기후변화 시대 생활을 디자인한다
과학동아 2012년 02호
셈이다.대표적인 분야가 기후변화다. 기후변화는 생활의 여러 부분을 변화시킨다. 김장철을 앞당기거나 과수원의 나무를 사과나무에서 커피나무로 바꿔야 할지도 모른다. 댐을 개방해야 하는 의무기간인 ‘법정 홍수기’처럼 생명과 재산에 직접 영향을 미치는 부분까지 바꿔야 한다. 이런 결정을 ...
셈이다.대표적인 분야가 기후변화다. 기후변화는 생활의 여러 부분을 변화시킨다. 김장철을 앞당기거나 과수원의 나무를 사과나무에서 커피나무로 바꿔야 할지도 모른다. 댐을 개방해야 하는 의무기간인 ‘법정 홍수기’처럼 생명과 재산에 직접 영향을 미치는 부분까지 바꿔야 한다. 이런 결정을 ...
이동하지만, 땅 속 깊숙한 곳에 있는 동굴은 항상 일정한 온도를 유지할 수가 있어요. 김장독을 땅 속 깊이 묻어 두는 것도 일정한 온도를 유지하기 위해서랍니다.왜 미지근한 물로 샤워를 해야 할까?푹푹 찌는 듯이 더운 여름, 우리 몸은 쉴 새 없이 땀을 배출하며 몸 속 장기와 피부를 식혀 주고 ...
MgCl₂)의 함량이 높아 쓴맛이 날 때가 많다. 과제4. 온도를 알면 보관법 보인다겨울김장은 채소가 자라지 않는 긴 겨울을 대비하는 수단이다. 한국은 대륙성 시베리아 기단의 영향을 받아 길고 추운데, 1월이 되면 한반도 전역이 영하권으로 떨어진다. 김치는 소금이 포함돼 있어 보통 영하 5℃ 이하로 ...
때 생기는 최종산물이다. 바닷속 생물들은 늘 수분 손실의 위험에 직면하며 살아간다. 김장배추에 소금을 뿌리면 물이 빠져나가면서 금세 시들어 버리는데, 염분농도가 높은 바닷물 속에서도 이와 똑같은 현상이 발생한다. 홍어는 이런 위험을 극복하기 위해 몸속의 요소 농도를 과감하게 높이는 ...
담글 수 있다. 사시사철 싱싱한 배추가 나기 때문이다. 예전처럼 겨울에 수십 포기씩 김장을 하는 집도 점점 줄어드는 추세다. 육종기술 덕분이다.배추는 서늘한 기후를 좋아한다. 18~21℃가 배추가 자라는 데 가장 적합한 온도로 알려져 있다. 이 때문에 배추는 보통 가을에 심는다. 싹이 난 뒤 60~9 ...
총각. 소금은 생물한테 꼭 필요한 거잖여. 근데 왜 바닷물을 주면 식물이 시드는겨?”“김장할때배추를 소금에 절여 보셨지요? 그것과 같은 원리예요. 식물의 세포를 구성하는 물질중가장비율이 높은 것은 물이에요. 이물에는 소금을 포함한 무기질이 약간 들어 있답니다. 그런데 배추에 소금을 ...
수 있다. 문제는 과연 이렇게 만들어진 바이오연료가 경제성이 있는가 하는 점이다. 김장독만한 배양액에서 며칠씩 키운 미생물이 고작 커피 한 잔 분량의 석유를 만들어낸다면 학술적으로는 흥미가 있을지 몰라도 산업적으로는 쓸모가 없기 때문이다.아미리스는 기존 화석연료의 특성을 분석해 ...
찾아내는 그의 시각이 예리하다.천문학에 대해 잘 알지 못하는 사람들은 저자에게 김장을 언제 해야 할지, 점도 보는지 묻곤 한단다. 천문학을 기상학으로 오인하고 때로는 한국천문연구원을 점치는 곳으로 오해해 벌어지는 일들이다. 그런 사람들에게 박 원장은 되묻는다. 천문대 망원경 부품은 ...
F1)를 생산하는 시스템을 구축했기 때문이다.그 결과 1960년에는 자가불화합성을 이용한 김장김치용 배추인 ‘원예1호’와 ‘원예2호’가 탄생했다. 그 뒤 계절에 관계없이 재배 가능하고 균일한 맛을 지닌 배추가 육종됐으며 이는 세계에서 유례를 찾기 힘든 성과로 평가받고 있다.1970년대 후반에는 ...
이 지나고 소설(小雪)이 다가오면 집집마다 주부들의 손길이 바빠진다. 연중 최대 행사인 김장 때문이다. 겨울 내내 맛있는 김치를 먹으려면 주부의 손맛이 중요하지만, 주재료인 배추와 고춧가루도 좋은 걸 써야한다.이제는 우리 음식과 뗄 수 없는 관계가 돼버린 고추가 최근 주목받고 있다. 입맛을 ...