냄새의 원인인 ‘아이소발레르산’을 최악으로 꼽았습니다. DGIST 문제일 교수는 “아이소발레르산은 냄새가 너무 고약해 실험하기 전에 주변 동료에게 꼭 미리 알려야 하는 물질”이라고 밝히기도 했죠.연구팀은 냄새 선호도에 자주 먹는 음식이나 생활 등의 문화 요소가 6%밖에 관여하지 않았다는 ...
바나나의 주요 냄새 성분인 ‘아밀 아세테이트’를 개나 토끼보다 더 잘 맡았다. 땀 냄새(발레르산)와 숙성된 치즈 냄새(옥탄산)도 쥐, 원숭이, 개, 박쥐, 고슴도치 등을 제치고 가장 잘 맡았다. 맥간 교수는 “후각 능력은 경험에 따라서도 달라질 수 있다”며 “후각은 우리가 생각하는 것보다 훨씬 ...
발바닥에 사는 세균이 신발 속의 밀폐된 공간에서 땀과 각질을 분해하면서 이소발레르산을 분비하고 이 물질이 고린내를 만들어 낸 것이다.암내 찾아서 킁킁~더운 여름날, 만원인 버스에서 가장 괴로운 순간은 다른 사람의 암내를 맡는 일이다. 그런 암내를 일부러 찾아 모으는 사람이 있다. 미국 ...
C)를 한 개 붙이면 이소발레르산 분자가 된다. 이는 발 냄새의 주성분이다. 그런데 이소발레르산 분자에 탄소원자(C)를 한 개 더 붙이면 사과에서 나는 달콤한 향인 에스테르가 된다. 원자를 한 개 넣었을 뿐인데도 성질이 전혀 다른 물질이 만들어진다.원자를 조작해 물질의 성질을 바꾸는 일은 중세 ...