[과동키즈] 선수의 건강을 책임집니다

과학동아 2021년 11호

반복적인 일을 하는 직업군에서도 만성손상이 나타나기 때문이다. 일례로 무거운 냄비를 다루는 요리사는 테니스 선수에게 주로 나타나는 부상 중 하나인 ‘외측상과염(테니스엘보우)’이 자주 발생하고, 어깨 위로 팔을 드는 일이 잦은 과수원 운영자는 어깨를 많이 쓰는 수영이나 야구선수에게 ...

[핫이슈] 나와 닮은 학습메이트 엘리몬과 함께 초등 스마트 학습, 엘리하이

어린이과학동아 2021년 05호

만들어볼 거야. 쫀득쫀득한 떡과 아삭아삭한 대파, 단짠단짠 어묵을 썰어 양념장에 넣고 냄비에 끓이면 떡볶이가 완성돼. 어디선가 먹음직스러운 떡볶이 냄새가 나는 것 같다고? 이때, 교과서 속 정두리 시인의 ‘떡볶이’라는 시를 읽으면 시의 내용이 생생하게 이해될 거야. 그렇다면 여기서 내가 ...

[막내기자의 과학실험실] 초콜릿 만들기, 영롱한 초콜릿의 비밀은 템퍼링!

과학동아 2021년 02호

짤주머니, 중탕할 냄비, 마지막으로 귀여운 동물 모양 틀까지 모두 준비 OK! 이제 초콜릿을 녹여 틀에 붓고 굳히면 정성 가득 수제 초콜릿 완성입니다. 두근거리는 마음을 안고 틀에서 초콜릿을 떼어냈더니 이게 웬걸, 매끈하게 반짝거려야 할 초콜릿에 얼룩덜룩 못생긴 무늬가 생겼습니다. 도대체 ...

[도전! 섭섭박사 실험실] 콩의 변신은 무죄! 콩으로 두부를 만들어라

어린이과학동아 2020년 14호

비지! 나중에 맛있게 비지찌개를 만들어 먹을 수 있다.④ 콩물을 끓인다. 이때 콩물이 냄비 바닥에 눌러붙지 않도록 저어준다. 250ml의 물에 식초 2스푼, 천일염 1스푼을 넣어 간수를 만들고, 콩물이 끓으면 간수를 넣는다.⑤ 몽글몽글한 덩어리가 생기면 이를 체로 거른다. 틀에 넣고 누르면, 두부 완성 ...

[과학동아X긱블] 지난겨울 시작된 '레게노'스토리, 붕어빵 자동 조리 장치

과학동아 2020년 04호

구우면 안 된다는 걸 직접 해본 뒤에야 깨달을 수 있었습니다. 원정대는 프라이팬이나 냄비 바닥처럼 코팅을 추가로 입혀 붕어빵 틀을 새로 만들어야 했습니다.여러 번의 시도 끝에 적당량의 반죽과 앙금, 그리고 불의 세기와 가열하는 시간을 알게 됐습니다. 이 결과에 따라 코딩도 완료했습니다. ...

[이소연이 만난 우주인] 국제우주정거장의 첫 일본인 선장 와카타 고이치

과학동아 2019년 06호

용기도 냈다. 추석 땐 함께 송편을 만들어 쪄먹었고, 설에는 NASA 숙소에서 빌린 커다란 냄비에 떡국을 끓여 나눠먹었던 기억이 난다). 이후 학회나 우주인 행사에서 와카타 박사를 만날 때면 항상 러시아에서 만들어줬던 카레를 아주 맛있게 먹었고 고마웠다는 얘기를 했다. 그때마다 그는 요리에 ...

[수셰프 피터팍의 맛있는 수학] 스파게티 면 난제에 도전하라!

수학동아 2019년 01호

구부리면 된다고 하니, 여러분도 집에 스파게티 면이 있다면 실험해 보세요!  알고 보니 냄비에 스파게티 면을 넣을 땐 부러뜨리는 게 아니라 부채처럼 기울여서 펼치면 된다고 하네요. ‘머쓱타드’. 하지만 우리는 그냥 부러뜨리기로 해요. 파인만의 난제를 떠올리며 수학자의 해법을 직접 ...

[Culture] 물 분자와 기름의 자리 교체 ‘치느님’ 프라이드 치킨

과학동아 2018년 06호

2분 30초 정도 튀기는 것이 좋습니다.   물 분자와 기름, 순식간에 자리 교체커다란 냄비에 카놀라유를 붓고 약 180도로 예열합니다. 반죽 한 방울을 기름에 똑 떨어뜨렸을 때 반죽이 기름 중간까지 가라앉았다가 금방 떠오르면 180도로 가열됐다는 증거입니다. 소금과 후추 간을 해놓은 닭고기를 ...

[과학뉴스] 꿀벌로 코끼리를 쫓아낸다!

어린이과학동아 2018년 05호

코끼리를 쫓아내기 위해 마을 주변에 고춧가루를 뿌리거나 가시덤불을 치고, 밤새 냄비를 두드리는 등 여러 노력을 했지만 모두 별 성과가 없었지요.그런데 영국 옥스퍼드대학교 루시 킹 연구원은 꿀벌을 이용한 손쉬운 코끼리 퇴치 방법을 고안해냈어요. 코끼리는 몸 피부가 두껍지만 코 뒤, 귀밑 ...

[Culture] 과일잼&미역잼

과학동아 2018년 03호

그물 형태(펙틴망상구조)로 만듭니다. 단단하고 반투명한 젤리처럼 보이지요. 잼이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속해서 저어줍니다. 오랫동안 졸였더니 끈적끈적하게 변했습니다. 한 숟갈 떠서 그대로 한 방울 떨어뜨려보세요. 표면에 방울이 잘 퍼지지 않는다면 드디어 잼이 완성된 것입니다 ...