열역학이 밝혀낸 다이어트의 비밀
과학동아 2004년 09호
“칼로리는 그냥 칼로리일 뿐이다.”열역학법칙에 충실한 영양학자들의 말이다. 이들의 주장에 따르면 섭취한 음식의 전체 칼로리가 중요 ... 1천8백kcal를 섭취하는 프로그램에서 로-캅 다이어트를 한 사람들은 평균 10.4kg 감량된 반면 저지방 다이어트를 한 사람들은 평균 7.7kg 감량에 그쳤다 ...
“칼로리는 그냥 칼로리일 뿐이다.”열역학법칙에 충실한 영양학자들의 말이다. 이들의 주장에 따르면 섭취한 음식의 전체 칼로리가 중요 ... 1천8백kcal를 섭취하는 프로그램에서 로-캅 다이어트를 한 사람들은 평균 10.4kg 감량된 반면 저지방 다이어트를 한 사람들은 평균 7.7kg 감량에 그쳤다 ...
다이어트를 한 쪽이 감량폭이 컸다. 그러나 12개월이 지난 뒤에는 양쪽이 서로 비슷했다. 저지방 다이어트를 한 쪽은 꾸준히 체중이 준 반면 저탄수화물 쪽은 6개월 뒤부터 체중이 정체했기 때문이다.이번 연구결과에 대해 재향군인회의학센터의 린다 스턴 박사는 “과식의 대부분은 탄수화물 ...
원인은 운동을 거의 하지 않고 너무 많은 칼로리를 섭취하는데 있다.심장질환 예방에는 저지방 식단이 좋다? 심장병에 안 걸리려면 지방을 피하라는 조언은 지극히 상식적인 얘기처럼 들린다. 실제로 열량의 38%를 지방에서 얻는 핀란드 동부지역 사람들의 경우 10년에 걸쳐 1만명당 발생하는 ...
내장이나 아가미, 껍질과 같이 지방이 많은 부위를 되도록 먹지 말아야 한다.또 가급적 저지방 음식을 섭취하고, 야채와 육류를 골고루 먹을 것을 권장한다. 어찌보면 일반적인 다이어트 전략을 소개하는 것과 비슷하다.담배를 끊는 것도 빠지지 않는 권고 사항이다. 담배 연기에서 적지 않은 ...
권장하고 있다.“기름기 없는 고기나 물고기, 칠면조와 마른 완두콩이나 강남콩 같은 저지방 단백질을 선택하고, 내장이나 달걀을 적당히 이용하고, 지방이 함유된 음식물의 섭취량을 줄이고, 고기를 굽거나 끓여 지방을 적당히 빠지도록 하고, 기름으로 튀기지 말고, 또 지방 함량에 대한 표를 ...
한다면 다음과 같은 점을 살피는 것이 지혜라고 할 수 있다. 영양소가 풍부하고 저칼로리 저지방 식품인 것, 내용이 다양해 싫증이 나지 않는 것, 자신의 식습관과 비슷한 것, 요리가 쉬운 것, 식습관을 바꿔주며 체중을 서서히 줄이는 것, 식단이 영양학적 원칙에 맞는 것, 운동이 포함돼 있고 의사나 ...
심각한 동맥경화 증세를 보이는 사람들은 일상적인 치료와 위험을 줄이는 생활습성(가령 저지방 음식 섭취, 비만제거, 규칙적인 운동, 금연 등)을 권고받고 있다 ...
계획의 건강담당 고문이자 컴퓨터 전문가로 참여한 로이 월포드도 저칼로리 저지방 고영양 식단으로 전환한 사람이다. 그는 이러한 식단이 바이오스피어인들에게 가져온 생리적인 영향을 연구한 끝에 이것이 혈압과 콜레스테를 수치를 급격히 낮추었다는 결과를 발표했다(Proceedings of the National ...
Ⅱ로부터 최초의 과학논문 한편을 발표하게 했다. 곧 로이 왈포드박사가 저칼로리 저지방 음식들이 콜레스테롤 혈압 혈당과 몸무게를 감소시킨다고 보고한 것이다. 이러한 결과는 생물권Ⅱ 안에 있는 실험실 동물에서 나타났는데 스파르타식의 다이어트가 노화를 지연시키고 사람들의 건강을 ...
반면 미국인이 심장병에 걸리는 사례는 해마다 줄어들고 있다. 이것은 무엇을 말하는가. 저지방 저칼로리 저콜레스테롤을 지향하는 이른바 3저 식품이 미국내에서 크게 인기를 끌고 있는데, 우리는 뒤늦게 고지방 인스턴트식품에 빠져 고유의 입맛을 점점 잃어가고 있는 현재의 상황이 무척 ...