감쪽같은 소금 흉내로 뇌 속인다
과학동아 2010년 09호
식사’에 대한 고민은 더 하다. 특히 신장질환을 앓는 환자는 나트륨이 거의 들어 있지 않은 무염식을 해야 한다. 쌀이나 밀로 쑨 죽에 간을 ... 밍밍하고 느끼하다. 쉽게 질리는 데다 심하면 역겹기도 하다.소금(나트륨)이나 설탕(당) 없이도 입맛에 맞게 짜고 달게 먹을 수 있는 방법은 ... 이 과정과 ...
식사’에 대한 고민은 더 하다. 특히 신장질환을 앓는 환자는 나트륨이 거의 들어 있지 않은 무염식을 해야 한다. 쌀이나 밀로 쑨 죽에 간을 ... 밍밍하고 느끼하다. 쉽게 질리는 데다 심하면 역겹기도 하다.소금(나트륨)이나 설탕(당) 없이도 입맛에 맞게 짜고 달게 먹을 수 있는 방법은 ... 이 과정과 ...
페트병 전체의 밀도가 날아가기에 적절해진다.맛있는 어머니표 김치의 비밀은 밀도밀도는 음식을 만들 때도 이용된다. 필자의 어머니는 짜지도 ... 양과 같지만 부피는 살짝 줄어든다. 소금이 이온화해 생긴 염화이온과 나트륨이온이 물 분자 사이로 끼어들어가기 때문이다. 밀도는 부피와 ...
살펴보면 올림픽에서 금·은·동메달을 주는 이유를 알 수 있다. 칼륨이나 나트륨처럼 이온화경향이 매우 큰 금속으로 메달을 만들면 메달이 물과 반응해 ... ‘환원제’다.실험에서 식소다를 넣은 이유는 뭘까? 식소다 즉 탄산수소나트륨(NaHCO3)이 ‘전해질’(물에 녹아 이온화하는 물질) 역할을 하기 ...
끼칩니다. 특히 소금에 있는 여러 가지 물질 가운데 나트륨이라는 것이 혈압에 많은 영향을 주지요. 피 속에 나트륨이 들어가면 피 속에 있던 물이 나트륨 쪽으로 움직이려고 합니다. 이러한 물의 움직임이 ... 여기에 관여하는 물질이 바로 소금에 들어 있는 나트륨! 그러므로 만약 소금을 먹지 ...
녹는 수용성 염화물과 녹지 않는 난용성 염화물로 나눌 수 있다. 염화칼륨(KCl)이나 염화나트륨(NaCl), 염화철(FeCl₂) 같은 수용성 염화물의 경우 물로 잘 세척해주면 되지만 난용성 염화물(Ca₂Al(OH)${}_{6}$Cl·7H₂O)은 좀처럼 제거하기가 쉽지 않다. 하지만 고집불통 난용성 염화물도 이산화탄소를 만나면 ...
희토류원소의 하나 원소기호 Y, 원자번호는 39 은백색 금속이며 무수(無水)염화물과 염화나트륨을 융해한 후 전기분해하면 얻어진다 금속은 공기 속에서 표면이 쉽사리 산화하고 47℃가 되면 인화(引火)한다물질의 특성과는 상관없이 정의되는 온도 기호는 K 섭씨 영하 27315˚를 0˚로 하여 보통의 ...
희토류원소의 하나 원소기호 Y, 원자번호는 39 은백색 금속이며 무수(無水)염화물과 염화나트륨을 융해한 후 전기분해하면 얻어진다 금속은 공기 속에서 표면이 쉽사리 산화하고 47℃가 되면 인화(引火)한다물질의 특성과는 상관없이 정의되는 온도 기호는 K 섭씨 영하 27315˚를 0˚로 하여 보통의 ...
반응해서 보라색으로 변한다.너무 짜게 먹으면 위험해요소금에 들어 있는 나트륨은 체액의 양을 일정하게 유지하고, 몸이 산과 염기의 균형을 잘 조절하도록돕는다. 나트륨이 부족해지면 혈압이 내려가고 근육이 떨리는 부작용이 나타난다. 그러나 우리나라 ... 음식 영양성분 분석하기어떤 ...
브루셀라 병원체 등이 대부분 소독된다. 소독약에 든 황산칼륨, 인산나트륨 등의 무기염 성분이 산화제로 작용해 바이러스와 세균의 세포막을 ... 위협을 받고 있지만 대한민국은 이 소동에서 한 걸음 비껴나 있다. 김치의 공도 크겠지만, 과학적 검역 시스템을 탄탄하게 갖춘 덕분이다. 검역관들은 ...
희토류원소의 하나 원소기호 Y, 원자번호는 39 은백색 금속이며 무수(無水)염화물과 염화나트륨을 융해한 후 전기분해하면 얻어진다 금속은 공기 속에서 표면이 쉽사리 산화하고 47℃가 되면 인화(引火)한다물질의 특성과는 상관없이 정의되는 온도 기호는 K 섭씨 영하 27315˚를 0˚로 하여 보통의 ...