칼로리가 궁금해

어린이수학동아 2023년 04호

하루 종일 아무것도 먹지 않은 채 학교에 가고, 친구와 놀러 간다고 생각해 보세요. 아마 금방 지쳐버릴 거예요. 신나게 놀기엔 에너지가 ... 1인분을 먹었다면 446kcal+692kcal+306kcal를 계산한 값, 총 1444kcal만큼 섭취한 거예요. 이 열량이 많은 건지, 적은 건지 궁금하다고요? 지금부터 알려줄게요 ...

오늘 나의 칼로리는?

어린이수학동아 2023년 04호

심장을 뛰게 하고, 숨을 쉬게 하고, 몸을 따뜻하게 하는 등 하루동안 반드시 쓰이는 열량이지요. 기초대사량은 키, 몸무게, 나이, 성별에 따라 달라요. 보통 9~11세 어린이의 기초대사량은 1180~1290kcal이지요 ...

[기획] 바삭바삭 튀겨라! 튀김의 과학

어린이과학동아 2023년 01호

임두원 박사는 “기름에 튀기면 지방이 풍부한 음식이 된다”고 말했어요. 1g당 9kcal의 열량을 낼 수 있는 지방은 탄수화물과 단백질(1g당 4kcal)에 비해 에너지 효율이 두 배 이상 높습니다. 임두원 박사는 “인류는 생존을 위해 지방이 풍부한 음식을 맛있게 느끼도록 진화했다”고 설명했습니다. ...

[특집] 상상하고, 숨겨라! 테마파크를 만드는 사람들

어린이과학동아 2022년 16호

설명에 고개가 끄덕여졌습니다. 김혁 기획자는 “솜사탕, 구슬 아이스크림 등 예쁘고 열량이 높은 간식의 위치도 오래 걸어 다녀야 하는 관람객들을 위해 설계된 요소”라고 덧붙였죠. 버프는 “디즈니월드에서는 ‘이매지니어(imagineer)’라는 기획자들이 설계 단계에서부터 관람객들이 몰입하고 ...

[기획] 셰프의 손맛을 그대로~ 인공지능으로 요리한다

어린이과학동아 2022년 11호

우리나라 통신 기업 KT는 음식 사진을 찍으면 인공지능이 어떤 음식인지 분석해 식사의 열량과 영양 성분을 분석할 수 있는 앱을 만들기도 했습니다. 식이 조절을 해야 하는 사람들이 사진 한 장으로 식단을 관리할 수 있는 거죠.   서울대학교 푸드테크학과 이기원 교수는 “미래의 먹거리는 ...

[특집] 2교시 파도와 시소를 타듯 서핑하라!

어린이과학동아 2022년 10호

맞추기 위한 예술의 몸짓인 셈이에요.●비열 : 물질 1g의 온도를 1℃ 올리는 데 필요한 열량.    ●인터뷰   송민(서핑 국가대표 감독 및 대한서핑협회이사)“서퍼는 매시간 매분 매초 달라지는 자연의 파도를 타죠.”  Q서핑은 2020 도쿄올림픽 올림픽 정식 종목으로 채택됐어요. 서핑은 어떻게 ...

[네, 그래서 이과가 일해봤습니다] 0칼로리 치킨을 만들어봤습니다

과학동아 2022년 03호

설탕 대신 아스파탐, 아세설팜 칼륨 등 인공감미료를 사용해 맛을 낸 탄산음료의 열량도 0kcal에 가깝습니다.이들의 공통점은 인체가 에너지원으로 사용하는 화학물질을 거의 갖고 있지 않다는 데 있습니다. ‘탄단지’란 말 많이 들어보셨을 겁니다. 우리 몸은 소화효소로 탄수화물, 단백질, 지방을 ...

[특집] 과학

수학동아 2022년 01호

‘비열’이 다르기 때문이다. 비열은 어떤 물질 1g의 온도를 1℃ 높이는데 필요한 열량으로, 물의 비열이 탄산음료보다 높다. 따라서 탄산음료나 비타민 음료, 오렌지 주스, 우유 등 다양한 음료수에 얼음을 넣는 것보다 물에 얼음을 넣으면 더 빨리 녹일 수 있다.  각 얼음이 약 1시간 정도 더 빨리 ...

과학 마녀 일리의 과학 용어 따라잡기

어린이과학동아 2021년 13호

적 있을 거예요. 이때는 물리학의 칼로리와는 다르게 물 1kg의 온도를 1℃ 올리는 데 드는 열량이 기준이라서, 단위를 ‘kcal(킬로칼로리)’로 표기합니다. 우리가 섭취하는 탄수화물과 단백질은 1g 당 약 4kcal, 지방은 1g 당 약 9kcal의 에너지를 낼 수 있는 것으로 알려졌지요. 갑각류(crustacean, 甲殼類 ...

[기획] 나는 건강할까?

어린이과학동아 2021년 13호

2회, 유지·당류는 6회 섭취해야 해요.가톨릭대학교 서울성모병원 노민영 임상영양사는 “열량은 낮고 영양이 풍부한 음식을 먹는 게 좋다”며 “기름을 조금 쓰는 조리법을 추천한다”고 설명했답니다 ...