![[도전! 섭섭박사 실험실] 청량한 콜라로 톡 쏘는 실험을!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202115/C202115_19_00.png)
[도전! 섭섭박사 실험실] 청량한 콜라로 톡 쏘는 실험을!
어린이과학동아 2021년 15호
남색 천연 색소를 만든 건 이번이 최초라 더욱 눈길을 끌어요.연구팀은 연어, 당근, 계란 노른자 등의 식품이나 색을 띠는 미생물에서 색소를 생산하는 유전자를 가져와 대장균 안에 주입했어요. 이 각 대장균은 원래 7가지 색소를 만들 수 없어요. 이후 대장균에게 세포 안에서 색소로 변환될 ...
남색 천연 색소를 만든 건 이번이 최초라 더욱 눈길을 끌어요.연구팀은 연어, 당근, 계란 노른자 등의 식품이나 색을 띠는 미생물에서 색소를 생산하는 유전자를 가져와 대장균 안에 주입했어요. 이 각 대장균은 원래 7가지 색소를 만들 수 없어요. 이후 대장균에게 세포 안에서 색소로 변환될 ...
가장 높은 기온이에요. 사람들은 차 안에 둔 반죽이 쿠키로 구워지고, 도로 위에서 계란프라이를 만드는 영상을 찍어 공유했죠.이 폭염은 지구 대기의 흐름인 ‘제트기류’가 약해져서 일어났어요. 갑작스러운 더위는 사람은 물론, 모든 생명체를 힘들게 하고 있답니다. 심각한 폭염 현장을 ...
5heewon)계란찜 위에 조그맣게 올라간 파를 보고 쪽파라고 했더니, 부모님께서 쪽파가 아니라 실파라고 하시는 거예요! 제가 보기엔 둘 다 작은 파인 것 같은데…. 어떻게 다른가요? 실파는 어린 파를 말해요. 파는 키우기 시작한 지 약 45~60일쯤 되면 얇으면서도 뿌리에서부터 쭉 뻗은 형태로 ...
![[기획] 부자 되기 미션완료](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202111/pic_2021-10-29_오전_6.47_.36_.png)
강조했고 포트폴리오 이론 연구에 기여해 1981년 노벨 경제학상을 수상했습니다. 계란을 한 바구니에 담지 말자! A주식은 2010년 5만 5000원이었는데, 약 20년이 흐른 지금 3만 1800원이 돼 수익률은 -42%입니다. B주식은 1만 5000원에서 7만 1600원까지 올랐고 수익률은 377%죠. 만약 키라가 A주식에만 ...
![[만화뉴스] 청소년 10명 중 8명은 비타민D가 부족해요](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202107/Screenshot_2021-07-31_13.10_.45_SlrJVh_.png)
송경철 용인세브란스병원 소아청소년과 교수팀은 비타민D가 청소년의 건강에 어떤 영향을 미치는지 알아보기 위해 질병관리청에서 발표한 ... 연구팀은 “비타민D가 부족해지지 않으려면 하루 30분 이상 햇볕을 쬐거나 연어, 참치, 계란, 우유와 같은 음식을 먹는 것이 좋다”고 설명했어요 ...
![[하비맨] 파이데이를 기념하며 키슈에게 ‘Kiss You’](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202103/M20210226-157.png)
얇은 층으로 이뤄진 페스트리 반죽 안에 치즈와 고기, 해산물 등 다양한 재료를 넣고 계란과 우유로 만든 크림인 ‘아파레이유’를 부어 만듭니다. 그런데 요리에도 수학이 중요하다는 사실, 알고 있나요? 중량을 정확히 계량하는 일 외에도 수학자들은 전 세계 지역별 요리를 분석하는 일에 수학 ...
떠오르는 건 보름달처럼 둥근 전(煎)이죠. 고기, 생선, 채소 등 다양한 재료에 밀가루와 계란물을 입혀 부친 전은 고소한 풍미와 바삭한 식감이 일품입니다. 이런 맛의 비결에는 화학이 숨어있습니다. 고온으로 조리하는 과정에서 탄수화물과 단백질이 분해되며 풍미가 만들어지고, 식감은 밀가루와 ...
대한 백신 개발도 본격화됐다. 그러나 유정란 배양법엔 결정적인 문제가 있었다. 계란 속 단백질에 과도한 면역반응을 보이는 사람에게는 접종할 수 없다는 점이다. 최근 세포배양 방식이 유정란 배양법의 대안으로 주목받고 있다. 세포배양 방식은 바이러스를 원숭이나 개와 같은 동물의 세포에 ...
![[집콕 과학] 스포츠 음료, 집에서 만든다?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202006/s202006-2-082.jpg)
음료의 노란 색깔도 진짜 바나나 우유로 착각하게 만드는 요소 중 하나입니다. 계란 노른자에는 주황색을 내는 카로티노이드 성분(정확히는 베타카로틴)이 들어있습니다. 카로티노이드는 과일과 채소에 많이 함유된 색소입니다. 시판되는 바나나맛 우유에도 마찬가지로 색소가 들어있습니다. ...
![[방구석 과학] 달고나 커피, 저을수록 찐득해지는 이유는?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202005/s20200501-2-img0130501-013.jpg)
거죠. 이런 효과는 식품 제조 과정에 유용하게 쓰입니다. 대표적인 식품이 머랭입니다. 계란 흰자와 설탕을 이용해 만드는 머랭은 부드러운 식감이 특징인데요. 흰자에 포함된 단백질 성분으로 거품을 만들고 설탕을 더해 크림 같은 식감을 만듭니다. 달고나 커피 vs. 달고나 과자, 비슷한 듯 ...