맛있는 세계 면류 총집합
과학동아 2009년 09호
속껍질은 쌀과 달리 여러 겹의 단단한 층으로 이뤄진 탓에 간단히 분리할 수가 없다. 알맹이를 상하지 않게 꺼내기가 만만찮아 사람들은 차라리 낟알을 잘게 쪼개어 안에 붙은 밀가루를 채취하는 현재의 다단식 제분방식을 찾아냈다. 즉 밀은 낟알을 크게 부수는 파쇄 공정, 배젓 속에 섞여든 밀기울 ...
속껍질은 쌀과 달리 여러 겹의 단단한 층으로 이뤄진 탓에 간단히 분리할 수가 없다. 알맹이를 상하지 않게 꺼내기가 만만찮아 사람들은 차라리 낟알을 잘게 쪼개어 안에 붙은 밀가루를 채취하는 현재의 다단식 제분방식을 찾아냈다. 즉 밀은 낟알을 크게 부수는 파쇄 공정, 배젓 속에 섞여든 밀기울 ...
재배하는 콩 품종은 주로 소원콩, 황금콩, 태광콩이다. 이들 품종은 콩나물용으로 키워도 알맹이가 썩지 않고 영양분이 빠져나가지 않으며 뿌리도 길고 굵게 자라 콩나물 재배에 알맞다. 하지만 이들은 다른 콩 품종에 비해 병에 잘 걸린다.콩의 여러 가지 병 가운데 특히 문제가 되는 건 ...
이처럼 모든 물질은 더 이상 쪼갤 수 없는 입자인‘원자’로 되어 있는데, 원자라는 알맹이는 너무 작아서 직접 만지는 것은 물론 눈으로 보는 것조차 불가능하답니다. 여러 종류의 원자가 모여 분자가 되고 결합 방법에 따라 다양한 특성을 지니게 되요. 바로 원자, 그리고 원자끼리의 결합에 의해 ...
밤나무의 열매인 밤은 갈색의 단단한 껍질에 싸여 있습니다. 이 단단한 껍질은 빈틈없이 알맹이를 싸고 있기 때문에 열을 가하면 껍질 안쪽의 공기가 팽창하게 됩니다. 그 정도가지나치면 결국 터져버리고 말죠. 그래서 밤을 구울 때는 칼로 살짝 그어놓습니다. 밤이 터지지 않고, 껍질을 쉽게 벗기기 ...
노 후보는 과총 포럼에서 “예산의 확대는 물론 과학기술 투자비의 거품을 제거하고 알맹이를 높여 내실을 다지게 하겠다”고 말했다. 이를 위해 국가과학기술위원회 산하에 평가전문분과위원회를 설치하고 이를 통해 국가연구개발제도를 종합적으로 조정·평가하겠다고 공약했다.이 후보도 예산 ...
위한 행동지침을 마련하는데는 실패했다. 지구환경 위기상황을 해결하기 위한 구체적 알맹이는 없이 화려한 수사만 나열한 ‘나토’(No Action, Talks Only)가 된 셈이다. 환경과 경제 동시에 만족이런 성장패러다임 위주의 산업화 물결이 지속된다면 인류는 더 이상 지구에서 살아남지 못할 것이다. 이에 ...
전화기의 두뇌인 반도체 칩만은 로열티를 주고 사와야 했다. 껍데기만 우리 것이고 알맹이는 남의 것이었던 것이다. 그러나 이제 우리도 큰소리를 칠 수 있게 됐다. 최근 통신시스템 연구실과 국내의 많은 연구소들이 합심해서 삼성전자에서 생산키로 한 이동전화용 핵심 칩 설계를 완성해낸 ...
것이 좋다. 새책은 심리적인 중압간을 주는 두려운 존재이다. 그래서 시험장에는 알맹이만을 가지고 가도록 해야 한다.과거에 출제됐던 문제들을 철저하게 풀어볼 것을 권한다. 시험 때가 임박하면 시중에 예언 문제, 적중 문제 등으로 수험생을 현혹하는 경우가 많다. 필자는 적중률이 가장 높은 ...
보면 그렇게 보이지 않는 것이 많이 있어. 예컨대 유리를 가루가 되도록 부수면 작은 알맹이 하나하나는 희고 불투명하게 보이지. 인간의 몸을 구성하고 있는 여러 가지 물질 가운데 혈액의 붉은 색소와 모발의 검은 색소를 제외하면 모두 무색투명한 조직으로 이루어져 있어. 인간의 몸이 보이거나 ...
척 반으로 던져주는 기술을 감지덕지 받아야 했다. 기껏 가져다준다는 기술도 대부분 알맹이가 없는 것들이었다. 기술 없는 설움을 당할 수밖에 없는 처지였던 것이다.하지만 반도체 파워는 이같은 현상을 없애버렸다. 바로 선진 업체들이 우리나라 반도체 회사들과 전략적 제휴를 맺자고 먼저 ...