8첩 곤충 반상, 밥상 위로 올라온 곤충

과학동아 2020년 04호

ento-120811-153704그러면서도 단위 무게 대비 단백질량은 오히려 곤충이 많다. 1g당 단백질 함유량이 소는 20.8g, 돼지는 15.8g인데, 갈색거저리 유충은 50.3g, 벼메뚜기는 70.4g에 이른다. 또 곤충 지방의 70%는 ‘좋은 지방’으로 불리는 불포화지방산이다. 온실가스 배출량도 적다. 몸무게 1kg당 소와 돼지가 ...

마블링이 전부가 아닌, 소고기 맛의 비밀

과학동아 2020년 02호

물성. 경도, 탄성력, 씹힘성, 응집성 등이 해당한다.* 다즙성(juiciness) : 식품의 수분 함유량을 느끼는 정도. 수분을 유지하려는 성질인 보수력, 조리 방법 등에 영향을 받는다 ...

긱블 메이킹 현장 급습, 다마스쿠스 호미 머신

과학동아 2019년 12호

섞으면 변형이 어렵고 쉽게 부러질 수도 있습니다.긱블은 포스코의 자문을 받아 탄소 함유량이 0.9~1.0%인 고탄소강과 0.25%인 일반강을 섞으면 다마스쿠스 강과 비슷한 무늬를 만들 수 있다는 사실을 알게 됐습니다. 마치 두 가지 색의 점토를 합쳐 주무르고, 뒤집고, 접기를 반복하면 두 색이 ...

[실전!반려동물] 우리 새가 달라졌어요 : 편식 편

어린이과학동아 2019년 11호

풍부하게 해 주세요.싹이 돋은 씨앗을 주는 것도 한 방법이에요. 싹이 돋은 씨앗은 지방 함유량이 낮고, 야채나 과일의 맛이 은근히 나서 자연스레 야채나 과일에 관심을 가질 수 있지요. 물 대신 과일 주스로 영양분을 챙겨 주는 것도 좋은데, 사과 주스가 가장 무난하답니다. 이때 물로 목욕을 하는 ...

산불이 지나간 자리

어린이과학동아 2019년 09호

채희문 교수는 “고창 선운사에는 불이 번지는 걸 막기 위해 500년 전 잎이 두껍고 수분함유량이 높은 동백나무가 심어졌다”며, “매년 산불로 큰 피해를 입는 만큼 내화수림대를 조성하는 방안을 적극적으로 고려해야 한다”고 말했어요.    ┼인터뷰 "산불의 흔적은 수십 년이 흘러야 아물어요" ...

하마 똥, 생태계 규소 순환 핵심

과학동아 2019년 06호

측정했다.동위원소희석분석법은 원소의 동위원소를 섞은 뒤 반감기를 측정해 원소의 함유량을 계산하는 분석법이다.조사 결과 이 지역의 하마들이 하루에 총 800kg의 식물 속 규소를 섭취하고, 그 중 400kg이 배설물로 배출돼 강으로 흘러간다는 사실을 알아냈다. 배설물 형태로 강물에 유입된 규소는 ...

Part 1. WATER, TEA, SODA, MILK

과학동아 2019년 02호

시행 중이다. 영국은 지난해 4월 6일부터 설탕세를 도입하면서 탄산음료 100mL당 당분 함유량이 8g 이상이면 24펜스(약 360원), 5~8g이면 18펜스(약 270원)를 부과하기로 했다. 한국은 아직 설탕세를 도입하지 않았다. 탄산음료 제조 회사들은 당 함량을 줄이거나 액상과당을 대신할 대체 감미료를 넣은 ...

[이달의 PICK] 삼겹살 기름으로 화력 발전? 석유 대신할 바이오중유

과학동아 2019년 01호

점점 강화돼 가격 면에서도 경쟁력을 가질 전망이다. 김 차장은 “현재 중유 발전에는 황 함유량이 0.3% 이하인 중유를 사용하고 있는데, 앞으로 규제가 더 강화되면 0.2% 이하의 저황유를 사용해야 한다”며 “그러면 중유보다 오히려 바이오중유가 더 저렴해질 것”이라고 말했다. 바이오중유는 ...

Part 4. 실크로드 사람이 없어도 뱃길 OK!

어린이과학동아 2018년 23호

이상 많은 수준이지요. 이 때문에 국제해사기구(IMO)는 2016년 10월, 선박 연료의 황산화물 함유량을 0.5% 이하로 규제하기로 결정하고, 2020년 1월 1일부터 시행하기로 했답니다. 규제가 시행될 때를 대비해 전세계는 지금 친환경 연료를 사용하면서 운항 비용을 줄일 수 있는 방법을 찾고 있어요. 그 중 ...

[프리미엄 리포트 Part 1] 완전한 비핵화 위한 해체 기술

과학동아 2018년 06호

따르면 북한이 보고한 우라늄 광석 매장량은 450만 톤(t)이다. 이런 광석을 천연 우라늄 함유량이 높은 정광 형태로 바꾼 뒤, 육불화우라늄(UF6) 기체로 변환시킨다. 기체 상태의 육불화우라늄을 원심 분리기로 분리하면 질량 차이에 따라 우라늄-238은 걸러지고 우라늄-235의 농도를 90% 이상으로 높일 수 ...