 키웠죠. 동과숙수가 이렇게 공장에서 식자재를 만드 ...
윤태인 기자생물학상 2700년 전 선사시대 사람들의 똥을 분석해 당시의 식문화와 식품 과학 기술의 발전을 알아낸 연구가 발표됐어요. 옛날 사람들이 얼마나 근사한 음식을 먹으며 지냈는지 알아볼까요? 10월 13일, 이탈리아 유락 미라 연구소와 오스트리아 빈 자연사 박물관 공동연구팀은 2700 ...
[Abstract(초록)]공들여 분리 배출한 플라스틱이 재활용되지 않을 수도 있다는 사실은 많은 사람들에게 찝찝한 기분을 선사한다. 많은 사람들이 이 사실을 알기 전까지만 해도 플라스틱을 분리수거함에 넣고 마냥 뿌듯해 할 수 있었지만, 이제는 분리배출을 하면서도 환경을 해친단 죄책감에 시달린다 ...