저는 어린이들의 식탁을 수호하는 음식의 요정 도너콘이에요. 가장 좋아하는 음식은 도넛이지만, 고기, 채소, 쌀밥도 골고루 좋아한답니다! 혹시, 매일 달콤한 과자나 빵만 먹고 싶다고 생각한 적이 있나요? 그렇다면 지금부터 저를 따라오세요! ▼이어지는 기사를 보려면?Intro. [특별한 수학] 달 ...
만들 수 있었다”고 밝혔습니다. 마지막으로 식품 부산물에 맛을 더하면 업사이클드 식품이 완성됩니다. 국립식량과학원 밭작물개발과 김민영 연구원은 지난해 3월 참깨와 들깨, 땅콩의 기름을 압착한 뒤 남은 유박을 그래놀라와 우유로 만드는 조리법을 공개했습니다. 김민영 연구원은 “유박은 ...
아니라 원하는 모양을 누구나 쉽게 만들 수 있지요. 2023년 2월 미국 러트거스대학교 식품과학과 황 진그롱 교수팀은 3D 프린터에 넣고 사용할 수 있는 초콜릿 잉크를 개발했다고 발표했어요. 연구팀은 “스마트폰 앱을 이용해 원하는 모양의 초콜릿을 만들 수 있다”며 “3D 음식 프린팅 기술을 ...
제도를 확대해 시행 중이었다. 이 제도가 본격적으로 시행되면 식당과 카페 같은 식품접객업소와 집단급식소 매장 내에서 종이컵과 플라스틱 빨대, 젓는 막대를 사용할 수 없다. 그리고 그전까지 편의점, 슈퍼마켓 등 종합소매업에서 유상으로 판매하던 비닐봉투는 전면 사용 금지되며, 일회용 ...
도파민에 내성이 생겨 더 많은 도파민이 있어야만 기분이 좋아지고, 계속해서 초가공식품을 찾는 중독 증상으로 이어질 수 있다”고 경고했습니다. 탕후루에 들어 있는 당분의 양도 문제가 될 수 있어요. 세계보건기구(WHO)는 어린이와 청소년의 하루 당분 섭취량을 25g 이내로 권장합니다. 그런데 한 ...
느끼게 해주기 때문에 매운 라면이 인기를 끌고 있는 것 같다”고 추측했어요. 다만 식품의약품안전처에서는 “지나치게 매운 음식을 많이 먹으면 위장 등의 점막을 자극해 구토하거나 혈압이 높아질 수 있다”고 지적했습니다 ...
함량이 약 8% 내외인 박력분이 어울리지요. 마트나 편의점에서 종종 ‘글루텐 프리’ 식품을 볼 수 있습니다. 이는 글루텐을 소화하기 어려운 ‘글루텐 불내증’이나 글루텐에 알레르기 반응을 보이는 ‘셀리악병’이 있는 사람을 위해 글루텐을 뺀 제품이에요. 우리나라처럼 곡물을 주로 먹는 ...
늘어나는 것을 확인할 수 있었습니다. 라면 면발의 색깔에도 과학이 숨어 있습니다. 삼양식품은 “라면에 리보플라빈이라는 비타민을 넣어 영양 성분을 강화할 뿐만 아니라 면의 색감을 노랗게 해 더 먹음직스럽게 만들 수 있다”고 밝혔습니다. 라면 모양에 따른 차이도 있을까요? 사각형인 면은 ...
지난 9월 27일부터 10월 10일까지 팝콘플래닛 누리집을 통해 어과동 독자들의 라면 취향을 조사했습니다. 매운 음식을 잘 못 먹어 진라면 순한맛을 좋아하는 독자도 있었고, 짭짤한 너구리를 좋아하는 독자도 있었죠. 유현수 독자는 “불닭볶음면이 맵고 자극적이어서 중독성이 있어 계속 찾게 된다 ...
유통기한: 식품 등을 팔 수 있는 기한으로, 소비기한보다 짧아요. 소비기한은 소비자가 식품을 먹어도 안전한 기한이에요. 이전에는 유통기한을 썼는데, 음식이 많이 버려져서 이제는 소비기한을 표시해요. 상하기 쉬운 우유는 아직 유통기한을 써요.*상온: 끓이거나 얼리지 않은 상태의 온도를 ...