청국장과 된장을 만들 때 에틸카바메이트를 피할 길은 없다는 뜻이지요. 바삭한 감자튀김도 생각해 봅시다. 뜨거운 기름에 가열한 튀김류에서는 ‘아크릴아마이드(Acrylamide)’가 검출됩니다. 이 또한 국내 뉴스에서 발암물질로 다뤄지는 물질 중 하나죠. 아미노산과 당을 약 120℃ 이상의 고온에서 ...
![[이야기로 냠냠! 어수잼] 채소를 모으고 갈라~ 맛있는 카레를 만들자](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202402/Screenshot_2024-01-15_16.41_.50_diLFxq_.png)
카레 될 거야♪” 감자, 당근, 양파, 토마토가 하나둘씩 따끈따끈 카레 탕으로 모이고 있어요. 겨울에는 따뜻한 곳에 모여 카레가 되는 게 채소들의 필수 코스! 그런데, 잠깐! 먼저 프라이팬에서 몸을 볶고 탕에 들어가야 해요. 가장 맛있는 카레가 되려면 채소를 알맞게 모으고 갈라 볶아야 ...
![[카레 비법] 야채를 모아 볶아요](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202402/Screenshot_2024-01-15_16.43_.23_Kygv6k_.png)
10개가 넘었어요! 이럴 땐 6과 6을 가르고 모아 10을 만들어요. 어떤 방법이 있을까요? 감자, 당근, 양파, 토마토 모두 카레 탕에 모일 시간! 탕에 모인 채소들은 모두 똑같이 노란 옷을 입고 카레 채소로 변신해요. 카레 채소는 모두 몇 개일까요 ...
![[눈치상] 갈매기는 남의 과자가 더 맛있어 보인다?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202324/2023_12_15_08_17_19.jpg)
갈매기의 47.57%가 봉지에 접근했고, 그중 95.45%는 사람이 든 것과 같은 색의 과자 봉지 속 감자칩을 쪼아 먹었습니다. 연구팀은 재갈매기가 사람의 행동에 주의를 기울이는 높은 수준의 인지가 가능하다는 뜻이라고 분석했습니다 ...
![[2039:화성에서 일 년 살기] 영화처럼 화성에서 감자를 키우기란 쉽지 않지만](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202312/화성_썸네일.png)
증발돼 화성의 대기 중으로 사라져 가는 물만 조금씩 감자에 공급해 줬다. 안타깝게도 감자는 콩알만 한 덩이줄기를 만들다가 모든 양분과 에너지를 소모해버리고 일찍 죽었다. 별을 쪼갤 바오밥나무를 기대했던 내겐 아쉬운 결과였다. 정조 과학기지의 대원들과 화성 연구소의 연구진들은 모두 ...
![[최신이슈] 지구 밖 ‘보물섬’을 향한 여정...프시케 미션 시작](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/pic__2023-10-02_at_9.06_.26_AM_.png)
거쳐 2029년 8월 16일, 소행성 16 프시케에 도달한다. 16 프시케는 찌그러진 타원형으로 ‘감자같이 생긴’(NASA의 표현이다) M형(금속질) 소행성이다. 가장 넓은 지점의 가로 길이가 280km나 되는, 지금까지 발견된 가장 크고 무거운 M형 소행성 중 하나다. 탐사선은 소행성에 도착해 21개월 동안 16 프시케의 ...
학문을 육종학이라고 해요. 우 박사는 쌀이나 보리 같은 곡식뿐 아니라 무와 배추, 감자와 밀감 등 식탁에 올라가는 식재료를 연구해, 사람들이 건강한 식생활을 누릴 수 있도록 했죠.우 박사뿐 아니라, 우리나라 과학기술 발전에 큰 공헌을 한 과학기술자들이 있어요. 바로 ‘대한민국 ...
![[가상인터뷰] 갈매기가 새우깡 낚아채는 비결? '눈치’](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202307/S202306-img-009.jpg)
것과 같은 색의 과자 봉지를 노렸다고 말했는데요, 그중 10마리는 모래사장에 놓여있는 감자칩을 모두 무시하고 연구자에게 바로 접근했다고 해요. 우리가 얼마나 당신들의 음식에 관심이 많은지 알겠죠? 그나저나 당신 손에 든 것도 먹을 건가요? 좀 줘봐요 ...
![[Reth?king] 2000년 유클리드 기하학 체계에서 새로운 기하학은 어떻게 탄생했을까?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202306/Screenshot_2023-05-26_18.11_.07_SdxDWy_.png)
많이 존재하는 기하학도 있어요. 이를 ‘쌍곡기하학’이라고 하는데요. 말 안장 혹은 감자칩 모양의 공간을 떠올리면 됩니다. 이 공간 위에서 삼각형을 그리면, 이 삼각형의 내각의 합은 180보다 작지요. 초중고생 때는 유클리드 기하학을 기본에 둔 기하학을 배우기 때문에 유클리드 기하학의 ...
![[게임으로 과학 한 판!] NASA 대신 화성을 테라포밍함, TERRAFOMERS](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202306/20230531-019.png)
탐험가가 된 기분입니다. 자원을 모으면서 건물을 짓고, 작물을 키우고(당연히 감자도 있습니다), 주민을 늘리고, 연구를 진행합니다. 생존에 필요한 자원이 쌓이면 테라포밍을 시작할 차례입니다. 이 게임에서 테라포밍은 온도, 산소량, 습도, 대기량 등 네 가지 요건을 맞춰야 진행됩니다. ...
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