![[최신이슈] '제로 슈가’ 전성시대 대체 감미료, 직접 먹어봤습니다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/pic__2023-10-02_at_9.16_.25_AM_.png)
[최신이슈] '제로 슈가’ 전성시대 대체 감미료, 직접 먹어봤습니다
과학동아 2023년 10호
그릇 8개가 놓였다. 각각의 그릇에는 흰색 가루가 쌓여있었다. 좁쌀만한 크기의 투명한 알갱이부터 입자가 보이지도 않을 정도로 미세한 분말, 누런색의 가루까지. 생김새는 다양했다. 플라스틱 그릇에는 이 가루들의 이름이 적혀있었다. 에리스리톨, 알룰로오스, 수크랄로스, 사카린(나트륨), ...
그릇 8개가 놓였다. 각각의 그릇에는 흰색 가루가 쌓여있었다. 좁쌀만한 크기의 투명한 알갱이부터 입자가 보이지도 않을 정도로 미세한 분말, 누런색의 가루까지. 생김새는 다양했다. 플라스틱 그릇에는 이 가루들의 이름이 적혀있었다. 에리스리톨, 알룰로오스, 수크랄로스, 사카린(나트륨), ...
![[스미스의 탐구생활] 빙글빙글 회오리 바람! 토네이도 실험실](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/Screenshot_2023-05-14_22.41_.29_toxPGj_.png)
디스커버리 ‘토네이도 실험실’로 직접 안전하게 토네이도를 일으켜 보세요. 구슬과 알갱이를 넣으면 소용 돌이가 물체를 집어 올리는 모습을 관찰할 수 있답니다 ...
![[가상인터뷰] 죽어서도 색 바꾸는 호그피쉬의 비밀](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/pic__2023-10-02_at_8.10_.52_AM_.png)
비결은 바로 제 피부의 ‘색소세포(chromato-phore)’입니다. 색소세포는 내부에 색소 과립(알갱이)을 가진 세포인데, 저희 피부 표층에 모여있죠. 그래서 제 피부는 가까이에서 보면 점묘화 그림 같아요. 피부를 어둡게 만들고 싶으면 색소 과립들을 넓게 퍼뜨리고, 밝게 하고 싶으면 색소 과립들을 한 ...
![[특집] 죽기 전 식사 메뉴까지 밝혀낸다? 세계의 자연 미리](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/Screenshot_2023-05-14_22.32_.08_3nX4lr_.png)
2021년 덴마크 실케보르박물관 연구팀은 톨룬드맨의 대장 속에 남아 있는 곡물 알갱이 등을 분석해 톨룬드맨이 죽기 12~24시간 전 보리죽과 생선을 먹었다는 것을 밝혀낼 정도였죠. 이집트 미라처럼 시신이 부패하지 않도록 정성스럽게 방부 처리를 한 것도 아닌데, 수천 년이 지난 미라가 잘 보존된 ...
![[기획] 원소의 소리, 천사의 합창 같아!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202310/Screenshot_2023-05-14_22.38_.12_hRjMlg_.png)
원소들은 각자 고유한 특성을 지녀 질량이나 크기, 구조 등이 모두 달라요. 원소 알갱이인 원자에 전기나 열, 빛 등 에너지를 가하면 원자는 이를 흡수했다가 다시 빛의 형태로 에너지를 방출하는데, 이때 방출하는 빛 또한 원소마다 다르지요. 원자가 방출하는 빛은 여러 범위의 파장이 하나로 ...
![[숫자뉴스] 드디어 찾았다? 피라미드 건축의 비밀](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202307/pic__2023-04-01_at_1.07_.08_AM_.png)
주변에서 나일강의 물줄기가 흐른 자국을 발견했어요. 땅속 깊은 곳에서 꽃가루 알갱이 화석*을 발견해 분석했더니, 물가에서만 사는 식물들이 이 지역에도 살았던 것이 확인됐지요. 오늘날에는 사막이 된 곳이지만, 고대에는 물이 있었다는 사실을 알아낸 거예요. 연구팀은 이 물줄기의 이름을 ...
최적의 덩크 조합을 찾는 연구를 진행했다. 물리학적 관점에서 비스킷은 건조된 전분 알갱이와 설탕으로 만들어진 일종의 스펀지로, 속에 구멍이 많이 난 다공성 구조를 이루고 있다. 비스킷을 차에 담그면 모세관 현상으로 차가 비스킷의 구석구석으로 흡수된다. 동시에 뜨거운 액체가 전분을 ...
되었죠. 분자는 물질이 화학적 형태와 성질을 잃지 않고 분리될 수 있는 가장 작은 알갱이를 뜻합니다. 음식을 이런 분자 단위까지 철저하게 과학적으로 연구하고 분석해, 질감이나 맛이 다른 새로운 음식을 창조해 내는 것이 ‘분자요리’의 진정한 목표이죠. 그 결과 전혀 어울리지 않을 것 같은 ...
![[광고] 출동! 어린이과학동아 기자단 과자 봉지를 만드는 곳에 다녀왔다?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202224/C202224_21_00.png)
할 수 있어요. 사람들이 다 쓴 페트병을 분리배출하면, 페트병들을 모아 세척한 뒤 알갱이로 쪼개 다시 페트칩으로 만들 수 있거든요. 친환경 PET 프로젝트 이수현 책임연구원은 페트병이 만들어지는 과정을 설명한 뒤 “불순물이 포함되지 않은 페트칩만 재활용이 가능하기 때문에 분리배출을 잘 ...
섞여 있는 옥수수를 발견할 수 있습니다. 바버라 매클린톡은 1950년 옥수수의 검은 알갱이의 원인이 ‘트랜스포존’이라는 유전자 때문이라고 발표했습니다. 트랜스포존 때문에 인간이 암에 걸리기도 하고, 보라색 나팔꽃들 사이에 흰색 나팔꽃이 피기도 한다는데…! 트랜스포존은 어떤 ...