고기, 이제는 ‘제조’합니다

과학동아 2021년 11호

만들어낼 수 있다. 이 CTO는 “기존에는 배양육의 두께 한계가 약 4mm라고 여겨졌지만 해조류를 이용해 1cm 이상으로 배양하는 데 성공했다”며 “3cm 이상도 가능한지 시험 중”이라고 말했다. 3차원 성장 단계는 전체 배양육 생산 과정 중 가장 오래 걸리는 과정이다. 동시에 가장 실패율이 높은 ...

[특집] 독도가 앓고 있다

수학동아 2021년 10호

독도 서도 연안의 수중 동굴에서 발견됐어요. 또 바닷물이 따뜻해지고 해조류를 먹이로 하는 성게의 개체수가 급격히 늘어 독도 해조숲이 점차 감소하고 있죠. 독도에서 관찰되는 새들의 종류와 개체수가 변하는 것도 기후변화의 영향으로 볼 수 있습니다. 자신이 살기 적합한 기온의 지역으로 ...

[한페이지 뉴스] 해조류 먹은 소는 메탄 방귀 덜 뀐다

과학동아 2021년 04호

적합한 경우가 더 많기 때문에 목축업은 인류의 식량 보급에 중요한 역할을 한다”며 “해조류가 가축의 메탄 배출을 줄이는 해결책이 될 수 있다”고 말했다 ...

다시 보는 밥상 위의 물고기, 그리고 자산어보

과학동아 2021년 04호

수 있지만 윤기가 흐르는 과메기를 결대로 찢어 고추, 마늘, 쪽파와 함께 김, 미역 같은 해조류나 알배추 같은 채소에 싸 먹으면 별미가 된다. 상어를 삼키는 돗돔십여 년 전 ‘밥상 위에 오른 물고기’를 연재하면서 가장 힘들었던 것은 매달 기사로 실어야 할 물고기를 고르는 일이었다. 제철 ...

[2021 소미더뭐니] 우승자에 소가 없다?!

어린이과학동아 2021년 03호

있어요. 그래서 소태아혈청을 90% 이상 대체할 정도로 영양분이 풍부하고 가격도 저렴한 해조류를 배양액으로 개발하고 있어요.”배양육은 최근 많은 관심을 받고 있어요. 기후위기나 동물권 때문이에요. 2015년 과학기술정책연구원의 보고에 따르면, 배양육은 가축을 사육해 고기를 만드는 것보다 ...

[2021 소미더뭐니] 특별상을 원해!

어린이과학동아 2021년 03호

호주 연방과학산업연구기구(CSIRO)는 소의 메탄가스 배출을 80% 이상 줄일 수 있는 해조류 사료를 개발했어요. 연구팀은 열대지방에서 자라는 붉은 해초인 ‘바다고리풀’을 소의 사료에 섞었어요. 그 결과 소가 사료를 소화할 때 발생하는 메탄가스를 최대 98%까지 줄일 수 있다는 사실을 확인했어요. ...

[통합과학 교과서] 고구마 마차가 온 사연

어린이과학동아 2020년 02호

물질을 섞어 도로 오염을 줄이는 제설제를 개발했어요. 불가사리는 물고기들의 먹이인 해조류, 수산자원인 어패류 등을 먹어치워 어민들에게 ‘바다의 말썽꾼’이라 불려요. 이에 정부는 피해를 줄이기 위해 매년 어민들에게서 불가사리 1300톤(t)을 받아 소각하고 있지요. 스타스테크가 개발한 ...

황금쌀, 20년 만에 식탁 오를까

과학동아 2020년 01호

등 개발도상국 국민이다. 비타민A 보충제를 먹거나, 베타카로틴 성분이 풍부한 채소와 해조류를 섭취하기 어려운 환경이다. 유니세프 등 여러 구호단체들이 이들 국가에 영양제를 보급하고 있지만, 이것만으로는 한계가 있다. 1990년 잉고 포트리쿠스 스위스 취리히연방공대 식물과학연구소 ...

[도전! 섭섭박사 실험실] 탱글탱글 톡톡! 먹는 물병 만들기

어린이과학동아 2019년 24호

 한천은 이름이 조금 생소해도 젤리나 양갱 등을 만들 때 사용하는 흔한 식재료예요. 해조류인 우뭇가사리를 뜨거운 물에 삶고 동결건조 시킨 뒤에 가루로 만들어낸 물질이지요.한천은 아가로스와 아가로펙틴이라는 점질다당류로 구성돼 있어요. 점질다당류는 열을 가했을 때 서로를 엮고 있는 ...

독도 해양생물의 다양성을 지켜라!

어린이과학동아 2019년 19호

한국해양과학기술원 명정구 박사는 “지금까지 독도에 사는 것으로 알려진 생물은 해조류 223종, 성게나 문어, 조개와 같은 무척추동물 450여 종, 인상어, 돌돔, 혹돔 등의 어류 177종으로, 독도엔 다양한 생물이 살아 숨 쉬고 있다”고 설명했어요. 최근 명정구 박사는 바다에 잠겨있는 암초의 생태 ...