동아사이언스

이미지 확대하기

지난 2월, 수학저널인 ‘매스매틱스 투데이’에 재미있는 연구 결과가 실렸어요. 팬케이크를 맛있게 굽기 위한 수학적인 비법에 대한 얘기였지요.영국 런던칼리지 유체역학연구실의 이안 임즈 교수와 영국국립보건연구원의 얀 버멜 박사 공동연구팀은 팬케이크 반죽을 걸쭉하게, 알맞게, 그리고 질게 만든 다음 구워보았어요. 그리고 그 결과를 서로 비교...(계속)

글 : 이정아 기자 zzunga@donga.com
도움 : 논문 ‘How to Make the Perfect Pancake’
일러스트 : 김윤재
수학동아 2016년 05호