멍청한 새 머리? 오우, No!
어린이과학동아 2010년 07호
과일일수록 그 속에 폴리페놀 같은 물질이 많아서 그런 것이라고 생각하고 있어요. 참, 폴리페놀은 대표적인 항산화물질이랍니다.와우, 멋지네요! 자기 건강을 스스로 챙기는 똑똑한 새 군요! 그런데, 어떤 과일을 가장 많이 골라 먹나요?연구팀은 한 철새를 대상으로 이주하기 전에 어떤 과일을 더 ...
과일일수록 그 속에 폴리페놀 같은 물질이 많아서 그런 것이라고 생각하고 있어요. 참, 폴리페놀은 대표적인 항산화물질이랍니다.와우, 멋지네요! 자기 건강을 스스로 챙기는 똑똑한 새 군요! 그런데, 어떤 과일을 가장 많이 골라 먹나요?연구팀은 한 철새를 대상으로 이주하기 전에 어떤 과일을 더 ...
일어나 땀을 잘 흡수한다. 또 대나무에 들어 있는 천연 항균 물질인 규산이나 테르펜, 폴리페놀은 옷에 곰팡이나 좀이 먹는 것을 막는다.대나무는 단단하고 질기기만 한 것이 아니다. 죽재를 비롯한 잎과 죽순에는 단백질을 비롯한 칼륨, 칼슘, 나트륨 같은 무기질이 많아 야생동물에게도 사랑받는다. ...
말했다.사실 과일에 들어 있는 폴리페놀의 항산화력도 뇌의 건강에 도움이 된다. 폴리페놀을 섭취한 쥐는 해마의 가소성(새로운 시냅스를 만드는 능력)이 향상돼 학습과 기억 능력이 향상된다는 연구결과가 있다. 하지만 이런 작용이 어떤 메커니즘으로 일어나는가는 아직 불분명하다.최근에는 ...
와인은 이제 술을 넘어 다양한 모습으로 거듭나고 있다. 레스베라트롤을 비롯한 폴리페놀계 화합물은 피부 미용에도 효과가 있어 레드와인을 이용해 화장품처럼 얼굴에 바르는 제품을 생산하고 있다.대표적인 와인 생산지로 유명한 프랑스 보르도에 있는 기업 샤또 스미스 오 라피트는 와인을 ...
달콤한 초콜릿 한 조각을 입에 넣으면 나도 모르게 입가에 미소가 번진다. 그 이유는 뭘까. 초콜릿이 스트레스 호르몬의 분비를 줄여 기분 ... 폴리페놀이 코르티솔의 분비를 줄이는 것으로 보인다”고 설명했다. 연구팀은 폴리페놀이 어떻게 스트레스를 줄이는지 추가 연구로 밝힐 예정이다 ...
살이 빠지기는 어렵다고 지적한다.먹었을 때 다이어트 효과를 볼 수 있는 성분은 폴리페놀의 일종인 카테킨으로 녹차 중량의 10~15%를 차지한다. 카테킨은 음식물로 섭취한 지방이 에너지원으로 쓰이도록 만들어체내에 축적되는 일을 막는다. 하지만 녹차에서 떫은맛을 내는 카테킨이 들어가면 ...
녹말분자의 길이가 더 길어 면의 탄력성이 큰 것. 또 밀가루색이 누렇게 변하게 만드는 폴리페놀옥시다제라는 효소도 적어 밀가루 색이 더 밝다. 김 연구원은 “밀의품종이나 재배환경에 따라 밀가루의 특성이 다르다”며 “호주에 제면용 밀가루 시장을 뺏긴 미국이나 캐나다에서 품종개량으로 ...
비만 식품으로 꼽히기도 하지요. 하지만 초콜릿의 지방에는 트랜스지방이 전혀 없고 폴리페놀이 지방 소화를 막기 때문에 꼭 비만의 주범이라고는 말할 수 없어요. 또 초콜릿에 들어 있는‘렙틴’이라는 물질이 식욕을 억제한다는 연구도 있어 적당량 즐기는 것은 비만을 막는 데 도움이 될 수 ...
![[의학] 다크 초콜릿은 몸에 좋은 쓴 약?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/200901/디라이브러리.jpg)
만성 염증이 있을 때 혈액 안에서 나타난다.연구팀은 카카오가 포함한 플라보노이드나 폴리페놀 같은 항산화제가 C 반응성 단백질을 감소시킨다고 밝혔다. 다크 초콜릿은 일반 초콜릿보다 카카오 함량이 높아 색이 더 진하고 항산화제도 더 많이 포함하고 있다 ...
태국에서 자라는 망고스틴 나무의 줄기에서 채취한 수액으로 만드는데, 화학적으로는 폴리페놀계의 감보지산이 주성분이다. 독성이 있어서 7g 정도가 치사량이다.신윤복은 원근법을 몰랐을까? 신윤복은 비틀어 보기의 달인이었다. ‘월야밀회’(月夜密會)는 야심한 밤에 남녀가 몰래 만나는 ...