[수학자 가상 인터뷰] 수학으로 세상을 설명하다

어린이수학동아 2022년 02호

건 비밀인데 연구를 하다가 배가 고파서 달걀을 삶는다는 게 그만, 집중하느라 정작 달걀은 손에 쥐고 시계를 냄비에 넣었지 뭡니까. 약속이 있었는지, 제가 밥을 먹었는지조차 잊어버리기도 일쑤였어요. 뭐든 최선을 다해 집중했기에 역사에 기록될 연구를 남겼다고 생각합니다 ...

손으로 빚은 식재료 풍성한 식탁 만드세요

과학동아 2022년 01호

하니 매년 약 100kg의 온실가스를 커피를 마시며 배출하는 셈입니다. doi: 10.1002/geo2.96달걀을 생산할 때도, 과수원을 조성할 때에도 환경에 악영향이 미칩니다. 식품산업과 환경 사이에는 큰 관련이 있죠. 그렇기에 대체 식품기술이 미래의 식품으로 주목받고 있습니다. 양 교수는 “환경오염을 막기 ...

마이보의 과학 영상 읽어줌

어린이과학동아 2021년 24호

데 가장 적합한 ‘아치’ 모양을 가졌기 때문이에요. 아마, 아무리 힘센 사람이라도 달걀을 한 손으로 깨뜨리긴 힘들걸요? 못 믿겠다면 영상을 보며 직접 실험해 보세요.  추천! 동아사이언스 영상 다시보기추운 겨울이 찾아오며 영화 ‘겨울왕국’이 떠오른다면? 겨울왕국에 사는 엘사처럼 얼음을 ...

[기획] 나는 건강할까?

어린이과학동아 2021년 13호

매일 필요한 만큼 먹어야 해요. 2000kcal를 기준으로 곡류는 하루에 3회, 고기·생선·달걀·콩류는 3.5회, 채소류는 7회, 과일류는 2회, 우유·유제품류는 2회, 유지·당류는 6회 섭취해야 해요.가톨릭대학교 서울성모병원 노민영 임상영양사는 “열량은 낮고 영양이 풍부한 음식을 먹는 게 좋다”며 ...

[특집] 식중독 악당들의 정체를 공개합니다!

어린이과학동아 2021년 12호

건조한 상태에서도 생존할 수 있지만, 열에 약하다.원인식품 달걀, 쇠고기, 우유. 특히 달걀은 우리나라에서 살모넬라 원인식품 1위.   특징 보툴리누스균이 분비하는 보툴리누스 독소는 복어의 독보다 약 1000배 이상 강력할 정도로 자연계에 존재하는 독소 중 매우 강력한 편이다. 산소가 있는 ...

소행성 위협 막을 첫걸음 DART

과학동아 2021년 11호

궤도를 바꿀 수 있는지를 확인할 예정이다. 질량과 크기만 비교했을 때는 거대한 바위에 달걀을 던지는 수준이다. 하지만 막대한 질량 차이를 극복하는 방법이 있다. 속도다. 충격량은 질량과 속도의 곱이므로, 이론적으로는 속도를 크게 높이면 작은 질량으로도 충격량을 늘릴 수 있다. 연구자들은 ...

[수학뉴스] 새의 알 모양을 설명하는 보편적인 수학 공식 개발

수학동아 2021년 10호

발견했습니다. 그래서 난형 공식을 변형해 알의 길이, 알의 최대 너비, 수직 축의 이동, 달걀 길이의  지점에서의 직경을 매개변수로 하는 새로운 공식을 도출했습니다. 이상형 알 모양에 대한 보편적인 수학 공식을 발견한 것입니다. 발레리 나루신 우크라이나 환경 치료 연구소 연구원은 ...

[특집] Vegan Fashion

과학동아 2021년 06호

채식에 도전하지만 평생 유지했던 식생활을 단숨에 바꾸기는 힘들다. 고기는 물론 우유, 달걀도 먹지 않는 엄격한 채식주의인 ‘비건’을 실천하기란 더욱 어렵다. 그럼에도 식생활을 넘어 삶의 다른 영역에서도 비건의 정신을 실천하는 사람은 점차 늘고 있다. 패션과 화장품 등 일상으로 ...

[이슈] 수학으로 보글보글~ 소문난 파스타

어린이수학동아 2021년 06호

하면 이탈리아 국수 요리라고만 생각하기 쉽습니다. 하지만 파스타는 밀가루와 달걀을 섞은 반죽으로 한 모든 요리를 뜻합니다. 파스타의 종류만 해도 무려 300개가 넘지요. 국수처럼 긴 것도 있고, 수제비처럼 반죽을 떼어내 만든 것도 있습니다. 이렇게 다양한 파스타 모양으로, 이탈리아 사람들의 ...

[도전! 섭섭박사 실험실] 우유와 레몬즙만 있으면 나도 백선생!

어린이과학동아 2021년 04호

물 분자와 기름 분자에 모두 결합할 수 있는 물질이 있어요. 바로 ‘계면활성제’지요. 달걀노른자 속 ‘레시틴’이라는 성분은 계면활성제 역할을 해요. 마요네즈를 만들 때 레시틴이 친수성인 레몬즙 분자와 식용유가 섞이도록 돕지요. 물과 기름에 레시틴을 넣으면 레시틴의 지용성 꼬리가 ...