![[과학뉴스] 장내 미생물의 ‘짜릿한’ 비밀](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201810/S014.png)
같은 세균보다 간단한 방식으로 전자를 운반해 전기를 생산하는 것으로 확인됐다. 리스테리아균은 쉬와넬라균과 달리 세포벽 구조가 간단한 그람양성균이기 때문에 전자가 움직이기에 더 용이하다. 연구팀은 이와 함께 장내에 서식하는 세균 수백 종이 전기를 생산한다는 사실을 추가로 확인했다. ...
![[Issue] 유통기한, 넘겨도 괜찮다?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201707/S201707N037_0.jpg)
제거하는 건 불가능합니다. 실제로 미국에서는 1994년과 1997년 아이스크림에서 살모넬라, 리스테리아 같은 식중독 유발 병원체가 검출돼 대량 리콜 사태가 있었고요. 식품의약품안전처가 2014년 발표한 보고서에 따르면 국내에서 생산된 아이스크림 19개 제품 중 7개에서 허용기준을 초과하는 세균이 ...
![[과학뉴스] 떨어뜨린 음식, 5초 안에 먹으면 OK?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201603/디라이브러리.jpg)
만에 주운 경우보다 10배 더 많은 박테리아가 검출됐다. 이들은 “특히 대장균, 살모넬라, 리스테리아 같은 박테리아는 습기를 좋아한다”고 밝혔다.음식이 떨어진 바닥의 재질도 중요하다. 로버 연구원은 “면직물인 카펫은 평평한 바닥에 비해 음식과 접촉하는 면이 적어 박테리아가 이동하기 ...
식중독을 일으키는 미생물에는 황색포도상구균, 대장균, 살모넬라, 장염비브리오, 리스테리아, 캠필로박터 등이 있어요. 주로 상한 음식과 지저분한 환경에서 잘 자라는 미생물들이랍니다.반가워! 명예기자 백종원이야. 저 세균들이 우리의 건강을 위협하고 있다는 걸 오늘 처음 알았어. 하지만 ...
최근 미국 제약회사 네오젠의 대장균 진단키트를 포함해 많은 회사들이 살모넬라, 리스테리아, 나이세리아, 콜레라 같은 감염균을 쉽고 빠르게 검출할 수 있는 진단키트를 만들고 있다. ‘래피드 진단키트’라 불리는 이 장치는 일종의 칩인데 검사를 시작한지 몇 분 안에 95% 이상의 정확도로 ...
결과다.헤르페스바이러스는 박테리아 감염에서 숙주를 지켜준다는 연구결과도 나왔다. 리스테리아 같은 병원성 박테리아를 바이러스가 없는 생쥐에 감염시키면 수일 안에 대부분 죽는다. 반면 헤르페스바이러스가 잠복해 있는 생쥐에서는 살아남은 개체가 꽤 많았다. 연구를 진행한 미국 워싱턴대 ...
좋은 점들이 많습니다.먼저 김치에는 위염을 일으키는 헬리코박터균, 식중독을 일으키는 리스테리아균 같이 몸에 해로운 균의 활동을 억제하는 3000여 종의 미생물이 들어 있어요. 특히 발효 과정을 통해 생기는 유산균은 장에서 해로운 세균의 번식을 막아 주면서 소화를 도와 줘요. 김치만 꾸준히 ...
이 항균물질은 위염과 위궤양을 일으키는 헬리코박터 파이로리균과 식중독을 일으키는 리스테리아균 등 몸속 유해세균의 생장을 억제하는 능력이 우수한 것으로 밝혀졌다. 이번 연구에 이용된 유산균은 지난해 쎌바이오텍 연구팀이 김치에서 분리, 서울대 천종식 교수가 확인한 종이다.한편 김 ...
모유에서 분리된 ‘루테리 유산균’이 식중독을 일으키는 O-157을 비롯해 살로넬라균, 리스테리아균, 포도상구균 등 유해균에 대해 탁월한 항균효과가 있음을 입증해, 최근 열렸던 대한수의학회 학술대회에서 발표했다.박 교수팀은 인체의 장과 비슷한 환경인 강한 산성과 단백질 분해효소가 ...
５℃ 이하의 냉장고에서도 번식을 계속할 정도로 저온에 강한 특성을 보인다. 반면에 리스테리아균은 열에 약해 65℃이상으로 가열하면 쉽게 사멸시킬 수 있다. 그러나 열에 의한 살균이 불가능한 아이스크림의 경우 문제가 된다．초밥을 만들 때 밥에 식초를 넣는 것은 산도(pH)를 낮춰 미생물의 ...
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