![[도전! 섭섭박사 실험실] 주머니에서 녹지 않는 초콜릿 만들기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202403/2024_02_01_10_33_11.jpg)
카카오 버터의 녹는점은 32~35℃로, 사람의 체온과 비슷하죠. 그래서 25℃인 상온에선 고체였던 초콜릿이 입 안에선 액체가 되어 사르르 녹습니다. 한여름 초콜릿을 실외에 오래 두면 초콜릿이 녹아 포장지에 달라붙기도 해요. 초콜릿에 글리세린을 첨가하면 열에 비교적 강한 초콜릿을 만들 수 ...
다 삼각형으로 쌓은 구 세 개 위에 구 하나를 정사면체 형태로 쌓아나가는 배열입니다. 고체 결정도 구 형태의 원자가 쌓이면서 만들어지니, 구 쌓기 문제와 닮아있다고 볼 수 있죠. 두 형태로 구를 쌓으면 구 하나가 12개의 다른 구와 접하게 됩니다. 이때 충진율(단위 부피에서 구가 차지하는 비율 ...
과정을 수리물리학 모델을 이용해 분석한 연구도 있다. 아일랜드 리머릭대 합성 및 고체상태 약학 연구센터 연구팀은 커피를 내리는 과정 속에서 커피가루 사이를 이동하는 유체의 흐름에 따라 커피가 얼마나 균일하게 추출되는지 실험과 컴퓨터 모델링을 통해 분석했다. 연구팀은 “분석 결과, ...
![[아하! 만들기] 빙글빙글~ 조이트로프 애니메이션](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202401/Screenshot_2023-12-26_11.46_.53_qBqdK3_.png)
크기가 같은 원인 기둥 모양의 입체도형이에요. 우리 주변의 음료수 캔, 빨대, 고체 풀 등이 원기둥 모양이지요. 원의 특징은 둘레 위의 어느 점이라도 중심으로부터 같은 거리만큼 떨어져 있다는 거예요. 조이트로프를 위에서 보면 독수리 그림들도 모두 중심으로부터 같은 거리만큼 떨어져 있지요. ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 속았지? 콜라인 듯 콜라 아닌 비밀 간식 만들기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202401/Screenshot_2023-12-25_11.24_.01_ffqldQ_.png)
왜 이런 일이? ➔ 결과 : 콜라병 모양의 초콜릿 완성! 초콜릿은 상온에서 단단한 고체지만, 입 안에 넣으면 녹아서 액체가 됩니다. 그 이유는 초콜릿의 재료인 코코아버터 등 지방 성분의 녹는점이 상온보다는 높고 체온보다는 낮기 때문이에요. 그래서 초콜릿은 금속이나 유리 등 다른 재료에 ...
![[특별기획] 중요한 일은 표면에서 일어난다 '금속 표면처리'](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202401/pic__2023-12-31_at_11.51_.19_PM_.png)
씌울 수 있는 것일까. 도금에서 주로 쓰는 방법은 전해질에 녹아있는 금속 이온을 고체 금속으로 석출하는 방법이다. 좀 더 쉽게 이해하기 위해, 구리가 녹은 전해질 용액을 생각해보자. 금속은 대개 최외각 전자를 몇 개 잃은 양이온 상태로 용액에 녹아있다. 이 금속 양이온을 다시 금속으로 ...
![[만화뉴스] 한 번 찌르면 부드러워진다! 흐물흐물 주삿바늘](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202324/2023_12_15_08_29_17.jpg)
30℃인 갈륨에 고분자 화합물을 코팅해 만들었죠. 갈륨 주삿바늘은 약 25℃인 상온에서는 고체였다가 36.5℃인 사람의 몸에 닿으면 금방 액체 상태로 변해 흐물흐물해져요. 이 주삿바늘을 쥐의 혈관에 찔러보니, 기존 바늘을 사용했을 때보다 상처로 인해 발생하는 염증 반응이 적게 나타났습니다. ...
![[통합과학 교과서] 깨져버린 탕후루](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202323/pic__2023-12-02_at_7.11_.56_PM_.png)
열을 가하면 녹아서 액체 상태가 되고, 더 많은 열을 가하면 기체 상태인 수증기가 되죠. 고체가 액체가 되는 온도를 녹는점, 액체가 기체가 되는 온도를 끓는점이라고 해요. 물질마다 녹는점과 끓는점은 모두 다르답니다.맛있다고 많이 먹으면 중독될 수도! 새콤달콤한 탕후루, 먹어 본 적 있나요? ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 달콤바삭! 크루아상 빼빼로 만들기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202321/Screenshot_2023-10-23_20.20_.17_woLuxS_.png)
불리는 탄산수소나트륨은 중성에 가까운 약한 염기성을 띠어요. 상온에서 고체로 존재하고, 빵을 만들거나 주방용품을 세척할 때 사용됩니다. 식용 베이킹소다는 양을 과하게 넣으면 쓴맛을 내기 때문에 적당한 양을 넣어야 해요. 이번 실험에선 레몬 소다를 만들기 위해 탄산수소나트륨에 식용 ...
![[만화뉴스] 작은 기포가 캐러멜을 더 쫄깃하게!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202320/2023_10_17_08_17_18.jpg)
기포가 많아질수록 탄력이 높아진다고 발표했어요. 캐러멜은 액체처럼 흐물거리지만 고체처럼 단단한 ‘점탄성 물질’이에요. 연구팀은 점탄성 물질을 만들 때, 반죽의 강도와 온도를 조절해 반죽 속에 작은 기포가 많이 들어가도록 하면 반죽의 탄력이 좋아져 쫄깃한 식감이 된다고 분석했어요 ...
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