![[최신 이슈] 에너지·화학 산업에 불어온 ‘흰 물결’ 화이트바이오](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202312/pic__2023-12-01_at_3.43_.48_AM_.png)
[최신 이슈] 에너지·화학 산업에 불어온 ‘흰 물결’ 화이트바이오
과학동아 2023년 12호
산업기술평가관리원이 함께 ‘화이트바이오 연대협력 협의체’를 발족했다. 석유 대신 포도당으로 만드는 플라스틱화이트바이오 산업 생태계 구축을 위한 국내 기업들의 연대는 2024년 빛을 발할 전망이다. 10월 13일 GS칼텍스는 “LG화학과의 협력을 통해 개발 중인 생분해성 플라스틱의 원료, 3 ...
산업기술평가관리원이 함께 ‘화이트바이오 연대협력 협의체’를 발족했다. 석유 대신 포도당으로 만드는 플라스틱화이트바이오 산업 생태계 구축을 위한 국내 기업들의 연대는 2024년 빛을 발할 전망이다. 10월 13일 GS칼텍스는 “LG화학과의 협력을 통해 개발 중인 생분해성 플라스틱의 원료, 3 ...
식품을 저장할 때 사용할 정도로 설탕은 흡습력이 매우 높은데요. 설탕을 구성하는 포도당 하나만 보더라도, 물 분자(H2O)와 친한 하이드록실기(-OH)를 무려 5개나 가지고 있습니다. ➁ 130℃로 가열해 식히는 건 빠르게설탕을 재결정화할 때 가장 중요한 건 가열하는 온도와 식히는 속도입니다. ...
![[과학마녀 일리의 과학용어] 자외선, 달팽이관](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202311/20230531-065.png)
자외선 질환에 면역력을 갖는 장내 미생물이 활성화되었습니다. 연구팀은 이 원인을 포도 속 폴리페놀이란 성분 때문이라고 분석했어요. 달팽이관은 우리 귓속에서 소리를 듣는 역할을 하는 청각 기관이에요. 달팽이와 비슷한 모양을 하고 있기 때문에 붙여진 이름이지요. 귀는 바깥쪽의 ...
가하면 그때부터 화학변화가 생깁니다. 물이 증발되면서 설탕의 탈수화가 진행됩니다. 포도당과 과당이 이당류 상태를 유지하면서 물 분자가 빠져나가죠. 다시 열을 식혀주면 설탕 분자들은 서로 결합합니다. 연결되는 설탕 분자 개수가 늘어나면서 설탕은 점점 고분자로 변합니다. 노 교수는 ...
![[포토뉴스] 세상에서 가장 큰 꽃 라플레시아 멸종 위기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202311/2023_10_31_08_53_16.jpg)
통한다. 라플레시아는 동남아시아 브루나이, 인도네시아 등지의 정글에서 자란다. 열대 포도나무에 기생하는 기생 식물이면서 고기 썩는 냄새를 풍겨 ‘시체꽃’이라고도 불린다. 이런 라플레시아가 멸종 위기에 처했다는 연구 결과가 최근 나왔다. 크리스 소로굿 영국 옥스퍼드대 식물원 부국장이 ...
![[기획] 화학 반응, 소리 듣고 춤춘다!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/Screenshot_2023-05-14_22.40_.08_JttJ7w_.png)
수 있다는 사실을 확인한 후, 여러 반응에 적용해 보았습니다. 지난해에는 동일한 원리로 포도당을 소화시키는 효소의 반응을 조절하는 데 성공했고, 올해 3월에는 한 용액 내에서 ‘거울 이성질체●’를 분리하는 데에도 최초로 성공했어요. 연구를 주도한 포스텍 화학과 황일하 연구원은 ...
![[최신이슈] '제로 슈가’ 전성시대 대체 감미료, 직접 먹어봤습니다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/pic__2023-10-02_at_9.16_.25_AM_.png)
인식하게 된다. 단맛을 내는 가장 중요한 감미료는 탄수화물 기반의 당 분자들이다. 포도당, 과당, 설탕, 젖당 등이 그 예인데, 이들은 몸에서 분해돼 생명활동에 필수적인 에너지를 낸다. 그래서 일각에서는 인간이 단맛을 좋아하는 성향을 생존에 필요한 에너지를 좇기 위한 진화적 적응으로 ...
![[제로슈거] 어떻게 0 칼로리?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202309/스크린샷_2023-04-22_오후_11.39_.20_.png)
우리 몸에는 설탕을 포도당으로 분해해서 소장에 흡수되게 도와주는 효소가 있어요. 포도당으로 분해된 설탕은 소장의 혈관에 흡수돼 우리 몸에 영양분과 에너지를 공급해주지요. 하지만 대부분의 감미료는 우리 몸에서 흡수되지 않고 그대로 다시 배출돼요. 감미료를 분해하는 효소가 없기 ...
![[통합과학 교과서] 거울 나라의 우유는 마실 수 없다고?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202306/Screenshot_2023-03-09_10.32_.50_1rdpDQ_.png)
중 어느 한쪽만 들어 있어요. 예를 들어 단백질을 이루고 있는 아미노산은 L형(왼손), 포도당은 D형(오른손) 분자로만 우리 몸에 존재합니다. 오른손에는 오른쪽, 왼손에는 왼쪽 장갑만 낄 수 있는 것처럼, 거울상 이성질체 분자와 우리 몸속의 물질이 서로 짝이 맞아야 상호작용을 할 수 있어요. 거울 ...
![[통합과학 교과서] 꿀벌 때문에 속상해!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202304/pic__2023-02-18_at_12.11_.08_PM_.png)
꿀을 분해합니다. 꿀은 설탕이나 녹말 등의 복잡한 당으로 이뤄져 있는데, 효소를 통해 포도당이나 과당과 같은 단순한 당으로 분해하는 거죠. 꿀벌이 꿀주머니를 채워 벌집으로 돌아오면, 벌집에서 기다리고 있던 꿀벌에게 꿀을 넘겨줘요. 꿀을 넘겨받은 꿀벌은 꿀을 더 분해하고, 꿀에 있던 수분 ...