![[기획] 굽고 튀기면 맛있다고? 요리의 과학](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202301/C202301_17_00.png)
[기획] 굽고 튀기면 맛있다고? 요리의 과학
어린이과학동아 2023년 01호
여러분은 제일 좋아하는 음식이 뭔가요? 노릇노릇 구운 스테이크부터, 겉바속촉 튀김까지. 인류는 지구상에 등장한 이후, 더 맛있는 음식을 먹기 위해 끊임없이 노력해왔습니다. 새로운 맛과 향, 더욱 입맛을 자극하는 식감을 찾기 위한 인류의 도전은 과학적으로 진행돼 왔지요. 군침 흘리게 않 ...
여러분은 제일 좋아하는 음식이 뭔가요? 노릇노릇 구운 스테이크부터, 겉바속촉 튀김까지. 인류는 지구상에 등장한 이후, 더 맛있는 음식을 먹기 위해 끊임없이 노력해왔습니다. 새로운 맛과 향, 더욱 입맛을 자극하는 식감을 찾기 위한 인류의 도전은 과학적으로 진행돼 왔지요. 군침 흘리게 않 ...
![[기획] 78만 년 전의 발견 구워라! 그러면 맛있어 지리니](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202301/C202301_18_005.png)
날것으로 먹는 것에 비해 소화가 더 잘 되어 영양분 흡수율도 높아져요. 국립과천과학관 임두원 박사는 “인간의 커다란 뇌를 사용하기 위해서는 많은 에너지가 필요하다”고 말했어요. 이어 “재료를 불에 익혀 먹으면서 음식 맛이 좋아진 것뿐 아니라, 뇌를 쓸 수 있는 여유 에너지와 시간이 ...
![[현장취재] 지구사랑탐사대 10주년! 2022 시민과학 페스티벌](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202224/C202224_20_00.png)
생태 연구자들의 방을 구경하거나 숲속에서 생태 퀴즈도 풀기도 했지요.국립과천과학관에서 진행된 본행사에서 동아사이언스 장경애 대표는 “최근 코로나로 외부 생태 탐사 활동이 어려웠는데도 10년이라는 긴 시간을 함께할 수 있게 돼서 기쁘다”며 축하의 말을 전했어요. 어린이과학동아 김정 ...
![[냠냠! 어수잼] 할아버지 시계가 들려주는 똑딱똑딱 '시계 이야기'](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202221/Screenshot_2022-10-20_20.51_.31_qY5B97_크게_.jpeg)
+놀이북 4쪽, 23쪽과 함께 보세요! 모두가 잠든 밤, 똑딱똑딱 소리를 내며 깨어있는 누군가가 있어요. 바로 시계방의 시계들이에요. 다들 할아버지 시계의 이야기보따리를 기다리고 있었지요.“오늘의 이야기는 말이다, 내가 어릴 때 우리 할아버지께서 해주신 이야기란다. 할아버지의 할아버지의 ...
![[JOB터뷰] 문학이 과학을 만나는 순간 SF작가 천선란](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202220/C202220_20_00.png)
탄생한 배경을 물었어요. “원래 경마에 관한 이야기를 쓸 생각은 없었어요. 국립과천과학관에 가려다 길을 잘못 들어 경마장을 가게 된 적이 있었죠. 그때 경마에 쓰이는 말의 수명이 2~3년 정도로 극도로 짧고, 더 이상 못 달리게 되면 안락사를 당한다는 사실을 알게 됐어요. 사회에서 동물이나 ...
비밀을 풀었다는 발표다.발견은 끝이 아니라 시작이었다. 연구를 이끈 윤용현 국립중앙과학관 한국과학기술사과장에게 뒷이야기를 들었다.“임금께서는 시각을 알리는 사람이 잘못 알리게 되면 중벌을 면치 못하는 것을 염려하여 호군 장영실에게 명하여 시각을 알리는 일을 맡길 시보 인형을 ...
![[청소년 연구활동 보고서] ‘논문 한 편 쓰고 끝’ 67% 영재들](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202206/202206010634-002.jpg)
연구활동을 해 보고 싶은 열정 있는 학생들은 분명 있습니다. 유정숙 서울시립과학관 교육지원과 주무관은 “중고등학생이 과학을 해볼 수 있는 시설이 잘 없다 보니 원주에서 기차를 타고 주말마다 올라와 실험을 하고 가는 아이들도 있다”고 했습니다. 이 관장은 “공룡에 대한 호기심이 많던 ...
![[특집] 3월 14일은 유네스코가 지정한 세계 수학의 날!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202203/pic_2022-02-27_오전_9.56_.49_Small_.jpeg)
래리 쇼가 샌프란시스코 과학관에서 원주율(π)을 기념하는 행사를 처음으로 열었어요. 과학관 직원들과 추억을 남기기 위한 이벤트였지요. 3월 14일 1시 59분에 다 같이 3분 14초 동안묵념을 하고 과일 파이를 나눠 먹었어요. 이 이벤트는 3월 14일이 알베르트 아인슈타인의 생일이라는 것을 발견한 뒤, ...
![[기획] 어린이 과학동아 2021기사 본격분석](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202124/C202124_18_00.png)
좋겠어요. 잡지에 내 이름이 나오면 정~말로 기분이 좋거든요!세계과학여행. 전 세계의 과학관이나 과학 관련 유적들을 소개해주는 기사요.만화 말고 글과 그림으로 된 이야기가 있었으면 좋겠어요 ...
![[기획] 우리 기술로 하늘을 날다! 누리호](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202120/C202120_24_009.png)
여긴 어디, 난 누구?!알았다! 이곳은 내 장속이야.그런데 이 수많은 미생물은 도대체 누구야?내 안에서 뭘 하고 있는 거야?! ▼이어지는 기사를 보려면Intro. [기획] 우리 기술로 하늘을 날다! 누리호Part1. [기획] 누리호 우리도 간다! 우주로Part2. [기획] 누리호 발사. 관전 포인트!Part3. [기획] 누리 ...