4월 27일 판문점에서 남북정상회담이 열렸을 때 김정은 북한 국무위원장이 가져온 평양냉면이 화제였습니다. 면발이 쫄깃쫄깃하고 질겨 가위로 잘라 먹게 되는 함흥냉면과 달리, 평양냉면은 이로 뚝뚝 끊을 수 있을 만큼 부드러운데요. 도대체 어떤 차이가 있는 것일까요? 답을 먼저 말하자면 메밀과 전분의 비율에 따라 면의 끈기와 질감이 달라집니다...(계속)
글 : 이하동 기자 과학동아 2018년 06호
페이스북
카카오스토리
카카오톡
트위터
밴드
찜
동아사이언스
디라이브러리
DS스토어
팝콘플래닛
![[과학뉴스] 로켓 재사용 시대 활짝, ‘팰컨9-블록5’ 첫 발사](/uploads/article/thumbnail/201806/S201806N002.jpg)
![[Culture] 우리 개가 꼬리를 물어뜯으며 빙빙 돌아요](/uploads/article/thumbnail/201806/S201806N048.jpg)
![[Culture] 굳이 과학적으로 꼽아 본 ‘옥에 티’ 3, ‘쥬라기 월드’가 돌아왔다](/uploads/article/thumbnail/201806/S201806N020.jpg)
![[Culture] 체육대회 묵시록](/uploads/article/thumbnail/201806/S201806N042.jpg)
![[Issue] ‘한반도 훈풍’에 환율 하락 기업 이익은 오히려 늘어난다?](/uploads/article/thumbnail/201806/S201806N046.jpg)
![[과학뉴스] 피부에 바로 인쇄하는 3D 프린터](/uploads/article/thumbnail/201806/S201806N014.jpg)
![[Issue] 라이징 스타에서 스테디셀러로](/uploads/article/thumbnail/201806/S201806N043.jpg)
![[Future] 국내 첫 과학기구, 스누볼 발사기](/uploads/article/thumbnail/201806/S201806N026.jpg)
![[이투스교육] 살아 움직이는 지구 시스템](/uploads/article/thumbnail/201806/S201806N060.jpg)
