눈물은 그만~! 맵지 않은 양파 개발
어린이과학동아 2015년 09호
보고 맛을 봤어요. 그 결과 20명 모두 양파를 먹고 매운 맛을 느끼지 못했으며, 양파를 썬 후에도 눈물을 흘리지 않았답니다. 또 양파를 만진 후 손에서 사라지지 않던 양파 특유의 매운 향도 사라졌지요.하우스푸드사는 이번에 새로 개발한 양파는 연구용일 뿐 판매할 계획은 없다고 밝혔어요. 그러니 ...
보고 맛을 봤어요. 그 결과 20명 모두 양파를 먹고 매운 맛을 느끼지 못했으며, 양파를 썬 후에도 눈물을 흘리지 않았답니다. 또 양파를 만진 후 손에서 사라지지 않던 양파 특유의 매운 향도 사라졌지요.하우스푸드사는 이번에 새로 개발한 양파는 연구용일 뿐 판매할 계획은 없다고 밝혔어요. 그러니 ...
도전하자. 회오리 감자는 나선 모양 특수칼을 이용해 감자를 얇게 회오리 모양으로 썬 뒤, 나무 젓가락에 꽂아 기름에 튀겨 여러 가지 양념을 뿌려먹는 음식이다. 3~4mm 정도로 썰어 일반 감자칩보다는 두껍기 때문에 감자칩만큼 바삭하지는 않다. 그러나 감자튀김과 감자칩을 동시에 느끼고 싶을 때 ...
질문한다.“링링, 이곳이 북경오리를 가장 잘하는 곳이 맞지? 오이채 말고도 파와 채 썬 풋고추, 새싹을 함께 곁들이면 더 맛있는 북경오리가 될 것 같아서. 고기와 함께 다양한 야채를 먹을 수도 있고 바삭바삭한 고기와 아삭아삭한 야채가 만나 식감도 더 좋고 말이지.”“아, 역시. 허풍 선생님은 ...
수문어라고 불리기도 한다.일본의 대표적인 간식 요리 타코야키는 밀가루 반죽에 잘게 썬 문어를 넣고 국화빵이나 붕어빵처럼 구워낸다. 이렇게 문어는 일반적으로 날로 먹기보다 데치거나 익혀서 먹는다.대문어와 달리 참문어의 주산지는 수온이 높은 남해안이다. 참문어는 몸 크기가 0.6cm ...
갖가지 양념을 넣고 쪄서 만든 홍어찜, 홍어를 가자미처럼 잘게 썬 뒤 갖은 양념과 채 썬 무, 미나리와 버무린 홍어무침, 파릇파릇한 보리싹과 홍어 내장을 넣어서 끓인 홍어 애 보리국은 홍어로만 만들 수 있는 별미다. 이외에도 홍어는 죽, 탕, 전, 조림, 구이, 볶음, 찌개 등으로 요리해도 독특한 ...
붙이며 음식이 원인일 거라고 추측했다. 그러면서 이 병에 시달리는 아이들에게 ‘얇게 썬 빵’을 먹이라고 처방했다. 그런데 셀리악병의 원인은 역설적이게도 ‘빵’이라는 사실이 1900년대 중반 밝혀졌다. 밀가루의 글루텐이 셀리악병을 일으키는데, 정확히는 장에서 완전히 소화되지 않은 ...
대부분의 사람이 불쾌감을 느낀다고 한다실리콘이나 갈륨비소 등 단결정 막대기를 얇게 썬 둥근 판 반도체 제조공정을 통해 이 위에 수많은 반도체 소자가 만들어진다(1) 지구상에서 두 극을 지나는 커다란 원 영국 런던의 그리니치 천문대를 지나는 원(경선)을 본초(本初)자오선이라 하고 이것을 ...
웹 2.0 기업에서 오픈아이디를 채용하는데 그쳤지만 올해 들어 아메리카온라인(AOL)과 썬마이크로시스템즈 등 대기업에서 오픈아이디를 채택하고 있다. 현재 전세계적으로 1억2000만개 이상의 오픈아이디가 존재하며 3500개 이상의 RP가 존재하는 것으로 추산된다.사실 이런 오픈아이디의 힘은 ‘가벼운 ...
대부분의 사람이 불쾌감을 느낀다고 한다실리콘이나 갈륨비소 등 단결정 막대기를 얇게 썬 둥근 판 반도체 제조공정을 통해 이 위에 수많은 반도체 소자가 만들어진다(1) 지구상에서 두 극을 지나는 커다란 원 영국 런던의 그리니치 천문대를 지나는 원(경선)을 본초(本初)자오선이라 하고 이것을 ...
느낌의 고통을 겪게 된다”고 설명했다.연구팀은 카리브해 근처에 사는 베네주엘리안썬타이거 타란툴라의 독을 두 집단의 실험쥐에 주입했다. 정상적인 실험쥐는 다리에 염증이 생기며 고통스러워했지만 캡사이신 수용기인 TRPV1을 없앤 실험쥐는 의학적으로 이상 증상이 나타나지 않았다 ...