“물과 기름, 친해지고 싶어요.”

과학동아 2012년 11호

Phosphatidylcholine)이다. 인산·콜린과 2분자의 지방산이 글리세롤에 결합된 구조이며 인지질의 일종이다. 계란 노른자에 식용유를 넣고 계속 저어주면 마요네즈가 만들어진다. 계란 노른자에 포함된 레시틴이 계면활성제 역할을 하기 때문이다. 계란 노른자 한 개에는 약 2g 정도의 레시틴이 들어 있다. ...

[통합과학] 계면 활성제의 미셀 구조 형성

과학동아 2010년 11호

) [난위도 상] 계면 활성제가 구형의 미셀 구조(A)를 형성할 때와 세포막의 인지질 구조처럼 평면 이중층의 미셀 구조(B)를 형성할 때 충전 상수값(k)을 이용해 두 구조를 설명하시오. 전문가 클리닉 1) 화학1 교과 과정에 나오는 비누의 구조와 제법을 물어보는 문항으로서 탄소 화합물 파트를 잘 정리한 ...

세포 구조의 알파와 오메가, 지형류의 발생

과학동아 2010년 07호

소수성 부분을 지나기 어렵다. 반면 지용성 분자들은 대부분 무극성 분자들로서 인지질 이중층의 소수성 부분을 지나기 쉽다. 그러므로 지용성 분자들이 세포막을 더 잘 통과한다. 3) 사람의 몸에서 핵이 없는 세포는 적혈구다. 골수에서 혈구가 생성될 때 미성숙 적혈구는 핵을 갖고 있지만 ...