022년 1월 국내 최고의 과학 콘텐츠 기업에서 만든 동아시아 식품 브랜드 동과숙수(東科熟手)가 역대급 신제품을 발표했습니다. 숙수는 잔칫날 요리를 만들던 조선시대 전문 ... 그대로, 프리미엄 요리를 만들 식재료부터 누구나 손쉽게 한 상을 차릴 수 있는 가정간편식(HMR)까지 다양한 고품격 ...
쿠키가 만들어진다.최근 계란 파동으로 이 같은 계란의 다양한 역할을 대체할 식품에 관심이 집중되고 있다. 아마씨 가루를 물에 넣어 저으면 끈적한 흰자와 비슷한 액체가 된다. 가루 재료들이 잘 섞이게 해준다. 두부를 이용하면 익은 계란의 몰캉몰캉한 물성을 낼 수 있고, 과일퓨레나 바나나를 ...
쏟아집니다. 호두와 잣, 참치, 연어, 브로콜리, 계란 등 브레인푸드라는 수식어가 붙은 음식이 족히 2 ... 할 것 같다는 과학기자정신(?)이 불끈 솟는데요.대체 어떤 근거로 그 많은 식품에 브레인푸드라는 이름이 붙은 걸까요. 우선 브레인푸드의 정의부터 알아봤습니다. 인터넷 백과사전 ...
가창오리도 아니고, 가축 조류 농장도 아니라면 대체 범인은 누굴까. 김 위원장은 제3의 가능성을 ... 가창오리는 누명을 벗기 어렵게 됐다.농림축산식품부는 전남·전북에 이어 경기·충남·충북까지 ... 베트남이나 태국, 홍콩에서도 닭이나 오리고기, 계란을 먹어서 감염된 사례는 없다. 위에서 ...
‘브로일러’로 모든 닭의 품종이 통일됐다. 계란을 많이 낳고, 빨리 성장하기 때문이다. 돼지는 ... 항생제 사용량을 줄이려고 노력하고 있다. 농식품부는 2005년부터 성장촉진 목적의 항생제 ... 10% 이상의 생산성 향상 효과가 있지만, 항생제 대체제를 사용하면 5~7% 정도로 효과가 떨어진다”며 ...
신체 형성에 막대한 영향을 끼친다. 또한 ‘어떤 식품을 어떻게 먹는가’의 여부도 비만과의 상관성이 매우 높다. 육류나 계란을 좋아하고 채소를 싫어하는 경우 비만의 위험은 ... 많이 섭취해야 한다.비만도가 높을수록 대체적으로 식사 속도가 빠르고 식사 시간이 불규칙하며, 간식의 빈도가 ...
특징이나 기능을 가진 유전자를 가지도록 대체시켜 나감으로써 요구되는 인간이 만들어진다는 ... 속의 중수소를 모아서 우주선에 공급하고 바다식품의 생산을 위해 바다의 환경에 인위적으로 유전자 ... 덮여 있도록 변형됐으며 몸통은 따로 배양된 계란형의 딱딱한 껍질을 외과수술로 부착했다 ...
합성된다. 즉 설탕 등 당질을 많이 함유한 식품을 먹으면 혈중 중성지방치가 높아진다. 흔히 ... 성인의 약 40%가 고지혈증세를 갖고 있다는데 대체로 동의한다.경희대 의대 내과 최영길교수는 ... 있는데 대표적인 콜레스테롤식품으로 꼽히는 계란 노른자 1백g에는 콜레스테롤이 1천3백10㎎이나 들어 ...
줄이고 첨가량을 감소시키는 추세이다. 이를 대체할 수 있는 경제적 방법이 바로 방사선 식품처리다" 방사선에 의한 식품저장연구는 1895년 ... 육류를 방사선처리하는 길이다. 이밖에도 계란에 소량의 방사선을 쬐도 '방사선맛'(?)을 느끼는데 그역시 어떤 맛인지 아무도 모른다.유(乳)제품 또한 좋지 ...