[과학동아x긱블] 되네르 케밥 기계

과학동아 2021년 02호

‘배가 고프면 무엇이든 맛있다’란 의미입니다. 배고프면 밥과 김, 김치 정도만 있어도 꿀맛이죠. 이건 만국 공통인가 봅니다. 긱블 이야기에서 ... 전달하기 위한 용도입니다. 추진축에 사용되는 조인트(이음 장치)는 몇 가지 있는데, 잭키 님은 그중 슬립 조인트(Slip Joint)와 유니버설 조인트(Universal ...

식물이 만든 독극물이라고요? 하지만 지금은 제 점심이죠

과학동아 2021년 02호

멘톨이 TRPM8에 결합해 활성화되면, 우리는 온도가 26℃ 이하로 내려가지 않아도 시원하다고 느끼게 된다.원래 민트는 개미나 나방, 진딧물 등 ... 이렇게 다양하게 즐기는 민족이 또 있을까. 매운맛이 일품인 고추는 김치와 비빔밥 등 우리 전통 음식에 빼놓을 수 없는 재료 중 하나다.매운맛은 사실 ...

애피타이저와 날 것 즐긴 조선의 밥상

과학동아 2020년 02호

사랑도 과시했다는 기록이 있다. 포크의 문서를 연구한 박채린 세계김치연구소 문화융합연구단장은 “2018년 인기를 끈 tvN 드라마 ‘미스터 ... 제공됐다는 것이다. 포크가 전북 익산을 방문했을 때 나온 점심상에서 12가지로 차려진 전식을 ‘자쿠스카(zakuska)’라고 기록했는데, 자쿠스카는 ...

이탈리아 최초, 유럽 여성 우주인 최장 기록 세운 사만다 크리스토포레티

과학동아 2019년 10호

고온, 고압을 발생시키는 에스프레소 기계를 가지고 간다는 것은 그 자체가 실험이자 도전이었다. ... 에스프레소 기계에 우주 비행을 가능케 하는 갖가지 안전장치를 추가하고 검증 실험을 했다. 많은 ... 2008년 내가 우주에 갈 때 한국의 대표 음식인 김치를 우주 식품으로 개발하기 위해 많은 ...

“7만 종 ‘생명의 설계도’ 만들어요”

과학동아 2019년 09호

레시피를 만드는 작업에 비유했다. 돼지고기와 김치라는 재료로 김치찌개를 만드는 방법은 다양하지만, 어떻게 ... 낼 수 있는지 고민한 결과물이 레시피다. 마찬가지로 그는 분석하려는 대상과 다양한 유전체 분석, 조립 기술이 있을 때 이것들을 어떻게 단계별로 적용해야 질 높은 표준유전체를 ...

영감┃어서오세요, 우주 레스토랑입니다.

과학동아 2019년 07호

꼭 필요한 세 가지를 가리켜 의식주(衣食住)라고 한다. 하지만 이들 ... 위해 우주 식품을 개발한 러시아는 현재 300가지가 넘는 우주 식품을 보유하고 있다. 중국은 2003년 ... 우주인 이소연 박사를 위해 한식 우주 식품인 김치, 라면, 불고기, 전주비빔밥 등 총 24종을 개발했다 ...

[이달의 PICK] 귤, 붕어빵, 군고구마...겨울 간식 3대 천왕의 비밀

과학동아 2019년 02호

2018년 2월 국제학술지 ‘네이처’에는 귤속 58가지의 게놈을 해독해 만든 귤속 가계도가 ... 38/nature25447 한라봉과 천혜향은 한국적인 이름을 가지고 있지만 실은 둘 다 일본에서 왔습니다. ... 더 바삭하고요. 내용물도 팥소, 슈크림, 김치 등 다양합니다. 속도 좀 비칩니다. 잉어빵은 붕어빵이 ...

[과학용어 따라잡기] 효소, 암

어린이과학동아 2018년 21호

‘발효’를 일으키는데, 이때 이산화탄소가 만들어져요. 이로 인해 김치가 익는 과정에서 거품이 생겨 부글부글 끓는 소리가 나고, 빵 반죽이 ... 비정상적으로 자라나 질병을 일으키는 세포 덩어리를 말해요. 여러 가지 이유로 유전자에 변화가 일어나면서 세포가 불완전하게 자라고, 과다하게 ...

[이투스교육] 경이로운 생명 시스템

과학동아 2018년 07호

유지되는 하나의 커다란 시스템이다. 이와 마찬가지로 생명체도 단순히 세포들의 집합이 아니다. 각 ... 이용했다. 우리나라의 경우 된장, 고추장, 김치 등과 같은 식품을 만들 때 효소를 이용했으며, ... , T(티민), C(시토신)으로 네 종류이지만, 네 가지 염기가 수많은 조합을 이뤄 다양한 정보를 ...

Part 1. 찰떡궁합 음식 찾는 푸드페어링

수학동아 2018년 04호

원으로 나타낸 뒤, 각 재료가 같은 화학 성분을 가지면 선으로 연결해 표현했다. 원의 크기는 그 ... 두꺼운 선으로 연결돼 있다. 이런 식으로 5만 가지 요리에 이용된 재료들 간의 관계를 계량화해, ... 맛있게 먹는 사람이 있는가 하면, 어떤 사람은 김치의 마늘 냄새를 맡는 것조차 힘들어 합니다 ...