군침 돌고 맛있게 계량 수학
수학동아 2024년 01호
수학과 요리. 언뜻 보기에 전혀 연결고리를 찾을 수 없다. 하지만 굉장히 깊은 관련이 있다. 요리사는 음식을 만들면서 끊임없이 길이와 무게, 부피를 생각하고 계산한다. 이유는 단순하다. 맛과 향, 모양이 일정한 음식을 계속해서 만들어야 하기 때문이다. 이처럼 수를 헤아리고 무게와 부피를 재 ...
수학과 요리. 언뜻 보기에 전혀 연결고리를 찾을 수 없다. 하지만 굉장히 깊은 관련이 있다. 요리사는 음식을 만들면서 끊임없이 길이와 무게, 부피를 생각하고 계산한다. 이유는 단순하다. 맛과 향, 모양이 일정한 음식을 계속해서 만들어야 하기 때문이다. 이처럼 수를 헤아리고 무게와 부피를 재 ...
“I WILL BE BACK” 영화 터미네이터의 명대사입니다. 2023년 이 명대사가 전세계에 울려 퍼졌습니다. 주인공은 싹 잡아 죽인 줄 알았던 흡혈 곤충 빈대. 다시 돌아온 빈대가 얼마나, 어떻게 달라졌는지 살펴봤습니다. “빈대 물려본 적 있어요?” (아뇨.) “2017년에 로마 여행을 갔는데, 침대 시트에 새끼 ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 속았지? 콜라인 듯 콜라 아닌 비밀 간식 만들기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202401/Screenshot_2023-12-25_11.24_.01_ffqldQ_.png)
방금 배달 온 피자와 함께 시원한 콜라가 마시고 싶어서 냉장고를 열었어요. 콜라를 꺼내 컵에 부으려는 순간, 엥?! 콜라가 안 나오잖아? 그때 껄껄하고 섭섭박사님의 웃음소리가 들려옵니다. 새해 첫날부터 장난에 속다니…! 왜 이런 일이? ➔ 결과 : 콜라가 흐르지 않는다! 동물의 피부나 뼈, ...
![[논문탐독] 단백체 연구의 시작은 정확한 질량분석](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202401/pic__2024-01-01_at_1.06_.31_AM_.png)
원자라는 이름은 고대 그리스어로 ‘더 이상 쪼갤 수 없는’을 뜻하는 아토모스(atomos)에서 기원했습니다. 원자는 중성자, 양성자로 이뤄진 원자핵과 그 주위의 전자로 구성되죠. 원자를 이룬 양성자의 개수에 따라 화학적 특징이 달라지며, 이를 기준으로 원자들을 분류해 원소라고 부릅니다. 원자 ...
![[과학마녀 일리의 과학용어] 땀샘 / 슈퍼문](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202324/2023_12_15_12_01_05.jpg)
땀샘(sweat gland)덥거나 긴장해서 땀을 흘린 적 있나요? 우리 몸에서 땀이 나는 건 피부에 있는 땀샘 때문이에요. 땀샘은 사람 피부의 가장 바깥층인 표피 아래, 진피와 피하지방 사이에 걸쳐 있죠. 우리 몸에는 200만~400만 개 정도의 땀샘이 있답니다.땀샘은 에크린샘과 아포크린샘으로 나뉘어요. 더 ...
초가삼간은 세 칸밖에 안 되는 아주 작은 집을 뜻해요. 빈대를 잡으려고 초가삼간까지 태운다는 속담은 작은 걸 없애려다가 큰 위험을 자초한다는 말이죠. 어쩌다 이런 속담이 생긴 걸까요? 빈대, 잡기도 어려워! 빈대는 주식인 피를 먹지 않고도 기온 23℃에서는 약 80일까지 살고, 13℃에서는 300일 ...
![[가상 인터뷰] 연가시가 사마귀를 조종하는 비밀은?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202322/Screenshot_2023-11-14_10.43_.10_FPNUMF_.png)
저런…. 불쌍한 사마귀가 연가시에게 조종당해 갑자기 물에 뛰어들려 하고 있어. 연가시는 어떻게 숙주인 사마귀를 마음대로 조종하는 걸까? 비밀은 유전자에 있다는데…! 자기소개 부탁해. 안녕? 나는 연가시야. 가느다란 철사 모양의 동물로, 몸길이는 10~90cm 정도로 다양하지. 연가시는 주로 ...
![[노벨 생리의학상] mRNA 백신으로 바이러스에 맞서다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202322/Screenshot_2023-11-14_10.37_.52_ybC4LH_.png)
코로나19 백신은 코로나바이러스로부터 수많은 생명을 구했습니다. 특히 mRNA 백신은 개발부터 허가까지 약 11개월 만에 완료돼 역대 가장 짧은 시간 안에 만들어진 백신으로 꼽힙니다. 지금까지 무려 10억 명이 넘는 사람이 접종했죠. mRNA 백신을 개발한 커털린 커리코 박사와 드류 와이스먼 교수가 ...
![[통합과학 교과서] 영감님이 잔치를?!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202322/Screenshot_2023-11-14_10.53_.20_R6DMQY_.png)
“탐정님, 들으셨어요? 자린고비 영감이 잔치를 연대요!” 개코 조수가 꿀록 탐정에게 초대장을 보여줬어요. 동화마을 제일가는 부자지만 돈을 쓰는 건 누구보다 싫어하는 자린고비 영감이 큰 보물을 얻은 기념으로 집 앞마당에서 잔치를 연다는 초대장이었죠. #동화마을에 무슨 일이? 소문 ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 달콤바삭! 크루아상 빼빼로 만들기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202321/Screenshot_2023-10-23_20.20_.17_woLuxS_.png)
왜 이런 일이? → 결과 : 생지가 부풀어 오르고, 맛있는 초코 크루아상 빼빼로 완성! 생지는 빵을 만드는 데 필요한 재료들을 넣어 반죽한 제품이에요. 생지에는 글루텐이 포함된 밀가루(중력분), 드라이효모●, 소금, 설탕, 물, 버터 등이 들어 있어요. 이 반죽을 1차 또는 2차 발효한 뒤 예쁘게 ...