[인터뷰] 특별 인터뷰 시리즈 1. 최초를 넘어 최고로

수학동아 2022년 11호

박사 학위를 받고 교수가 되기까지 무려 10여 년이 걸렸거든요. 박사 졸업 후 자녀 양육에 전념하느라 전처럼 연구에 몰입하기 어려웠던 거예요. 강 교수님은 그때를 아이를 키우면서 드는 행복감과 수학자가 될 수 없을지도 모른다는 불안감이 뒤섞인 시기라고 밝혔어요. “시간이 흘러 자녀들이 ...

[SF 소설] 방 안의 호랑이

과학동아 2022년 05호

무교. 총괄 개발팀장 스텔라와 5개월째 교제 중. 51세의 스텔라는 남편과 별거하며 1남 양육 중. 안 만들어지는 게 나았을 영화들의 도입부엔 대체로 이런 식의 무지막지한 자기소개가 나온다. 상황 속에서 자연스럽게 드러나야 할 정보가 우격다짐으로 쏟아지는 것이다. 어쩌라는 거지. 이러면 보는 ...

[만화 뉴스] 과정까지 깨끗하게, ‘무혈청 배양육’ 독도새우!

어린이과학동아 2022년 03호

  작년 12월, 한국의 배양육 스타트업 ‘셀미트’가 혈청 없이 만든 독도새우 배양육을 최초로 공개했습니다. 배양육은 동물의 세포를 배양하여 만들어내는 인 ... 이후 독도새우에서 추출한 줄기세포를 무혈청 배양액에서 배양해 독도새우 배양육을 만들어 첫 시제품으로 공개했답니다 ...

[SF소설] 마지막 인사

과학동아 2022년 02호

채 한 달이 지나기도 전에 주원이라는 이름은 당신에게 최애 아이돌이 아니라 당신이 양육하는 인공지능, 당신 아이의 이름이 되었다.당신은 더 이상 술을 마시지 않았다. 당신에게는 뚜렷한 목표가 생겼다. 아이에게 어느 정도 거리를 둬야 한다는 말은 더 이상 귀에 들어오지 않았다. 그런 건 ...

손으로 빚은 식재료 풍성한 식탁 만드세요

과학동아 2022년 01호

대체 식품의 대표적인 예입니다. 최근 국내에서도 대체 달걀을 맛볼 수 있게 됐습니다. 배양육으로도 잘 알려진 미국의 식품기업 잇저스트에서 개발한 대체 달걀 ‘저스트 에그’가 지난해 8월부터 국내에 유통되기 시작했습니다. 안타깝게도 껍데기 속에 흰자와 노른자가 모두 있는 형태는 ...

우주 유망 직종 TOP4 짚어드립니다

과학동아 2022년 01호

것으로 분석된 식물은 미세조류와 미생물이 생산한 단백질, 동물 세포를 이용한 배양육, 식물 공장의 잎채소 등입니다.드넓은 우주는 ‘스페이스 드림’을 꿈꾸는 이들에게 미래 먹거리를 제공합니다. 직업을 고를 때 ‘우주’가 당당히 하나의 분야를 차지할 날도 머지않아 보입니다 ...

[기획] 황색망사먼지, 이렇게 똑똑하다고?

어린이과학동아 2021년 18호

우주에서 양육될 정도로 과학자들에게 관심을 얻는 이유가 있습니다. 바로 ‘지능’! 뇌가 없는 이 생물의 지능은 뇌 속 신경세포가 있어야만 학습할 수 있다는 통념을 흔들었답니다. 지능➊학습하고 전달하고 기억한다!이번 우주 실험을 설계한 두슈투어 연구책임자는 2015년 황색망사먼지가 ...

실험실에서 만든 푸아그라, 정말 먹어도 괜찮을까

과학동아 2021년 11호

크게 기여했지만 동시에 기후변화를 유발하는 문제도 있다. 아직은 초기 단계에 있는 배양육이 육류의 새로운 대체재가 될 수 있다. 다만 이를 위해서는 정확한 평가와 연구를 바탕으로 기존 육류와 육류 대체품을 비교해 경쟁력을 갖출 필요가 있다 ...

하늘과 땅 대신 기술로 키운다, 푸드테크

과학동아 2021년 11호

언제나 옳은 조합, 쌈과 고기가 만났다. 단번에 맛을 떠올릴 수 있을 정도로 익숙한 만남이지만, 이번에는 좀 특별하다. 땅 대신 실험실 한 편에서, 하늘의 보살핌 대신 배양액으로, 철저한 과학적 계산과 예측으로 키워낸 결과물이다. 일명 ‘푸드테크’다. 이제는 하늘이 부리는 변덕과 상관없이 ...

고기, 이제는 ‘제조’합니다

과학동아 2021년 11호

비슷하면서 다른, 새로운 유형의 고기가 배양육이 나아갈 방향이라고 생각해요. 배양육은 곧 실제 고기만큼 맛있으면서 새로운 식품으로 경쟁력을 확보할 겁니다 ...