과학자가 만든 일품요리 집에서 즐기세요
과학동아 2022년 01호
보수력이 유지되는 효과를 냅니다. 얼음 결정의 크기를 줄이기 위해 초음파를 ... 냉동 속도가 빨라지며 비교적 작은 얼음 결정이 만들어집니다. 냉동된 식품의 품질이 좋아진다는 의미죠. 맛이 없는 식품은 가치가 없다아무리 간편함으로 무장한 HMR이라도 맛이 없다면 쉽게 손이 가지 않습니다. ...
보수력이 유지되는 효과를 냅니다. 얼음 결정의 크기를 줄이기 위해 초음파를 ... 냉동 속도가 빨라지며 비교적 작은 얼음 결정이 만들어집니다. 냉동된 식품의 품질이 좋아진다는 의미죠. 맛이 없는 식품은 가치가 없다아무리 간편함으로 무장한 HMR이라도 맛이 없다면 쉽게 손이 가지 않습니다. ...
![[기획] 2022동계 올림픽 눈 없는 곳에서 열린다?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202201/C202201_18_008.png)
스키점프, 스노보드, 스켈레톤 등 다양한 겨울 스포츠 경기가 눈과 얼음 위에서 펼쳐지죠. 그런데 베이징 동계올림픽이 열리는 일부 경기장이 ... 다치는 문제를 막을 수 있다”고 했습니다.인공 눈과 자연 눈 차이는 결정 구조에 있습니다. 인공 눈은 물이 공중에 분사될 때 영하의 기온에 의해 ...
![[SF소설] 계산하는 우주](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202201/202201010821-001.jpg)
1호기를 투하하지 않았다면, 1호기가 고열로 극지방과 산지 정상의 얼음을 모조리 녹이지 않았다면, 녹은 물이 열 때문에 상승해서 구름을 만들지 ... 기한을 맞출 수 없었다. 다음 세대 아이들의 생사는 그만큼 아슬아슬하게 결정되고 있었다.장만은 홀로 기쁨을 맛보기 위해, 과열된 몸을 잠시 식힐 ...
![[특집] 뜨겁다?구부러진다? 별난 얼음 페스티벌!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202118/C202118_06_00.png)
예! 와우! 흔들어! 전 세계의 수많은 얼음이 모여서 즐겁게 춤을 추고 있습니다.마치 ... 이게 어떻게 된 일일까요? 지금부터 한 얼음씩, 인터뷰를 해보겠습니다! ▼이어지는 기사를 보려면?Intro. [특집] 뜨겁다?구부러진다? 별난 얼음 페스티벌!Part1. [특집] 꿀렁꿀렁~, 얼음이 ...
![[특집] 꿀렁꿀렁~, 얼음이 국숫발처럼 구부러진다?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202118/C202118_07_00.png)
얼음이 쉽게 부서지는 것이죠.즉, 구부러지는 얼음을 만들려면 흠 하나 없이 깨끗한 얼음 결정을 만드는 게 중요한 거예요. 그러면 흠 없는 얼음은 어떻게 만들었나요?우선 영하 50℃의 깨끗한 초저온실에 수증기를 주입했어요. 이 초저온실 한쪽에 뾰족한 금속 텅스텐 바늘을 두고, 바늘에 2000V(볼트 ...
![[특집] 다녀왔다! 상온얼음 연구실](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202118/C202118_09_00.png)
압력이 높아지면서 순식간에 얼음 결정이 생겨났어요! 그런데 모니터에 보이는 얼음 결정의 모습이 기자가 생각하는 평범한 육각형 모습과는 달랐어요.“이 결정은 ‘얼음 VI(얼음 6)’으로, 상온에서 1만 기압 압력을 가하면 만들어집니다. 60~70℃에서도 결정이 유지되니 ‘뜨거운 얼음’이라고도 ...
![[특집] 뜨거워도 언다고? 별난 얼음 등장!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202118/C202118_08_00.png)
발표했어요. 지금까지 18개의 얼음 결정이 발견됐는데, 19번째 새로운 얼음 결정 구조를 찾은 거예요.냉장고에 있는 보통 얼음의 과학적 이름은 ‘얼음 Ih’예요. I는 1이라는 뜻의 라틴어 숫자, h는 육각형(hexagon)에서 각각 따왔어요. 즉, 얼음 Ih는 물 분자들이 육각형으로 층층이 쌓인 결정 구조를 이룬 ...
![[특집] 눈은 어떤 모습으로 내려갈까](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202115/202112010208-001.jpg)
정체는 대체 뭘까요? 눈의 시작은 아주 작은 얼음 알갱이예요. 하늘을 떠다니던 얼음 알갱이나 먼지 등이 눈의 씨앗이 돼요. 여기에 수증기가 달라붙으면서 눈 결정이 만들어지고, 땅으로 떨어지게 되지요. 눈 결정의 모양은 주변 공기의 온도와 공기 속 수분의 양에 따라 다양해요. 눈 결정 모양이 ...
다녀온 적이 있지. 아직 땅에 가본 적 없는 얼음 알갱이들이 세상에 내려갈 수 있도록 돕는 ... 기사를 보려면? Intro. 눈배지를 얻어라, 얼음나라의 비밀Part1.눈은 어떤 모습으로 내려갈까Part2. 눈송이를 들여다본 사람들Part3. 눈 결정은 육각형에서 자란다 Part4. 골칫거리 눈? 불가사리로 ...
![[특집] 눈 결정은 육각형에서 자란다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202115/202112010034-001.jpg)
있다는 거예요. 기둥 모양이나 바늘 모양의 눈 결정도 위에서 보면 육각형을 확인할 수 있어요. 왜 그럴까요? 눈 결정의 씨앗 역할을 하는 얼음 알갱이는 ‘물’이 얼어서 된 거예요. 물을 이루는 가장 작은 입자인 분자는 산소 원자와 수소 원자로 이뤄져 있어요. 산소 원자 1개에 수소 원자 2개가 ...