부엌에서 찾아낸 과학

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이미지 확대하기두번째 수수께끼 그림두번째 수수께끼 그림

1 맥주 거품을 보리밥으로 없앨 수 있을까우리의 할머니, 어머니들이 부엌에서 식사를 준비하면서 사용하던 과학이 대를 이어 내려오면서 상식이 된 것이 많다. 대표적인 예가 바로 간장의 거품을 된장으로 없앤다는 것. 신기하게도 간장에 생긴 거품은 된장을 가까이 하면 없어진다. 된장과 간장이 같은 원료로 만들어졌으므로, 이런 관계를 응용하면 맥주와 같은 원료인 ...(계속)

과학동아 1996년 11호

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