김치·된장, 암 예방에 큰 효과
과학동아 1995년 01호
있는데, 이들을 크게 분류하면 젓갈과 생선식해로 구분할 수 있다. 젓갈은 중국의 고문헌에 의하면 생선을 식염과 메주, 맥아 등 여러 가지 다른 침장원을 섞어 담그는 예가 많았으나 우리나라에서는 고집스럽게도 식염만을 사용해 담그는 방법을 택해 왔다. 이 방법은 식염을 너무 많이 쓰면 맛이 ...
있는데, 이들을 크게 분류하면 젓갈과 생선식해로 구분할 수 있다. 젓갈은 중국의 고문헌에 의하면 생선을 식염과 메주, 맥아 등 여러 가지 다른 침장원을 섞어 담그는 예가 많았으나 우리나라에서는 고집스럽게도 식염만을 사용해 담그는 방법을 택해 왔다. 이 방법은 식염을 너무 많이 쓰면 맛이 ...
절멸위기 일찍부터 한반도에는 호랑이가 하도 많아 인축이 호환에 시달려 왔다는 것은 고문헌(삼국사기, 이조실록, 萬機要覽 등)을 통해서도 잘 알려진 바다. 백여년 전만 해도 조정에서는 착호군(捉虎軍)을 편성해 호랑이 잡이를 했을 정도였다.그렇던 것이 지금과 같이 절멸의 위기를 맞게 된 것은 ...
시중에서 팔리고 있는 소위 건강식품은 대개가 오래 전부터 전해오는 식생활 관습이나 고문헌 등에서 그 근거를 찾아내 그것을 현대적으로 먹기좋게 가공해 놓은 것이다. 따라서 적어도 먹어서 해를 볼 리는 없으며 영양실조 영양불량 소모성 질환이나 병후 회복 등에 효력이 있을 것으로 여겨 진다. ...
서술한 중요한 부분이다. 여기서 김정호는 그와 지리와 지도에 대한 이론을 지리학 고문헌(古文獻)을 인용하면서 차근차근 전개해 나갔다. 그는 먼저 중국의 지도와 지지(地誌)의 기원을 언급하고 그것들이 가지는 중요성을 역사적으로 고찰했다. 그리고 정치 경제 국방 학문연구의 모든 분야에서 ...
모습이 완전히 만들어진 후에도 화산활동이 역사시대(1002년, 1007년)에 있었던 기록이 고문헌에 있다.위와 같은 사실은 제주도는 한반도에서 울릉도 독도 추가령지구대의 현무암 및 백두산 등과 함께 가장 젊은 세대에 속하는 지질임을 알려준다. 1백km 지하에서 솟아오른 마그마20세기에 들어와서 ...
제4집에는 용산과 마포에서 쏘가리가 산출된다는 사실을 보고하고 있다. 이들 고문헌을 통해서 알 수 있는 것은 오늘날에 비하면 예전의 한강은 물이 맑고 물고기의 종류와 수가 많았다는 사실이다. 1400년대에서 1850년에 걸쳐서 우리의 조상들이 한강의 어류중, 기록을 남겨 관심을 표시한 종은 3 ...
(정약전 저,1814)에는 흑산도의 해산동물 약 2백종에 대한 관찰기록이 들어 있다. 그러나 고문헌들에서 다루어진 동물의 종류수는 매우 적을 뿐 아니라 동물이름을 한자위주로 표기해 아쉬움이 크다. 그리고 분류의 방식도 '본초강목'(중국의 이시진 저,16세기)의 것을 크게 벗어나지 못하고 있다 ...