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 오늘도 나는 내가 가장 좋아하는 카페에 왔다. 간단한 빵과 커피, 그리고 맥주까지 내가 좋아하는 모든 것이 있고, 주변 사람과 사물을 보며 자연스레 영감을 얻을 수 있는 곳이라 좋다. 실제로 나는 이곳에서 수많은 연구를 한다. 각종 음료와 커피, 다양한 모양의 컵, 그리고 맥주 잔 위에 넘치기 직전의 거품까지 모든 게 나의 소중한 연구 대상이다....(계속)

글 : 조혜인 기자(heynism@donga.com)
기타 : [일러스트] 고고핑크
참고자료 : ‘Modelling of coffee extraction during brewing using multiscale methods: An experimentally validated model’, ‘How to Mitigate Sloshing’, ‘Sinking Bubbles in Stout Beers’
수학동아 2018년 06호