[Culture] 시폰 케이크 & 베이크드 알래스카

과학자의 부엌

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 신록이 푸르른 5월입니다. 달력을 들여다보니 공휴일이 많습니다. 역시 가족의 달이네요. 그래서 이번 호에는 가족을 위해 늘 고생하시는 부모님께 정성 가득 담아 케이크를 만들어드리기로 했습니다. 부드럽고 촉촉 하면서도 외부의 힘을 버텨낼 수 있을 만큼 단단한 시폰 케이크와, 오븐에 구워도 아이스크림이 절대 녹지 않는 디저트 ‘베이크드 알...(계속)

글 : 신원선 한양대 식품영양학과 교수
사진 : 이서연
에디터 : 이정아
과학동아 2018년 05호

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