[어린이과학동아 기자단] 귀여운 애완동물, 햄스터 기르기

어린이과학동아 2016년 10호

먹이면 비만이 되므로 주의해야 해요. 이밖에도 말린 옥수수, 마른 멸치, 치즈, 삶은 달걀 노른자, 닭가슴살 등을 먹이로 주면 됩니다. 식물성 먹이로는 알파파, 콩, 호박, 고구마, 셀러리, 무잎, 토마토, 당근, 브로콜리, 시금치, 딸기, 바나나, 포도, 귤, 사과 등이 있지요. 식물성 먹이를 줄때는 잘 ...

[News & Issue] ‘브레인푸드’, 있다, 없다?

과학동아 2016년 07호

빠져나옵니다. 그래서 혈액 속 콜린의 농도를 일정하게 유지하는 것이 중요합니다. 계란 노른자에 많이 들어 있는 포스파티딜콜린(PC, 레시틴이 한 예)을 먹으면 일부는 콜린으로 바뀌어 뇌로 흡수되고, 일부는 혈액 내 콜린의 농도를 높게 유지시켜 줍니다.안타깝게도, 시중에는 콜린과 커큐민, DHA 등 ...

알면 알수록 신기한 알

어린이과학동아 2016년 05호

동물의 알은 그 동물의 새끼를 키워내는 ‘아기집’이에요. ‘난황’이라고도 부르는 노른자와 ‘난백’이라고 하는 흰자는 알 속의 배아가 성장하는 데 필요한 영양분을 듬뿍 담고 있답니다. 난황과 난백의 영양으로 다 자란 배아는 껍질을 깨고 나와 어미의 보살핌을 받거나 자신의 힘으로 ...

Part 4. 동물실험 안 할 순 없을까?

어린이과학동아 2016년 03호

이용해요. 유정란은 이미 수정된 상태라서 주변 온도를 37.5℃ 이상으로 유지해 주면, 노른자 세포가 점점 분열을 해 병아리의 몸을 이루는 기관으로 발달해요. 이때 가장 처음 생기는 기관이 혈관이랍니다.과학자들은 37.5℃ 환경에서 10일이 지난 유정란을 꺼내 뾰족한 부분의 일부 껍질만 잘라내요. ...

[Tech & Fun]걸어서 대형연구소 속으로 ➊ 프랜시스 크릭 연구소

과학동아 2016년 01호

연구한 공로로 2015년 노벨화학상을 공동으로 수상했다. 2월에는 크릭 연구소의 ‘노른자’ 위치 때문에 오히려 문제가 생겼다. 교통이 너무(?) 좋은 나머지, 연구소 바로 옆에 광역철도 ‘크로스레일’ 2호선 공사가 진행되고 있기 때문이다. 2018년 개통 예정인데 벌써부터 공사 현장으로부터 ...

세상을 바꾼 과학, 과학을 빛낸 노벨상

어린이과학동아 2015년 21호

흰자만 가능해요. 달걀이 열을 받아 삶아지는 과정에서 흰자는 연결 구조만 변하지만, 노른자는 연결된 분자의 구조가 바뀌어 화학적 특징도 함께 변하기 때문에 회전으로 되돌릴 수 없답니다.콜린 교수는 “이번에 개발된 기계로 앞으로 단백질을 합성하거나 구조를 바꿔서 약의 효능을 높인 ...

과학과 요리의 만남 분자요리

어린이과학동아 2015년 15호

이용하면 망고맛이 나는 노른자와 우유맛이 나는 흰자를 만들 수 있답니다.망고맛 계란 노른자알긴산 나트륨과 염화 칼슘이 만나면 말랑한 젤리처럼 변해요. 망고주스에 섞은 알긴산 이온과 커다란 그릇 안의 칼슘 이온이 만나 알긴산 칼슘 막을 형성해 표면이 굳거든요.준비물 : 망고주스, 물, ...

[Life & Tech] 비만? 고기보다 음료수가 문제!

과학동아 2015년 09호

건강과 다이어트의 경계 대상 1호는 지방, 특히 동물성 지방이었다. 계란 노른자에 지방의 일종인 콜레스테롤이 많다며 흰자만 먹는 사람도 많았고, 버터는 물론 삼겹살이나 마블링 가득한 등심을 먹을 때도 우리는 죄책감도 함께 느껴야 했다. 과연 지방은 그렇게 몸에 해로운 걸까. 오히려 ...

[생활] 수학과 화학의 맛있는 만남 분자요리

수학동아 2015년 08호

때 마요네즈를 만들 때처럼 유화제를 넣으면 오랫동안 거품이 무너지지 않는다. 달걀노른자 속 레시틴이나 녹인 초콜릿을 넣는 것이다. 기름과 친한 부분은 거품 안쪽에 든 공기를 향하고, 물과 친한 부분은 거품벽을 둘러싼다. 즉, 거품벽을 단단하게 코팅해 거품 표면에서 물기가 흘러내리거나 ...

[Life & Tech] 오빠랑, 홍대, 떡볶이, 맛집

과학동아 2015년 04호

좋아, 쌀떡볶이가 좋아?” 소녀가 눈을 반짝이며 묻습니다. 며칠 전 라면을 끓이다가 계란노른자를 터뜨릴지 안 터뜨릴지를 두고 너는 음식을 아네 마네 하면서 한바탕 말다툼을 한 터라 소년은 고민합니다. 뭐라고 답해야 후폭풍이 없을까요.“난 자기가 좋아.” 딩동댕~! 소녀가 함박 웃음을 ...