소시지형 멜라노솜은 검정 색소를 만드는데, 몸을 덮는 깃털에서 발견됐다. 반면 단팥빵 모양의 멜라노솜은 붉은 색소를 만들며, 이는 볏에서 확인됐다. 이를 종합하면 안키오르니스는 검정색의 몸에 붉은 볏을 갖고 있었다는 얘기가 된다. doi:10.1126/science.1186290 과학자들은 이 공룡의 붉은 깃털이 ...
식빵이나 바게트처럼 설탕이 적게 들어가는 빵을 만드는 데에는 SPC-SNU 70-1이 탁월하지만, 단팥빵처럼 설탕이 많이 들어가는 반죽에서는 발효 능력이 떨어지기 때문이다. 서 교수는 “다양한 천연발효빵을 만들려면 다양한 환경마다 발효성능이 뛰어난 효모를 찾아야 한다”고 설명했다.SPC ...
함유된 당의 양이다. 당이 많이 들어있는 빵은 수분 흡수가 힘들어 곰팡이가 늦게 핀다. 단팥빵이 식빵에 비해 유통기한이 긴 것도 그 이유 때문이다.우리는 이러한 말을 듣고 (가설1)이 잘못된 것이라는 것을 알게 됐다. 또 이번 관찰을 통해 빵에 수분이 적을 경우에 곰팡이가 덜 핀다는 것을 알게 ...