인류 발전의 원동력, 탄소 생명과 문명 만든 ‘만능열쇠’

과학동아 2019년 09호

 탄소는 가장 많은 화합물을 만들 수 있는 원소다. 미국화학회가 운영하는 ‘CAS(Chemical Abstracts Service) 등록 번호’에 등재된 화합물 중 탄소 화합물이 대략 90%에 이른다. 그런 탄소는 많은 역할을 맡고 있다. 생명, 문명, 별빛, 이 모든 곳에 탄소가 필요하다. 물론 화석연료와 합성소재의 무분별한 사 ...

포도알 먹지 마세요, 전자레인지에 돌려 보세요

과학동아 2019년 04호

포도 한 알을 반으로 자른다. 아, 그런데 완전히 두 동강 내면 안 된다. 천천히 반으로 자르다가 마지막 부분은 아주 살짝 붙어 있게 해야 한다. 그러면 포도 두 알이 붙어 있는 모양이 된다. 이제 이 포도알을 전자레인지에 넣는다. 그리고 동작 버튼 누르기. 1초, 2초, 3초…. 전자레인지 안에서 갑자 ...

[이달의 PICK] 올해는 너로 정했어, ‘루비 초콜릿’

과학동아 2019년 02호

 ‘올해는 반드시 솔로에서 탈출할 수 있다’는 희망을 부추기는 초콜릿 회사들의 ‘농간’이라는 걸 안다. 그런데도 2월이 시작되면 눈길은 자연스럽게 초콜릿을 향한다. 밸런타인데이를 겨냥해 각종 초콜릿들이 리본과 꽃 장식을 두르고 유혹한다. 초콜릿에도 ‘계보’가 있다. 최근에는 ‘4세 ...

Part 3. FRUIT, BEER, MAKGEOLLI

과학동아 2019년 02호

● 09 FRUIT drinks - SNS 스타 아이 노우 ‘IdH’  “두유 노우 IdH?” 얼마 전부터 소셜네트워크서비스(SNS)에 ‘갈아만든 IdH’가 숙취 해소에 좋다는 글이 꾸준히 올라오기 시작했다. 특히 해외 애주가들 사이에서 그렇게 인기가 좋다고. ‘갈아만든 IdH’가 대체 무엇인지 폭풍 검색을 했다. 아하, 해 ...

[Culture] 커피콩으로 와인 세계 첫 제조, 진짜 오리지널 제주 커피 재배기

과학동아 2018년 09호

껍질에 당분이 많다는 점에 착안해 와인을 만들 수 있겠다는 생각이 들었다. 포도와 포도껍질을 으깬 즙을 발효시키면 효모가 당분을 먹고 알코올을 만든다. 커피열매 껍질의 당도는 20~24브릭스(Brix·1브릭스는 물 100g 안에 설탕이 1g 녹아 있는 당도)로 발효하는 데는 문제가 없다. 하지만 포도에 비해 ...

[통합과학 완벽 정리 8] 인류의 역사를 바꾼 화학반응

과학동아 2018년 08호

 1. 3대 화학반응 지구의 역사를 바꾼 첫 번째 화학반응은 ‘광합성’이다. 광합성이란 식물의 엽록체가 빛에너지를 이용해 이산화탄소와 물로 포도당을 합성하고, 산소를 생성하는 반응이다. 원시 지구의 대기에는 산소가 없었고, 원시 바다에는 유기물이 풍부했다. 최초의 생명체는 산소가 없는 ...

Part 3. 최고의 빵 만드는 ‘태양의 손’은 누구?

과학동아 2017년 06호

프랑스 시골빵, 뺑 드 캄파뉴기자는 빵들을 가장 객관적으로 판단하기 위해 밀가루와 물, 소금, 효모만으로도 만들 수 있는 ‘프랑스 시골빵(뺑 드 캄파뉴)’을 만들었다. 이 빵은 바삭하고 고소한 껍질과 부드럽고 짭조름한 속살이 최고의 맛을 낸다.➊ 밀가루에 효모와 소금, 물을 넣고 반죽한다. ...

[Issue] 두리안 ‘ X냄새’가 궁금하다!

과학동아 2017년 04호

농구공만한 과실에 가시가 잔뜩 돋은…, 기다리던 두리안이 도착했습니다. 동남아시아의 호텔이나 지하철, 공항, 심지어 대중교통에도 반입 금지라고 하는 두리안을 당당히 과학동아 편집실로 배달시켰습니다. 어떤 향인지 정말 궁금했거든요. 식품 전문가들조차 설명이 모호했습니다. (가장 압권 ...

[헷갈린 과학] 밤 vs 말밤

어린이과학동아 2016년 22호

엄마와 길을 걷다가 밤처럼 생긴 열매를 발견했어요. 그런데 껍질이 조금 이상해서 엄마께 여쭤 보니 밤이 아니라고 하셨어요. 밤이랑 정말 똑같이 생긴 이 열매의 정체는 뭐죠? 박은비(홈스쿨링 3) [밤]9~10월 가을이 되면 산길에 떨어져 있는 밤을 쉽게 볼 수 있어요. 전세계 밤 생산량의 약 7%가 우 ...

[숲이야기] 알록달록, 겨울을 기다리는 단풍

어린이과학동아 2016년 21호

 9~10월경 낮 기온이 20℃ 내외로 떨어지고, 아침저녁으로 찬 바람이 세차게 불 무렵이 오면 나무는 서서히 옷을 갈아입어요. 여름 내내 초록색을 빛내던 잎이 붉은색, 노란색, 황갈색 등 다양한 색으로 물드는 ‘단풍’이 들기 시작하지요. 단풍이라고 하면 흔히 단풍 나무과의 식물만을 떠올리기 쉽 ...