겨우내 먹을 김치를 준비하는 시기이지요.김장 날이 되면 배추 수백 포기와 무를 마당 한구석에 ... 배추를 절이고 무채를 썰고 양념을 버무립니다. 김장은 2013년 유네스코 세계 무형문화유산으로도 등재된 우리의 아름다운 전통입니다. 소금에 절이면 삼투압 현상 나타나배추김치, 깍두기, 알타리 ...
년 전만 해도 김장 보너스가 있었겠느냐”며 “김장을 앞두고 느꼈던 부담감, 김장을 끝낸 뒤의 안도감은 한반도 공동체에 적어도 1000년 넘게 이어진 정신문화”라고 설명했다.다른 음식과 궁합이 잘 맞는 것도 김치의 특징이다. 삼합이라고 해서 ‘수육+홍어+김치’가 대표적인데, 잘 삭힌 홍어는 ...
김장을 한다.▼관련기사를 계속 보시려면?INTRO 김장, 글로벌하게 절이고 과학으로 버무리다PART1 김치를 만들고 나누는 문화 김장PART2 물 건너 온 한국 음식 ...
재미있는 것은 ‘김치’가 아닌 ‘김장 문화’가 인류무형유산에 등재된다는 ... 버무리다PART1 김치를 만들고 나누는 문화 김장PART2 물 건너 온 한국 음식 ...
80g, 2011년에는 70g까지 내려갔다. 김장 문화가 유네스코 인류무형유산 등재를 ... 버무리다PART1 김치를 만들고 나누는 문화 김장PART2 물 건너 온 한국 음식 ...
때문이다. 시장이나 할인마트에선 “올 겨울엔 김장도 못 담그게 생겼다”며 혀를 끌끌 차는 ... 결코 단순한 작업이 아니다. 1997년 한국식생활문화학회지에 게재된 자료에 따르면 한국의 김치는 ... 크게 영향을 받지는 않지만, 전통방식으로 김장을 하려면 먼저 날짜부터 받아야 했다. 김장은 그 해 ...
그의 시각이 예리하다.천문학에 대해 잘 알지 못하는 사람들은 저자에게 김장을 언제 해야 할지, 점도 보는지 묻곤 한단다. 천문학을 기상학으로 ... 고정관념을 버리고 시내 한복판에 세워 누구나 부담 없이 별 보러 오는 문화를 만들고 싶다고 그는 말한다.잘못된 일본식 표현인 혹성 대신 행성이란 ...
먹는다. 치즈처럼 만든 아로움도 즐기는 음식이다.늦가을에 한국에서 김장을 하듯 몽골에서도 소와 양을 한두 마리씩 잡아 고기를 얇게 썰어 바람에 ... 발견했다. 먼저 몽골인은 생김새가 우리와 매우 흡사하다. 체질 언어 문화 역사적인 면에서 비슷한 점이 많다. 홋호멍게라고 불리는 신생아 ...
있었기 때문이었을 것이다.권근의 글에서 우리는 태종이 자주적인 문화를 창조하려는 정열과 거시적 안목을 갖고 있었음을 직감할 수 있다. ... 朴錫命), 우대언(右代言), 이용(李庸)을 제조(提調)로 하고 강천음(姜天淫) 김장간(金莊侃) 유이(柳夷) 김위민(金爲民) 박윤영(朴允英)을 감조관(監造官)으로 ...
굳이 설명 할 필요도 없는 우리 고유의 것임에 틀림없다.이처럼 한국음식문화를 대표하는 발효식품 김치가 요즘들어 맛과 영양가 등이 새롭게 ... 김치를 구입할 용의가 있다는 의사를 표시해 이를 잘 입증해 주고 있다. 김장철이 되면서 소비가 더욱 늘어 요즈음은 고객주문판매제도에 가정배달까지 ...