한국과학창의재단 과학나눔 “대학생 봉사단 6기 모집”
과학동아 2011년 06호
“지금부터 ‘제빵왕 김탁구 놀이’를 하며 미생물이 무엇인지 공부해 볼까요?”아이들 앞에 밀가루와 효모, 물이 준비돼 있다. 재료를 혼합해 비닐 봉투에 넣었더니 15분 뒤 탁구공 같던 반죽이 야구공처럼 부풀었다.“우와! 선생님, 이거 왜 커졌어요?”“효모라는 미생물이 발효해서 풍선에 공기 ...
“지금부터 ‘제빵왕 김탁구 놀이’를 하며 미생물이 무엇인지 공부해 볼까요?”아이들 앞에 밀가루와 효모, 물이 준비돼 있다. 재료를 혼합해 비닐 봉투에 넣었더니 15분 뒤 탁구공 같던 반죽이 야구공처럼 부풀었다.“우와! 선생님, 이거 왜 커졌어요?”“효모라는 미생물이 발효해서 풍선에 공기 ...
1900년대 초 일본 도쿄제국대 화학과 이케다 기쿠나에 교수는 다시마를 넣고 끓인 맛국물(‘다시(だし)국물’이라는 일본식 용어의 순화어)의 독특한 맛의 비밀을 찾고 있었다. 이케다 교수는 4가지 기본맛, 즉 신맛, 짠맛, 단맛, 쓴맛을 내는 재료를 어떻게 조합해도 맛국물 특유의 맛을 만들 수 없 ...
요즘 미국에서는 유전공학적 처리된 식품의 시판을 허용할 것인가를 놓고 한창 논란이 벌어지고 있다. 미국 정부는 이 골치아픈 식품을 적절히 규제할 묘안을 찾지 못해 심각하게 고민하고 있는데 사실 유전공학 식품에 대해서는 누구나가 일말의 불안을 갖고 있다.지난 해부터 영국에서는 빵의 제 ...