꺼지지 않는 불의 원인은 사람?

어린이과학동아 2019년 20호

있지요. 또한, 인도네시아는 세계 최대의 팜유 생산국이에요. 팜유는 팜나무 열매의 과육에서 짜내는 식물성 기름으로, 전세계에서 가장 많이 사용하는 기름이에요. 빵, 과자, 라면뿐만 아니라 세제, 비누 등에도 들어 있답니다. 즉, 인도네시아에서는 열대우림을 베어내 돈이 되는 팜나무 농장을 ...

[이달의 PICK] 귤, 붕어빵, 군고구마...겨울 간식 3대 천왕의 비밀

과학동아 2019년 02호

보고했습니다. 아니, 고작 1개라니!  귤을 먹기 전에 주무르면 더 달콤해질까요? 과일은 과육에 있는 전분이 당으로 바뀌며 달게 바뀝니다. 이때 귤의 성숙을 촉진시키는 성분이 에틸렌입니다. 토마토나 귤처럼 열매를 딴 뒤에 숙성기간을 갖는 후숙 과일에서 에틸렌이 특히 중요하죠. 먹기 전에 ...

[식물 속 동물 찾기] 내 안에 목침 있다 까마귀베게

어린이과학동아 2018년 20호

붉은 색으로 변해요. 10월이 되어 완전히 익으면 색깔이 새까맣게 변하지요. 열매의 얇은 과육을 벗기면 단단한 씨가 하나 나오는데 목침처럼 가운데가 오목하게 들어갔어요. 익은 열매의 색깔이 까마귀처럼 새까만 데다 씨앗의 생김새가 목침과 비슷해 ‘까마귀베개’라는 이름이 붙었답니다.이들 ...

[Culture] 커피콩으로 와인 세계 첫 제조, 진짜 오리지널 제주 커피 재배기

과학동아 2018년 09호

200~300년 전이라고 한다. 그러니까 전 세계 대부분의 사람들이 수백 년 동안 커피 열매의 과육은 버리고 씨앗만 음료로 활용해 온 셈이다.하지만 커피콩으로 커피만 내려야 하는 건 아닐 것이다. 쌀로 밥을 짓기도 하지만, 떡을 만들거나 술도 빚지 않는가. 여기까지 생각이 미치자 커피농장에서 ...

[Culture] 그 많은 감귤 패밀리는 어디서 왔을까

과학동아 2018년 04호

적혀 있어서 하나 사봤다(약간 더 비쌌다). 잘라보니 과피가 꽤 두껍고 과육색도 옅어서 ‘이건 아니다’ 싶었는데, 막상 먹어보니 향이 뛰어나고 단맛과 신맛과 쓴맛이 잘 조화된 부드러운 그레이프프루트 맛이었다. 그 뒤 종종 이 그레이프프루트를 사 먹는데 논문과 관련 자료를 읽다 보니 이게 ...

Part 2. 똥냄새도 전략이다

어린이과학동아 2017년 20호

말이면 대부분 다 떨어져요. 이후 사람들이 밟거나 외부의 힘에 의해 과육이 뭉개지면서 과육 세포가 파괴되지요. 그 결과 독성 물질들이 공기 중으로 빠르게 빠져나와 똥냄새가 더 많이 나게 되는 거랍니다.  냄새로 유혹하거나 혹은 경고하거나!은행나무는 왜 고약한 냄새를 갖게 되었을까요?일부 ...

[가상인터뷰] 나무를 올라타는 염소가 있다?!

어린이과학동아 2017년 12호

오일은 전세계적으로 인기가 많아요.아르간 오일을 만들기 위해서는 열매에 있는 기름진 과육을 제거하고, 단단한 씨앗을 손으로 직접 깨야 해요. 그래서 과학자들은 염소가 아르간 나무의 열매를 먹고 싼 배설물에서 씨앗을 수확하려고 했지요.하지만 아르간 나무의 씨앗은 길이 2.2cm, 폭 1.5cm로 큰 ...

Part 2. [변신 2단계] 더 작게! 더 간편하게!

어린이과학동아 2017년 12호

하나를 갖고 있다 생각해 봐요. 이때는 노랑 유전자가 항상 우성이기 때문에 수박의 과육 색깔은 노랗게 나타난답니다.▼관련기사를 계속 보시려면?Intro. 씨 없는 수박부터 바이오 연료까지! 수박의 변신Part 1. [변신 1단계] 남아프리카에서 전세계로Part 2. [변신 2단계] 더 작게! 더 간편하게!​Part 3. ...

Part 1. [변신 1단계] 남아프리카에서 전세계로

어린이과학동아 2017년 12호

지름이 5cm 정도, 당도가 2~6브릭스 정도인 작고 쓴 열매였다. 또 지금의 수박과 달리 하얀 과육이 특징이다.시트룰러스 라나투스는 기원전 2000년쯤, 고대 이집트 나일강 근처에서 최초로 재배됐을 거라 추정돼요. 그 뒤 7세기에 인도, 10~11세기엔 중국을 거치며 전세계의 인기 식품으로 자리잡기 ...

[Issue] 두리안 ‘ X냄새’가 궁금하다!

과학동아 2017년 04호

직접 사봤습니다.힘들게 껍질을 벗기니 노르스름한 과육이 나옵니다. 언뜻 바나나 과육처럼도 보이는데요. 고등학교 과학시간에 배운 대로 ‘휘휘’ 손으로 바람을 일으켜 두리안의 향을 맡아 봤습니다. ‘음~’ 첫 느낌을 좌우하는 강렬한 탑 노트는 방귀 냄새입니다. 맨 아래 기본향이 되는 베이스 ...