지구와 식탁은 연결돼 있다 우리가 매일 먹는 음식은 어디에서 올까요? 마트에 가면 쉽게 살 수 있는 식료품은 만들어지는 동안 지구에 큰 영향을 줘요 ... 한계가 있어요. 그런데 최근 국내 연구팀이 ‘소쌀’이라는 새로운 식품을 만들었어요. 소쌀은 소에서 얻는 영양소를 가지고 있지만, ...
쿠키나 튀김 반죽에는 글루텐 함량이 약 8% 내외인 박력분이 어울리지요. 마트나 편의점에서 종종 ‘글루텐 프리’ 식품을 볼 수 있습니다. 이는 글루텐을 소화하기 어려운 ‘글루텐 불내증’이나 글루텐에 알레르기 반응을 보이는 ‘셀리악병’이 있는 사람을 위해 글루텐을 뺀 제품이에요. ...
않아도 초콜릿이 체온에 녹아 액체로 변합니다. 왜 그럴까요? 우리가 마트나 편의점에서 자주 먹는 초콜릿은 60% 이상이 ‘코코아 버터’로 이뤄져 ... 입안에서는 무슨 현상이 일어나는 걸까요? 지난 1월 12일 영국 리즈대학교 식품영양학부 안웨샤 사카르 교수팀은 초콜릿의 미끌미끌한 식감의 ...
제로 슈거 상품들이 쏟아지고 있다고 해 당장 마트로 달려갔습니다. 어떤 상품들이 있었을까요? 제로 슈거, 어디까지 나왔을까? 4월 6일 편의점과 마트 등에 들러서 ‘제로’나 ‘무설탕’이라고 ... 교수는 “감미료마다 특성이 달라 각각 다른 식품에 활용할 수 있다”고 말했습니다. 예를 들어 ...
설탕처럼 단맛을 내는 당류를 대신할 수 있는 식품첨가물●을 말합니다. 설탕보다 단맛이 ... 대체당에 관심을 가지기 시작했습니다. 마트나 편의점에 ‘제로’라고 적힌 음료와 식품은 대부분 대체당을 사용한 제품이에요. 대표적으로 자일리톨이나 사카린나트륨 등이 있지요. 스테비아는 ...
편의점이나 마트에서 식품을 살 때 무엇부터 확인하나요? 상한 음식을 사면 안 되기 때문에, 보통 유통기한부터 확인하는 경우가 많습니다. 하지만 올해부터는 유통기한이 소비기한으로 대체될 예정이에요. 소비기한과 유통기한, 어떤 차이가 있을까요? 식품에 표기된 날짜에는 어떤 것들이 ...
33.0%로 올리겠다고 선언했습니다. 농림축산식품부 식량정책과의 류도현 사무관은 “곡물을 키울 ... 위기에 가장 큰 타격을 입는 저소득층에게 식품을 지원할 계획”이라 밝혔답니다 ... A다리 둘 달린 당근, 울퉁불퉁 토마토를 마트에서 본 적 있나요? 이런 개성 있는 생김새의 못난이 농산물은 맛과 ...
월 25일, 윤지현 기자는 충청북도 오송에 위치한 식품의약품안전처 식중독균 자원센터를 방문했어요. ... 들어올 수 있는 모든 것을 검사해요. 또 근처 마트에서 고기를 종류별, 부위별로 사서 항생제에 ... 몸에 들어가도 식중독을 일으키는 균을 식품 속에서 찾아내기는 너무 어렵고, 병원성 ...
마트 등 일반 가게에서도 구입할 수 있죠. 일반식품과 건강기능식품 역시 마트에서도 볼 수 있습니다. 그렇다 보니 의약품을 제외한 나머지 셋이 헷갈릴 때가 많습니다.확실한 구분법은 제품의 용기나 포장, 혹은 첨부 문서를 잘 살펴보는 겁니다. 의약외품과 건강기능식품은 각각 약사법과 ...
마트에서 음료수를 고르다가 눈치챈 친구 있나요? 초록, 주황, 흰색 등 ... 돈은 친환경 용기를 만드는 기업체에 포상금으로 주어지게 됩니다.한편, 식품용 랩, 용기 등에 자주 활용되는 PVC 포장재의 사용은 금지돼요. PVC는 원래 단단한 플라스틱이지만 유연성을 주기 위해 제조 과정에서 가소제를 ...