소고기는 싫어! 좁은 공간에 동물을 꽉 채워서 키우는 공장식 축산이 ... 쌀들을 적절히 섞어 밥을 지으면 소고기를 먹지 않고도 동물성 단백질과 지방을 섭취할 수 있어요. 소쌀의 영양 함량을 분석한 결과 소쌀은 일반 쌀보다 단백질과 지방은 많았고 온실가스 발생량은 소고기보다 8배 낮았어요. ...
알았는데, 알고 보면 없어서는 안 될 유용한 물질이라고 요소(尿素, Urea)고기 등 음식을 먹으면 우리 몸은 영양분을 흡수하기 위해 단백질을 분해해요. ... 배출되지요. 요소는 몸에서 노폐물인 셈이에요. 사람을 포함한 포유동물뿐 아니라 조류나 파충류도 암모니아를 요소와 비슷한 요산으로 ...
생물에게 성별이란 그다지 절대적인 개념이 아닙니다. 산호 외에도 물고기, 조개 등이 다양한 이유로 성별을 바꾸죠. 동물의 성전환, 그 치열하고 신비한 생존전략에 대해 알아봤습니다. 해머산호(Fimbriaphyllia ancora)는 동글동글한 촉수가 인상적인 경산호(뼈대가 있는 산호)의 일종입니다. 알록달록한 ...
곡식도, 가축의 사료로 쓸 곡식도 줄어 쌀밥도, 고기도 쉽게 먹을 수 없게 될지 몰라요. 과학자들은 ... 양을 줄일 수 있다고 해요. 또, 실험실에서 동물의 세포를 길러 만들어내는 고기인 ‘배양육’을 연구하기도 하지요. 가축을 기르는 데 드는 물과 사료를 아껴 환경에 도움을 주기 위해서예요 ...
또 연구에 참여한 글렙 질베르스타인 박사는 “추가 분석을 통해 편지에 동물성 식품 단백질이 없는 것을 확인했다”며 “당시 추운 날씨 등으로 고기 식량이 부족했기 때문에 의식적으로 채식을 선택한 것이 아닐 수 있지만, 채식을 했을 가능성이 높다”고 추정했답니다 ...
가장 강력한 산성 코팅 소재가 될 수 있다”며 “큐티클을 이용해 인공 고기나 식품에 ‘먹을 수 있는 코팅’을 한다면 식품을 부패하지 않게 더 잘 ... 교수는 이런 코팅 기술을 개발하기 위해 음모뿐만 아니라 양털 등 다양한 동물의 털을 분석하고 있다. 흥미로운 취재를 마쳐갈 즈음 신 교수는 ...
등지의 정글에서 자란다. 열대 포도나무에 기생하는 기생 식물이면서 고기 썩는 냄새를 풍겨 ‘시체꽃’이라고도 불린다. 이런 라플레시아가 멸종 ... 발표했다. 소로굿 박사는 “전 세계적으로 식물을 보존하려는 노력이 동물을 보존하려는 노력에 비해 뒤처져 있다”고 강조했다 ...
대원은 새에 관심이 많고, 박범현 대원은 민물고기를 좋아합니다. 지난해 가장 기억에 남는 탐사 ... 지구사랑탐사대 덕분에 임주원 대원은 동물 사육사, 박범현 대원은 민물고기 연구자라는 꿈도 생겼지요. 장이권 교수는 발대식에서 탐사대원의 역할은 생물을 단순히 보는 게 아니라고 ...
새로운 가능성을 열었습니다. 배양육은 동물 세포로 만든 단백질을 원료로 사용합니다. 과거 ... 푸드 프린팅이 원료의 범위를 넓힌 겁니다. 고기의 식감은 지방의 분포, 즉 ‘마블링’을 구현해 향상시킬 수 있습니다. 동물 세포는 성장하며 분화하는데, 일부는 근육세포(근섬유)로 일부는 ...
자본력에 따라 내세의 등급이 인간, 동물, 식물로 정해지는 세계에 사는 설진은 가족에 ... 아니라서요. 하하.”“그래요. 사실 제 모친도 동물 등급으로 받고 돌아가셨거든요. 오소리로 배정을 ... 육식을 한다는 게 괜히 찝찝하더군요. 오소리 고기는 평생 먹어 볼 일도 없는데 말이죠.” 그의 말이 ...